Questões da Prova Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

Considerando os cuidados a serem observados na compra de pescados, assinale a afirmativa incorreta.

Assinale a alternativa que apresenta uma das vantagens do peróxido de hidrogênio, conhecido como água oxigenada, utilizado na higienização de ambientes.

Gordura quente é um perigo, portanto alguns cuidados devem ser observados. Assinale a alternativa que apresenta uma recomendação que não deve ser seguida ao se fritar alimentos em gordura quente.

A higiene das mãos constitui uma prática eficaz na prevenção dos riscos de contaminação. Sobre os procedimentos para a higienização e anti-sepsia das mãos, informe se é (F) falso ou (V) verdadeiro o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) A anti-sepsia das mãos deve ser feita por imersão.

( ) Não deverá ser utilizado anti-séptico sem que, antes, as mãos sejam lavadas com água e sabão.

( ) Ao optar pela utilização de escovas para unhas, o ideal é que sejam de uso individual.

( ) Para enxugar as mãos deverá ser utilizado o ar quente ou papel toalha branco reciclado.

Em relação aos hábitos pessoais dos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um procedimento correto.