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Dieta low carb: especialista conta tudo o que você precisa saber antes de adotar Especialista em nutrologia fala sobre os benefícios da redução de carboidrato na rotina alimentar
“No fundo, não se trata de uma dieta, mas de uma estratégia nutricional que consiste apenas na redução do carboidrato - nutriente presente em grande quantidade em alimentos como pães, massas e raízes - da alimentação habitual. Essa diminuição pode acontecer em diversos níveis. Ou seja, uma estratégia low carb pode ter o consumo de carboidrato diário variando entre 20g e 130g. Esse cálculo pode ser feito também em porcentagem: os carboidratos devem representar entre 5% e 44% do valor energético total do dia a recomendação normal seria de 45% a 55%. Isso permite que a alimentação seja adotada nas mais diferentes configurações, dependendo do objetivo de cada paciente”. .
Fonte: https://panelinhafit.com.br/blog/dieta-low-carb, Acessado em 14/10/23
Quantos gramas de carboidratos devem ser retirados da dieta ao dia, considerando uma redução de 50% para 5% do valor calórico ofertado pelos carboidratos, em uma dieta de 2000 Kcal?
I. A ingestão de proteínas para as pessoas com Diabetes (sem doença renal) deve variar de 1 a 1,5 g/kg de peso corporal/dia ou de 15-20% das calorias totais diárias.
II. Consumir proteínas pré-refeição que contenham carboidratos, pode melhorar o controle e reduzir o índice glicêmico da alimentação, pois estimulam a produção de insulina e diminuem o esvaziamento gástrico, reduzindo, assim, a curva de glicose pós-prandial (pós-refeição).
III. O consume excessivo de proteínas pode afetar, significativamente, a glicemia, aumentando a chance de hiperglicemia tardia, ou seja, de 2 a 6 horas após a refeição.
IV. Indivíduos com comprometimento renal e/ou com necessidades proteicas elevadas devem seguir recomendações específicas para o quadro clínico.
Assinale a alternativa CORRETA.
Nesse contexto, assinale a alternativa que traz uma atitude/ação que NÃO é do Nutricionista e sim do Paciente/cliente.
A antropometria é utilizada para avaliar a distribuição da gordura corporal.
Assinale a alternativa CORRETA sobre o uso das medidas e indicadores da gordura corporal.
1. Ácido oleico (C18:1) 2. Fruto-oligassacarídeos e inulina 3. B-glucana 4. Gomas 5. Ácido linoleico (w-6) 6. Pectina
( ) Farelo de aveia, farelo de cevada
( ) Macaxeira, floco de aveia, milho e trigo, leguminosas
( ) Óleo de milho, de girassol, de soja
( ) Sementes oleaginosas, óleo de canola .
( ) Batata yacon, cebola, alho, banana.
( ) Aveia, cevada e algas
Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.
I. É indicado o consumo de 400 mg de ácido fólico por dia para mulher em idade fértil.
II. É indicado para fumantes um acréscimo de 35 mg de vitamina C diariamente.
III. Para população em geral, a recomendação de micronutrientes deve utilizar a RDA (Recommended Dietary Allowances) ou AI (Adequate Intake), conforme o sexo e a idade.
IV. As necessidades de ferro para os vegetarianos é 1,8 vez maior por causa da biodisponibilidade do ferro presente nos vegetais.
V. Para as mulheres, mesmo as que não menstruam, deve ser considerado um acréscimo de 2,5mg/dia de ferro.
Assinale a alternativa CORRETA.
I. A melhor medida da necessidade nutricional de um individuo é dada pela EAR (estimated average requirements).
II. Existem variações das necessidade nutricionais, mesmo entre indivíduos do mesmo sexo e estágio da vida.
III. A melhor estimativa da ingestão usual de um individuo é a média da ingestão observada desse mesmo indivíduo.
IV. A variabilidade intrapessoal da ingestão alimentar é demonstrada pelo desvio padrão da mediana da ingestão habitual.
Assinale alternativa CORRETA.
