Resposta correta: Alternativa A — bioacumulação

Tema central: a questão trata do acúmulo de resíduos de agrotóxicos em organismos (plantas e animais) e da transferência desses resíduos para o ser humano por meio de alimentos. É um assunto-chave em ecotoxicologia e segurança alimentar.

Resumo teórico: Bioacumulação é o processo pelo qual um organismo acumula substâncias químicas (ex.: pesticidas lipofílicos) em seus tecidos ao longo do tempo, geralmente porque a taxa de ingresso supera a de eliminação. Quando essas substâncias aumentam de concentração ao subir na cadeia alimentar chama-se biomagnificação. Ex.: DDT acumulado em tecidos gordurosos de vacas passa para leite e carne; peixes predadores acumulam mercúrio em níveis maiores que presas.

Por que a alternativa A é correta: o enunciado descreve resíduos presentes em alimentos e animais alimentados com ração contaminada que “podem fornecer-nos carne e leite não tão saudáveis” — isto é característico de acúmulo interno nos organismos, ou seja, bioacumulação. A frase enfatiza transferência de contaminantes aos produtos de origem animal por acumulação interna.

Análise das alternativas incorretas:

B — Bioremediação: refere-se ao uso de microrganismos para degradar ou transformar poluentes no ambiente; é um método de limpeza, não descreve acúmulo em seres vivos. Portanto, não encaixa no contexto.

C — Fitoremediação: é um tipo de biorremediação que usa plantas para remover/estabilizar contaminantes do solo/água; trata-se de remediação (remoção), não de acumulação em cadeias alimentares.

D — Contaminação cruzada: descreve transferência de contaminantes entre alimentos durante processamento/manuseio (ex.: utensílios, superfícies), não o acúmulo interno em animais ou plantas que leva à presença persistente em carne e leite.

Dica de prova: procure palavras-chave: "animais alimentados com ração contendo traços... podem fornecer carne e leite" indica acúmulo interno; termos como "remoção", "degradação" apontam para remediação. Diferencie sempre acúmulo (bioacumulação/biomagnificação) de remoção (biorremediação/fitoremediação) e de transferência física (contaminação cruzada).

Fontes e leituras recomendadas: Organização Mundial da Saúde (OMS) — documentos sobre resíduos de pesticidas; FAO/Codex Alimentarius; livros introdutórios de ecotoxicologia e segurança alimentar.

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Cadeia alimentar. O último nível trófico recebe a maior concentração de produtos tóxicos.