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Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004731
Engenharia Química e Química Industrial
A textura é um atributo extremamente importante a ser determinado, quando se trata da descrição
das propriedades reológicas de alimentos sólidos. A literatura cita três categorias de métodos para a
medição das propriedades reológicas de alimentos sólidos, são elas:
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004729
Engenharia Química e Química Industrial
Considerando-se o comportamento reológico de fluidos alimentícios, as letras A, B e C, no gráfico
abaixo, representam, respetivamente, os fluidos
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004724
Engenharia Química e Química Industrial
A 1ª Lei da Temodinâmica aborda o princípio da conservação de energia e descreve que um sistema
fechado poderá realizar um trabalho (w) ao receber uma quantidade de calor (q), aumentando assim a
variação da energia interna (ΔU) do sistema. Considerando-se essa definição, a ΔU de um sistema em
que um gás recebe uma quantidade de calor igual a 5 kJ e realiza um trabalho de 2 kJ será de
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004722
Engenharia Química e Química Industrial
Em uma destilação fracionada, os ciclos de ebulição e de condensação repetem-se sucessivamente
até a obtenção do componente volátil de interesse com maior grau de pureza. Em uma coluna de
destilação, à eficiência da coluna de fracionamento, ou seja, ao número de estágios de equilíbrio
necessários para atingir certo grau de separação dos componentes da solução, dá-se o nome de
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004721
Engenharia Química e Química Industrial
Em um processo de destilação, o conhecimento da composição do vapor e da composição do
líquido é de igual interesse. O gráfico abaixo ilustra um diagrama de pressão de vapor, onde o ponto A
indica a pressão do vapor de uma solução de composição CA e o ponto B indica a composição do vapor
em equilíbrio com o líquido nesta pressão. Entre as duas curvas tem-se um sistema em que as duas
fases estão em equilíbrio, uma fase líquida e a outra fase vapor. No gráfico, o segmento de reta
horizontal que une os dois pontos (A-B) é chamado de
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004720
Engenharia Química e Química Industrial
Considere-se a mistura de dois líquidos (A e B) para formar soluções reais, cujas interações das
partículas do tipo A-A, A-B e B-B são todas diferentes. Se a variação de entalpia da mistura (ΔHmis) for
grande e positiva e resultar em uma variação da energia de Gibbs da mistura (ΔGmis) de valor também
positivo, pode-se inferir que
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004719
Engenharia Química e Química Industrial
Para a conservação pós-colheita de matérias-primas alimentícias por meio do uso de atmosfera
modificada, muitas vezes são utilizadas a mistura de diferentes gases, a exemplo do oxigênio (O2),
dióxido de carbono (CO2) e nitrogênio (N2). Ao misturar-se dois gases perfeitos em um mesmo
compartimento, à pressão e temperatura constantes, foi verificado que a variação da energia de Gibbs
da mistura (ΔGmis) apresentou valor de -3,6 kJ, demonstrando que
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004718
Engenharia Química e Química Industrial
O diagrama de fase (figura abaixo) de uma substância mostra as regiões de pressão e de
temperatura em que as diversas fases são termodinamicamente estáveis. O nome dado às curvas que
separam as regiões e que exibem os valores de pressão e de temperatura nos quais as fases coexistem
em equilíbrio são
Q1235651
Engenharia Química e Química Industrial
Dos quatro postulados da termodinâmica, três deles podem ser descritos por:
I. Existem estados particulares, chamados estados de equilíbrio, de sistemas simples os quais, macroscopicamente, são completamente caracterizados pela energia interna, U, o volume, V, e os números de moles N1, N2, ..., Nr, de seus componentes químicos.
II. Existe uma função, chamada entropia, S, dos parâmetros extensivos de qualquer sistema composto, definida para todos os estados de equilíbrio, possuindo a seguinte propriedade: os valores assumidos pelos parâmetros extensivos na ausência de uma restrição interna são aqueles que maximizam a entropia sobre o conjunto de estados de equilíbrio sob restrição.
III. A entropia de um sistema composto é aditiva sobre os subsistemas constituintes. A entropia é uma função descontínua e diferençável, e monotonicamente crescente da energia interna.
