O estudo da cárie dental de Vipeholm é um trabalho, na área da odontologia, realizado nos anos 1950, na Suécia. Suas conclusões avançaram o entendimento das relações entre a cárie e a ingesta de açúcar. No entanto, os sujeitos da pesquisa foram 436 doentes com problemas mentais, internos de um hospital.
Entre outras omissões, destaca-se o fato de que essas pessoas e suas famílias não foram esclarecidas acerca do experimento, o que feriu princípios da bioética.
Anos mais tarde, como fruto dos intensos debates na comunidade científica, os autores Beauchamp e Childress propuseram, em 1989, os seguintes quatro princípios bioéticos fundamentais: