Com relação aos micro-organismos patogênicos de importância ...

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Q649602

Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2013 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q649602 Nutrição

Com relação aos micro-organismos patogênicos de importância na contaminação dos alimentos, assinale a opção correta.

0 botulismo é um exemplo de intoxicação alimentar, e seu período de incubação varia de 6 a 12 horas.

Alimentos à base de carne bovina e de frango têm sido os principais causadores de infecção alimentar por C . perfringens.

O B.cereus tem o solo como seu principal reservatório natural, e o cozimento dos alimentos em temperaturas inferiores a 100°C pode não ser eficaz para a destruição de todos os seus esporos.

Cereais, mel e enlatados são os principais alimentos causadores da listeriose.

A Shigela é um bacilo gram-negativo e formador de esporos .

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