Assinale a alternativa correta:
I. Existem estados particulares, chamados estados de equilíbrio, de sistemas simples os quais, macroscopicamente, são completamente caracterizados pela energia interna, U, o volume, V, e os números de moles N1, N2, ..., Nr, de seus componentes químicos.
II. Existe uma função, chamada entropia, S, dos parâmetros extensivos de qualquer sistema composto, definida para todos os estados de equilíbrio, possuindo a seguinte propriedade: os valores assumidos pelos parâmetros extensivos na ausência de uma restrição interna são aqueles que maximizam a entropia sobre o conjunto de estados de equilíbrio sob restrição.
III. A entropia de um sistema composto é aditiva sobre os subsistemas constituintes. A entropia é uma função descontínua e diferençável, e monotonicamente crescente da energia interna.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Técnico em Química |
Q1106230
Engenharia Química e Química Industrial
As operações unitárias envolvendo sólidos são muito
utilizadas nos pequenos laboratórios até nas grandes
indústrias. Os processos operacionais são utilizados por
diferentes setores de produção, como no químico, no
farmacêutico e no alimentício. A esse respeito, numere a COLUNA II de acordo com
a COLUNA I, relacionando os processos de operação
unitária com sólidos a suas respectivas caracterizações.
COLUNA I 1. Britagem 2. Moagem 3. Peneiramento
COLUNA II ( ) Operação utilizada para separar os componentes de misturas heterogêneas entre sólidos de tamanhos diferentes. ( ) Fragmentação grosseira que utiliza força de compressão por meio de movimentos com choques periódicos da máquina contra o material. ( ) Operação que visa reduzir o tamanho das partículas de um material sólido de partículas médias a pó.
Assinale a sequência CORRETA.
COLUNA I 1. Britagem 2. Moagem 3. Peneiramento
COLUNA II ( ) Operação utilizada para separar os componentes de misturas heterogêneas entre sólidos de tamanhos diferentes. ( ) Fragmentação grosseira que utiliza força de compressão por meio de movimentos com choques periódicos da máquina contra o material. ( ) Operação que visa reduzir o tamanho das partículas de um material sólido de partículas médias a pó.
Assinale a sequência CORRETA.
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103502
Engenharia Química e Química Industrial
Os principais poluentes atmosféricos são gases tóxicos
lançados pelas indústrias e pelos veículos automotivos
movidos por derivados do petróleo. Muitos gases tóxicos
provenientes das indústrias são desprendidos das
chaminés. Um processo utilizado para retirar SO2
das
emissões de fábricas é passar os gases produzidos,
juntamente com ar, por uma emulsão úmida de carbonato
de cálcio (CaCO3
). Nesse processo, todo o sulfato
de cálcio fica retido na cavidade interna da chaminé
e, posteriormente, é retirado nos procedimentos de
manutenção. A equação química a seguir representa o
processo químico.
CaCO3 (s) + SO2 (g) + ½O2 (g) → CaSO4 (s) + CO2 (g)
Considere, em um sistema ideal, que uma chaminé recebeu 2,4 x 1019 moléculas de SO2 que foram misturadas com 10 g do carbonato de cálcio. Nessas condições, quantos miligramas, aproximadamente, de sulfato de cálcio ficariam retidos na chaminé?
Considere, em um sistema ideal, que uma chaminé recebeu 2,4 x 1019 moléculas de SO2 que foram misturadas com 10 g do carbonato de cálcio. Nessas condições, quantos miligramas, aproximadamente, de sulfato de cálcio ficariam retidos na chaminé?
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103501
Engenharia Química e Química Industrial
A avaliação da segurança estrutural de tanques
metálicos de armazenamento de combustíveis, em
condições de variações de pressão, temperatura e
volume, é extremamente importante do ponto de vista de
prevenção de acidentes e impactos ambientais.
Considere que um tanque com volume de 25 L absorve
exatamente 1,0 kJ de calor. Um técnico fez três
simulações experimentais no sentido de compreender o
valor da variação da energia interna do sistema (∆U) do
tanque, conforme descrito a seguir.
I. Não variou o volume do tanque.
II. Expandiu 5 litros do volume do tanque contra
uma pressão constante de 1 atm.