I. a frequência de excesso de peso foi de 57,2%, sendo maior entre os homens (59,9%) do que entre as mulheres (55,0%).
II. no total da população, a frequência do excesso de peso aumentou com a idade até os 54 anos e reduziu com o aumento da escolaridade.
III. a frequência de adultos obesos foi de 22,4%, semelhante entre as mulheres (22,6%) e os homens (22,0%).
IV. a frequência de obesidade aumentou com a idade até os 64 anos para mulheres.
V. entre as mulheres, a frequência de obesidade diminuiu com o aumento da escolaridade, com seu menor valor entre aquelas com 12 e mais anos de estudo.
Assinale a alternativa CORRETA.
“Legumes cozidos regados ao azeite (batata, chuchu e cenoura), carne moída e ovo cozido, purê de abóbora com gema de ovo e uma colher de leite em pó; pudim de leite”. Esta refeição oferece 750 kcal, em média.
Analisando as informações contidas acima, esta refeição tem características para ser incluída em um plano alimentar de uma dieta
Julgue o item subsequente.
Uma das funções do ciclo de Cori (gliconeogênese) é
remover o lactato circulante e utilizá-lo para restabelecer
as reservas de glicogênio depletadas por exercício
intenso.
Julgue o item subsequente.
O glicogênio é um polissacarídeo e constitui a principal
forma de armazenamento de carboidratos nos seres
humanos, sendo encontrado nos músculos e no fígado.
A adição de água quente ao café torrado e moído, produzindo então a bebida café, é um processo chamado de infusão, e pode ocorrer por filtragem, percolação, prensagem ou pressão, sendo que cada um destes produz tipos de bebidas distintas.
Fonte: https://www.abic.com.br/tudo-de-cafe/tipos-de-preparo/
Sobre os tipos de preparo do café, analise as afirmativas abaixo:
I.A filtragem é o processo, no qual o pó é acondicionado em um filtro, de papel ou de pano, com adição de água quente não fervente por cima.
II.A pressão consiste no método onde se coloca o pó de café no centro de um equipamento moka que, posicionado na chama do fogão, faz a água, que está na parte inferior, entrar em ebulição e pressionar o café líquido para um recipiente.
III.A percolação consiste em um método se coloca o pó de café misturado com água quente não fervente em um recipiente de vidro e, em seguida, introduz-se um filtro que é pressionado por um êmbolo que separa o pó do café já pronto para consumo.
É CORRETO o que se afirma em:
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a operação mecânica que consiste em dividir um alimento em partes menores.
Os açúcares apresentam diversas propriedades que estão envolvidas na fabricação de vários produtos alimentícios. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde a propriedade do açúcar, que se refere à aplicação de calor seco provocando a fusão do açúcar, que inicialmente se derrete e depois forma um xarope espesso, responsável pelo desenvolvimento de aromas, texturas e cores em pães, tortas, bolos e sobremesas:
A transferrina é uma proteína plasmática sintetizada no fígado que transporta ferro no plasma. Sua dosagem é útil na avaliação do metabolismo do ferro. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso:
(__)Consiste em um exame que não deve ser utilizado para investigação das anemias microcíticas (talassemia, sideroblástica e deficiência de ferro).
(__)Como tem meia-vida de 8 dias, a transferrina, torna-se um parâmetro nutricional menos confiável que a albumina (meia-vida de 20 dias).
(__)Os valores de transferrina podem ser afetados, tanto pelas reservas de ferro, quanto por doença hepática grave, neoplasias, inflamações, doença renal e síndrome nefrótica.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Os ômegas são formados por uma cadeia de carbonos, denominados de ácidos graxos de cadeia longa. A posição em que aparece a primeira insaturação determina o tipo de ômega. Nesse contexto, analise a estruturas química ilustrada abaixo:
Fonte: Google Imagens.
A estrutura química ilustrada acima, refere-se a qual ômega?
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