TEXTO 1 A sustentabilidade pode ser definida como todas as ...
A sustentabilidade pode ser definida como todas as ações destinadas a manter as condições que sustentam a vida na Terra, visando atender a continuidade e levando em consideração as necessidades das gerações presentes e das gerações futuras, de forma que se mantenha a capacidade de regeneração, reprodução e coevolução dos recursos naturais.
BOFF, L. Sustentabilidade: o que é, o que não é. Petrópolis-RJ: Vozes, 2012 (adaptado).
TEXTO 2
A prática sustentável conhecida como 3 Rs (reduzir, reutilizar e reciclar) é uma metodologia eficiente capaz de contribuir para não esgotar a capacidade dos aterros sanitários, sendo imprescindível para a preservação dosrecursos naturais e para que seja possível manter um modo de vida saudável e responsável.
PUNTEL, L.; MARINHO, K. B. Gastronomia e sustentabilidade: uma análise da percepção da sustentabilidade ambiental em restaurantes self-service. Rev. Turismo em Análise. v. 16, n. 3, agost. 2015 (adaptado).
Em relação à gestão ambiental no segmento de alimentos e bebidas, avalie as afirmações a seguir.
I. Reduzir consiste em evitar a produção de resíduos, reavaliando os hábitos de consumo e diminuindo o uso de matérias-primas, energia e geração de lixo.
II. A compostagem é a alternativa mais viável para o destino do lixo orgânico e para rejeitos, tais como papel de absorção de fritura e embalagens de papelão.
III. O óleo de cozinha deve ser enviado para empresas ou entidades que realizem sua reciclagem, sendo a opção mais adequada sua transformação em biocombustível.
IV. A diminuição do uso de embalagens é uma ação que, quando possível, deve ser incentivada, uma vez que evita o excesso de geração de resíduos.
V. A preferência por produtos regionais e a valorização da agricultura local são práticas condizentes com a sustentabilidade.
É correto apenas o que se afirma em
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Tema central: A questão aborda gestão ambiental em alimentos e bebidas, explorando práticas do conceito dos 3 Rs (Reduzir, Reutilizar, Reciclar) e atitudes sustentáveis no contexto da sustentabilidade, conforme textos de referência e critérios ambientais atualizados.
Explicação didática: O princípio dos 3 Rs tem como base a minimização da geração de resíduos e a promoção do consumo responsável. Essas ações refletem diretamente na redução do impacto ambiental, conservação de recursos e promoção da sustentabilidade no setor de alimentos.
Análise detalhada das afirmações:
I. ✔️ Correta. Reduzir implica evitar a produção de resíduos desde a origem. Envolvem-se mudanças em hábitos e consumo de recursos, o que é fundamental para diminuir o lixo gerado.
II. ❌ Incorreta. Apesar de a compostagem ser ideal para resíduos orgânicos (restos de alimentos, cascas etc.), não é recomendada para rejeitos como papéis com gordura (papel absorvente de fritura) ou embalagens de papelão engordurado, pois contaminam o composto e prejudicam o processo.
III. ✔️ Correta. O correto destino para óleo de cozinha usado é o envio para reciclagem, especialmente quando convertido em biocombustível como o biodiesel, evitando a poluição de águas e promovendo reaproveitamento seguro.
IV. ✔️ Correta. A redução de embalagens é essencial, já que grande parte do lixo urbano vem dessas fontes. Diminuir o uso significa prevenir a geração de resíduos e otimizar recursos naturais.
V. ✔️ Correta. Ao favorecer produtos regionais e a agricultura local, reduz-se a emissão de poluentes por transporte e apoiam-se práticas sustentáveis, pilares defendidos por autores como Leonardo Boff.
Análise das alternativas: A alternativa E é a correta, porque só ela reúne todas as práticas verdadeiramente sustentáveis (I, III, IV e V). As demais alternativas ou incluem a afirmação II (errada, como explicado) ou deixam de considerar todas as práticas corretas.
Estratégia para provas: Atente-se às pequenas expressões ("alternativa mais viável", "tais como"), pois podem generalizar ou abranger casos tecnicamente errados. Use sempre o conhecimento dos princípios dos 3 Rs e boa interpretação de texto para descartar alternativas com informações dúbias.
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