Alternativa correta: A

Por que: O estômago é revestido por epitélio simples cilíndrico (colunar) secretores. As células superficiais e as células do colo do epitélio gástrico produzem mucinas (glicoproteínas) que formam uma camada de muco podendo neutralizar/impedir ação direta do ácido e das enzimas proteolíticas (ex.: pepsina). Essa barreira mucosa é fundamental para proteção química do tecido (Junqueira & Carneiro; Ross & Pawlina).

Resumo teórico claro: - Epitélio simples cilíndrico: típico de segmentos secretórios/absortivos (estômago, intestino). - Muco/glicoproteínas (mucinas): secretadas por células epiteliais para proteção física e química. - No estômago, a combinação de muco, bicarbonato e estrato epitelial evita autodigestão pelo suco gástrico.

Por que as outras alternativas estão erradas:

B – Errada: o duodeno é revestido por epitélio simples colunar (enterócitos com microvilos), não simples pavimentoso. As lipases são enzimas digestivas majoritariamente de origem pancreática/intestinais, não secretadas como mecanismo de proteção pelo epitélio.

C – Errada: o esôfago humano é revestido por epitélio estratificado pavimentoso não queratinizado. Não há queratina significativa como proteção química; a queratina, quando presente (na pele), confere proteção mecânica e resistência à perda de água, não é o mecanismo protetor do esôfago contra enzimas proteolíticas.

D – Errada: o intestino grosso possui epitélio simples colunar; não existe "epitélio estratificado colunar" funcional no trato digestório humano. A bordadura em escova (microvilos) é característica mais marcante do intestino delgado (absorção) e atua na absorção, não primariamente como proteção química contra enzimas.

Dica de resolução para provas: ao analisar alternativas, identifique rapidamente: órgão → tipo epitelial típico → função (secreção/absorção/proteção). Procure por termos incompatíveis (ex.: "estratificado colunar") — muitas questões usam essas combinações impossíveis como pegadinhas.

Referências sugeridas: Junqueira & Carneiro – Histologia Básica; Ross & Pawlina – Histology: A Text and Atlas.

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A dúvida poderia ficar entre a letra C e A. Apesar de nossa pele (epiderme), apresentar a queratina o esôfago humano não apresenta, pois os alimentos ingeridos por nossa espécie são macios, ao contrário dos cavalos e coelhos que comem fibras vegetais ásperas, apresentado esôfago queratinizado.

A - O estômago é revestido pelo epitélio simples cilíndrico, capaz de secretar glicoproteínas como proteção química. (Correta)

O estômago possui pregas e grandes depressões (fossetas) na mucosa gástrica.

O epitélio que reveste as depressões (fovéolas) e a superfície de todo o estômago é cilíndrico simples.

O citoplasma apical do estômago contém vesículas de glicoproteínas que constituem o muco capaz de lubrificar o bolo alimentar.

O estômago produz suco gástrico, fator intrínseco, renina e alguns hormônios. O fator intrínseco é uma glicoproteína que combinado com a vitamina B12 a torna absorvível.

B - O duodeno é revestido pelo epitélio simples pavimentoso, capaz de secretar lipases como proteção química.

Revestido por epitélio pavimentoso simples ou mesotélio

Lipases - enzimas catalisadoras de reações químicas que atuam na degradação de lipídios

Epitélio simples pavimentoso - formado por uma camada de células achatadas/planas. O epitélio simples pavimentoso que reveste os vasos sanguíneos e as membranas serosas que revestem as das cavidades abdominal e pleural recebem o nome de endotélio e mesotélio, respectivamente. ( Histologia Humana Stevens & Lowe pag 205)

A digestão é realizada pelas enzimas oriundas do pâncreas e despejadas no duodeno e pelas enzimas na membrana das células intestinais.

C - O esôfago é revestido pelo epitélio estratificado pavimentoso, cuja queratina age como proteção química.

O esôfago é revestido por epitélio estratificado pavimentoso não queratinizado ( Histologia Humana Stevens & Lowe pag 200)

D - O intestino grosso é revestido pelo epitélio estratificado colunar, cuja bordadura em escova age como proteção química.

O intestino grosso apresenta epitélio simples colunar.

Referências

https://www.unifal-mg.edu.br/histologiainterativa/estomago/

https://www.kenhub.com/pt/library/anatomia/histologia-do-estomago

https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/estomago.htm

https://pt.slideshare.net/hafei/esofago-histologia/2

https://www.unifal-mg.edu.br/histologiainterativa/tecido-epitelial-de-revestimento-2/

https://www.ufrgs.br/livrodehisto/pdfs/8Digest.pdf