III. Expandiu 0,1 litro do volume do tanque contra
uma pressão constante de 0,1 atm.
Nessas condições, é correto afirmar que os valores
aproximados de ∆U, em quilojoules, nos três
experimentos são, respectivamente:
Dado: 101,3 J = 1 L atm
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103499
Engenharia Química e Química Industrial
A cerveja é uma bebida elaborada com malte de cevada, água, lúpulo e levedura. Ela é uma das bebidas alcoólicas
que têm o menor teor de etanol. Com uma produção próxima de 10 bilhões de litros por dia, o Brasil é um dos principais
produtores mundiais. O processo de produção da cerveja pode ser dividido em quatro etapas: brassagem; fermentação /
maturação; filtração e envasamento.
Sobre as etapas de produção da cerveja, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103498
Engenharia Química e Química Industrial
A ligação peptídica é a ligação que se estabelece quando ocorre reação entre dois aminoácidos, conforme a equação
química descrita a seguir. 
Considere que 2 mols de molécula do aminoácido I são adicionados para reagir com 1 mol de molécula do aminoácido II.
Quando o equilíbrio químico é estabelecido (equilíbrio 1), 20% do aminoácido I é consumido. Em seguida, adicionou-se
certa quantidade de mols de molécula do aminoácido II, e 10% do aminoácido I foi consumido até reestabelecer um novo
equilíbrio (equilíbrio 2).
Nessas condições, qual é a razão aproximada entre o primeiro e segundo equilíbrios?
Considere que 2 mols de molécula do aminoácido I são adicionados para reagir com 1 mol de molécula do aminoácido II.
Quando o equilíbrio químico é estabelecido (equilíbrio 1), 20% do aminoácido I é consumido. Em seguida, adicionou-se
certa quantidade de mols de molécula do aminoácido II, e 10% do aminoácido I foi consumido até reestabelecer um novo
equilíbrio (equilíbrio 2).
Nessas condições, qual é a razão aproximada entre o primeiro e segundo equilíbrios?
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103493
Engenharia Química e Química Industrial
Uma mistura de 40% e 60% em massa de CaCO3
e
MgCO3
, respectivamente, foi calcinada, formando óxidos
de cálcio e magnésio e dióxido de carbono.
Considerando que foram produzidos 22 gramas do CO2
,
é correto afirmar:
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103492
Engenharia Química e Química Industrial
O conhecimento da composição química do vinho
permite compreender melhor os fenômenos que
intervêm durante a maturação da uva, da elaboração
do vinho, de sua conservação e de seus tratamentos.
A fermentação alcoólica do vinho pode ser obtida pela
ação de leveduras específicas que transformam o ácido
málico em álcool etílico, conforme a equação química a
seguir:
COOH – CHOH – CH2 – COOH → CH3 – CH2 – OH + 2CO2
Em relação ao processo de fermentação do ácido málico, analise as afirmativas a seguir. I. A fermentação ocorre com a diminuição do pH. II. A fermentação ocorre com oxidação do carbono carbonílico. III. Pela ação das bactérias láticas, ocorre a transformação do ácido málico em ácido lático. Estão corretas as afirmativas:
COOH – CHOH – CH2 – COOH → CH3 – CH2 – OH + 2CO2
Em relação ao processo de fermentação do ácido málico, analise as afirmativas a seguir. I. A fermentação ocorre com a diminuição do pH. II. A fermentação ocorre com oxidação do carbono carbonílico. III. Pela ação das bactérias láticas, ocorre a transformação do ácido málico em ácido lático. Estão corretas as afirmativas:
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103491
Engenharia Química e Química Industrial
Areação do óxido nítrico com hidrogênio ocorre conforme
a equação química a seguir.
2H2 (g) + 2NO (g) → N2(g) + 2H2O (g)
Para compreender a velocidade da reação química em função das concentrações dos reagentes, um técnico realizou os seguintes experimentos.
Experimento 1 – Quando dobrou a concentração do gás hidrogênio e reduziu à metade a concentração do óxido nítrico, a velocidade da reação dobrou.
