Questões CSM 2014 para Primeiro Tenente - Nutrição

Q526898

Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q526898 Nutrição

A avaliação de restos serve para medir:

falhas na determinação do número de refeições servidas.

superdimensionamento de per capita.

qualidade dos utensílios e equipamentos utilizados no pré-peparo.

porcionamento excessivo por parte do copeiro ou do cliente.

preparações incompatíveis com o padrão do cliente ou com seus hábitos alimentares.

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