Questões de Concurso Militar CSM 2009 para Primeiro Tenente - Nutrição
Foram encontradas 8 questões
Q689769
Nutrição
O branqueamento é uma etapa importante para alimentos que
serão submetidos ao congelamento,
Q689771
Nutrição
Assinale a opção que define o sistema APPCC.
Q689773
Nutrição
A adequada higienização de hortifrutigranjeiros, considerando
normativas técnicas do Codex Alimentarius, compreende:
Q689774
Nutrição
A utilização de sobras de alimentos prontos não distribuídos (sobras limpas) é o reaproveitamento mais comumente praticado.
As sobras limpas devem ter um perfeito controle de
tempo e temperatura até o seu consumo. São importantes
alguns critérios para melhor controlar os alimentos. Assinale
a opção que apresenta corretamente um desses critérios.
Q689777
Nutrição
A escolha das cores para o revestimento do teto, da parede e
do piso das cozinhas deve obedecer alguns padrões, que visam
principalmente evitar a fadiga visual e a modificação das
características organolépticas dos alimentos. Assim, são cores
recomendadas para estes três tipos de revestimento, respectivamente
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