Experimento 2 – Quando quadruplicou a concentração do gás hidrogênio e dobrou a concentração do óxido nítrico, a velocidade da reação química quadruplicou.
A partir dessas informações, é correto afirmar que a expressão matemática da Lei de Velocidade é representada por:
2H2 (g) + 2NO (g) → N2(g) + 2H2O (g)
Para compreender a velocidade da reação química em função das concentrações dos reagentes, um técnico realizou os seguintes experimentos.
Experimento 1 – Quando dobrou a concentração do gás hidrogênio e reduziu à metade a concentração do óxido nítrico, a velocidade da reação dobrou.
Experimento 2 – Quando quadruplicou a concentração do gás hidrogênio e dobrou a concentração do óxido nítrico, a velocidade da reação química quadruplicou.
A partir dessas informações, é correto afirmar que a expressão matemática da Lei de Velocidade é representada por:
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103486
Engenharia Química e Química Industrial
A matéria-prima utilizada pela indústria de papel e
celulose é a madeira. A parede celular vegetal que
compõe a madeira é formada por uma estrutura
complexa de materiais lignocelulósicos. A separação
dos componentes do material lignocelulósico pode
ser realizada por processos mecânicos, físicos,
biotecnológicos ou químicos.
Relacione a COLUNA II com a COLUNA I, associando
os processos de separação dos componentes
lignocelulósicos a suas respectivas caracterizações.
COLUNA I 1. Processos mecânicos 2. Processos físicos 3. Processos biotecnológicos 4. Processos químicos
COLUNA II ( ) Utiliza fungos ou bactérias que produzem enzimas capazes de quebrar as cadeias poliméricas da lignina. ( ) É um processo caro, pois a biomassa passa por processo de moagem, em que há um grande consumo de energia. ( ) Método mais comum para esse processo é o cozimento com hidróxido de sódio e sulfeto de sódio. ( ) O material é aquecido pela passagem de vapor d’água, sofrendo hidrólise.
Assinale a sequência CORRETA.
COLUNA I 1. Processos mecânicos 2. Processos físicos 3. Processos biotecnológicos 4. Processos químicos
COLUNA II ( ) Utiliza fungos ou bactérias que produzem enzimas capazes de quebrar as cadeias poliméricas da lignina. ( ) É um processo caro, pois a biomassa passa por processo de moagem, em que há um grande consumo de energia. ( ) Método mais comum para esse processo é o cozimento com hidróxido de sódio e sulfeto de sódio. ( ) O material é aquecido pela passagem de vapor d’água, sofrendo hidrólise.
Assinale a sequência CORRETA.
Ano: 2018
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
INB
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - INB - Engenheiro Químico |
Q1103485
Engenharia Química e Química Industrial
Um calorímetro em pressão constante e um calorímetro
de bomba medem variações de funções de estado
diferentes. Em volume constante, a transferência de calor
é interpretada como ∆U e, em pressão constante, como
∆H. Considere que um calorímetro de volume constante,
registrado à temperatura de 298 K, mostrou que a perda
de calor que acompanha a combustão de um mol de
molécula de glicose é igual 2.560 kJ. A equação química
a seguir descreve o processo reacional.
C6 H12O6 (s) + 6O2 (g) → 6CO2 (g) + 6H2O (g)
Nessas condições, e considerando que os gases são ideais, é correto afirmar que a variação de entalpia da mesma reação é, em quilojoules, aproximadamente igual a:
Dado: Constante dos gases (R) = 8,31 JK–1mol–1
C6 H12O6 (s) + 6O2 (g) → 6CO2 (g) + 6H2O (g)
Nessas condições, e considerando que os gases são ideais, é correto afirmar que a variação de entalpia da mesma reação é, em quilojoules, aproximadamente igual a:
Dado: Constante dos gases (R) = 8,31 JK–1mol–1
Ano: 2018
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Petrobras
Prova:
CESGRANRIO - 2018 - Petrobras - Engenheiro de Processamento Júnior |
Q1090850
Engenharia Química e Química Industrial
Em alguns processos químicos, tanto na indústria como
nos laboratórios, os reatores possuem um papel fundamental. Sua utilização varia de acordo com as necessidades.
Sendo assim, os reatores
Sendo assim, os reatores
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