A área destinada ao armazenamento de alimentos à temperatur...

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Q680913

Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |

Q680913 Nutrição

A área destinada ao armazenamento de alimentos à temperatura ambiente é denominada almoxarifado. Assinale a alternativa que não está de acordo com as regras previstas para esse tipo de instalação.

Não é permitida a existência de tubulações de água e vapor.

As prateleiras devem se localizar a 25 cm do piso com profundidade não superior a 45 cm.

É aconselhável a presença de equipamentos tais como: refrigeradores, freezers e aquecedores.

É necessário haver um local distinto e separado fisicamente para armazenagem de produtos de limpeza.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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