Questões da Prova UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia
Foram encontradas 57 questões
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Com base na análise do texto, é correto afirmar:
O binômio tempo/temperatura é fator importante para o controle da multiplicação de micro-organismos.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
A doença de Chagas, via alimentar, é causada pela ingestão do vírus Trypanosoma cruzi.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
A dose infectante é o número de micro-organismos necessários para causar a doença.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
As Doenças Transmitidas por Alimentos são manifestações clínicas, com sinais e sintomas específicos, sempre associados à febre e a vômitos.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
De todos os agentes biológicos envolvidos em casos de Doença Transmitida por Alimento (DTA), as bactérias são as principais causadoras de surtos.