Questões da Prova Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

Sobre os cuidados com o descongelamento dos alimentos, assinale V para verdadeira e F para falsa e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) A geladeira é a melhor opção para o descongelamento seguro.

( ) A temperatura ambiente é a melhor opção para o descongelamento seguro.

( ) Um alimento descongelado não deve ser novamente congelado.

( ) Para evitar contaminação, o alimento deve ser descongelado na mesma embalagem em que foi congelado.

Considerando as regras para evitar acidentes como explosões nas cozinhas, assinale a alternativa que não apresenta uma conduta correta.

Considerando a frequência de limpeza do local de trabalho, complete a frase e assinale a alternativa correta.

“As latas de lixo devem ser lavadas __________ com água quente e detergente, e posteriormente desinfetadas.”

De acordo com levantamento da Associação Brasileira de Alta Gastronomia, os três acidentes mais comuns em cozinhas comerciais são cortes, queimaduras e quedas. Com base nas regras existentes para se evitar esses acidentes, assinale a alternativa incorreta.

Um dos equipamentos mais utilizados na cozinha é o caldeirão. Qual alternativa descreve corretamente o método de limpeza desse equipamento?