Questões da Prova Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
Foram encontradas 40 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Levando-se em consideração o planejamento de um cardápio, preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.
“O cardápio – peça ____________ de vendas – reflete a __________ do restaurante; inconscientemente o cliente está avaliando a qualidade do papel, a impressão e as ilustrações ao escolher seu prato”.
Considerando os cortes e usos da carne bovina, relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
I- Acém
II- Lagarto
III- Coxão mole ou chã de dentro
( ) Assados, estufados, braseados e rosbife.
( ) Bifes de caçarola, rolé, grelhados e rosbife.
( ) Ensopados.
Usadas como aperitivo ou guarnição de frango ou caça. Cortadas em fatias redondas finíssimas.
O texto acima descreve qual corte de batatas?