Com relação ao percentual proteico calórico (NdPcal) de uma ...

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Q680133

Ano: 2016 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q680133 Nutrição

Com relação ao percentual proteico calórico (NdPcal) de uma refeição, assinale a opção correta.

É a relação entre os macronutrientes (carboidrato, lipídeo e proteína líquida) oferecida no cardápio.

Para o cálculo da proteína líquida, utiliza-se o fator de 0,6 quando for utilizada proteína de leguminosas.

Tem como objetivo garantir que o cardápio forneça de 30 a 40% do valor energético total diário.

O NdPcal das refeições deverá ser, no mínimo, 4% e, no máximo, 10%.

O valor calculado do NdPcal não sofre alteração pelo valor energético total.

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