Questões de Concurso Militar FAB 2013 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
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Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas do texto abaixo.
“Em cozinhas industriais os alimentos são armazenados em câmaras frigoríficas com temperatura específica para cada tipo de alimento: frutas, legumes e verduras a __________; peixes e carnes a __________ e alimentos congelados a __________.”
“Doença contagiosa causada por ingestão de água ou alimentos contaminados. Os sintomas são: cefaléia, insônia, vertigem, problemas intestinais, febre alta e diarréia.”
O texto acima refere-se a(ao)
“Em forma de filamentos de 4 cm de comprimento, é usado em consomés e sopas.”
A descrição acima refere-se a qual tipo de corte de legumes?
“Batata cortada em forma de bastõezinhos de 3 mm de lado e 5 cm de comprimento, utilizada para guarnições de carnes e aves grelhadas.”
A definição acima refere-se a batata