Quando tratamos de toxicologia de alimentos, sobre os glicos...

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Q676371

Ano: 2009 Banca: Aeronáutica Órgão: CIAAR Prova: Aeronáutica - 2009 - CIAAR - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q676371 Nutrição

Quando tratamos de toxicologia de alimentos, sobre os glicosídeos é INCORRETO afirmar que

uma deficiência protéica associada a uma dieta rica em alimentos com glicosídeos, fatalmente leva ao aparecimento de danos neurológicos.

o consumo generalizado de mandioca pode ser um fator para o aparecimento de bócio, principalmente em regiões com baixo consumo de iodo.

em algumas regiões, a ingestão de plantas crucíferas pode ser um dos fatores contribuintes para a causa do bócio endêmico.

os oxalatos são classificados como anti-nutrientes onde, levam a uma redução na absorção de Cálcio. Independente da concentração da ingestão deste mineral leva a uma hipocalcemia e/ou raquitismo.

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