Questões de Concurso Militar FAB 2013 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

Foram encontradas 40 questões

www.qconcursos.com
Q680904
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680904 Nutrição
Ao comprar um pescado, deve-se observar aspectos, como odor, textura, olhos e guelras. Baseado nisto, indique a alternativa incorreta.
Alternativas
Q680905
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680905 Nutrição

O uso correto de um determinado tipo de faca, de acordo com as suas funções, é imprescindível para a segurança do manipulador.

Uma faca para trinchar é

Alternativas
Q680906
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680906 Nutrição

Nas cozinhas o uso de uniforme adequado é de grande importância. Considerando isso, assinale V para verdadeira e F para falsa e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Mantém o conforto do cozinheiro.

( ) Protege o cozinheiro contra possíveis acidentes.

( ) Fazem parte do uniforme: calça e jaleco brancos, sapato fechado e avental.

( ) Distingue os cozinheiros em termos de hierarquia.

Alternativas
Q680907
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680907 Nutrição
A solução de álcool a 70% é indicada para a desinfecção de ordem pessoal. O álcool encontrado comercialmente apresenta concentração de 96,5 GL e sua utilização é
Alternativas
Q680908
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680908 Nutrição
Com relação às Boas Práticas de Fabricação (BPF) em restaurantes, é incorreto afirmar que
Alternativas
Respostas
31: C
32: D
33: C
34: D
35: A
www.qconcursos.com