A área onde são produzidos os alimentos também pode influen...

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Q680991

Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |

Q680991 Nutrição

A área onde são produzidos os alimentos também pode influenciar direta ou indiretamente na manutenção da qualidade das preparações. Assim sendo, assinale a alternativa incorreta.

Os ralos da área de produção devem ser sifonados.

As paredes devem ser revestidas com material liso, lavável, impermeável e de cor clara.

O teto deve ter acabamento que minimize o acúmulo de sujeira, com superfície lisa, impermeável, lavável e de cor clara.

As prateleiras devem ser constituídas de material higienizável e impermeável, sendo a madeira o mais apropriado.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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