Questões de Concurso para Nutrição

Q3368075

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368075 Nutrição

Quais os principais objetivos da orientação nutricional em gestantes?

A

Reduzir o ganho de peso e evitar a obesidade gestacional.

B

Garantir que a gestante siga uma dieta rigorosa e sem calorias extras.

C

Oferecer recomendações alimentares que atendam tanto às necessidades da mãe quanto do feto, prevenindo deficiências nutricionais e complicações.

D

Incentivar a gestante a seguir dietas da moda para manter o corpo saudável.

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Q3368074

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368074 Nutrição

Qual é a principal diferença entre os conceitos de "valor energético" e "valor nutricional" de um alimento?

A

Valor energético é a quantidade de calorias fornecidas, e valor nutricional é a qualidade dos nutrientes presentes.

B

Valor energético refere-se apenas às vitaminas presentes no alimento.

C

Valor nutricional é a quantidade de calorias fornecidas, e valor energético refere-se à composição de proteínas e lipídios.

D

Valor energético é a quantidade de gordura presente, e valor nutricional se refere apenas aos carboidratos.

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Q3368073

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368073 Nutrição

A Dieta de Consistência Modificada (DCM) é indicada para pacientes com:

A

Doenças cardiovasculares.

B

Disfagia (dificuldade para engolir).

C

Hipertensão.

D

Transtornos alimentares como anorexia e bulimia.

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Q3368072

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3368072 Nutrição

Qual é o principal objetivo da avaliação nutricional em pacientes com doenças crônicas não transmissíveis?

A

Estabelecer um diagnóstico clínico para tratamento específico.

B

Identificar déficits nutricionais e ajustar a dieta para melhorar a qualidade de vida.

C

Garantir que o paciente siga a dieta prescrita sem alterações.

D

Controlar os níveis de glicose e colesterol do paciente durante a consulta.

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Q3367834

Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Técnico de Enfermagem - Centro Leste - 30h |

Q3367834 Nutrição

A desnutrição na infância é identificada, inicialmente, pelas medidas antropométricas e seus indicadores expressam condições nutricionais como magreza ou baixa estatura, comprometimentos nutricionais de diferentes dimensões que precisam ser adequadamente interpretados (Brasil, 2023). É CORRETO afirmar que para identificar desnutrição grave, para qualquer um dos indicadores, será confirmado se os valores forem menores que:

A

Cinco desvios padrão.

B

Seis desvios padrão.

C

Dez desvios padrão.

D

Três desvios padrão.

E

Dois desvios padrão.

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Q3366747

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366747 Nutrição

A conduta nutricional em pacientes com Insuficiência Renal Crônica (IRC) deve considerar o controle de ingestão de nutrientes específicos. Qual dos nutrientes a seguir deve ser restringido na dieta de pacientes em estágios avançados de IRC, mesmo antes da diálise?

A

Fibras solúveis.

B

Potássio.

C

Vitamina D.

D

Gorduras poli-insaturadas.

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Q3366746

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366746 Nutrição

Em recém-nascidos que não podem receber aleitamento materno, a escolha da fórmula adequada é essencial para a promoção da saúde. Considerando as fórmulas infantis, qual tipo é mais indicado para lactentes com diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca?

A

Fórmula de soja.

B

Fórmula extensamente hidrolisada.

C

Fórmula parcialmente hidrolisada.

D

Leite de cabra integral.

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Q3366745

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366745 Nutrição

A avaliação do estado nutricional de indivíduos e populações envolve diversos métodos e indicadores. Em relação à avaliação antropométrica, qual indicador é mais sensível para detectar alterações recentes no estado nutricional de crianças menores de cinco anos?

A

Peso para idade.

B

Estatura para idade.

C

IMC para idade.

D

Peso para estatura.

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Q3366744

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366744 Nutrição

A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que representa uma técnica de cocção que minimiza perdas de vitamina C nos vegetais.

A

Cozinhar no vapor por tempo reduzido.

B

Grelhar sem tampa.

C

Cozinhar em panela destampada com bastante água.

D

Assar por tempo prolongado a 200 °C.

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Q3366743

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366743 Nutrição

Durante a adolescência, as demandas nutricionais aumentam significativamente em função do crescimento acelerado e das mudanças hormonais. Qual micronutriente apresenta aumento importante nas recomendações diárias para adolescentes, especialmente do sexo feminino?

A

Fósforo.

B

Zinco.

C

Ferro.

D

Magnésio.

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Q3366742

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Marechal Floriano - ES Prova: Instituto Access - 2025 - Prefeitura de Marechal Floriano - ES - Nutricionista |

Q3366742 Nutrição

As proteínas exercem funções essenciais no organismo humano, sendo fundamentais em processos estruturais, imunológicos e metabólicos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma função das proteínas no organismo humano.

A

Fornecimento primário de energia em repouso.

B

Armazenamento de ácidos graxos no tecido adiposo.

C

Transporte de oxigênio por meio da hemoglobina.

D

Regulação do trânsito intestinal por ação osmótica.

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Q3366504

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Cozinheira |

Q3366504 Nutrição

Dona Rita trabalha na cozinha de uma creche. Um dia, ela recebeu legumes frescos para preparar o almoço das crianças.

O que Dona Rita pode fazer para garantir uma alimentação saudável para as crianças?

A

Usar muito sal para dar mais sabor aos legumes.

B

Fazer fritura com os legumes porque é mais rápido.

C

Usar temperos naturais e pouco sal nos legumes.

D

Cozinhar os legumes com bastante óleo.

E

Esquecer de lavar os legumes antes de cozinhar.

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Q3366118

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Merendeira (Auxiliar Educacional I A) |

Q3366118 Nutrição

Sobre a seleção, conservação e condições inadequadas ao consumo dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos enlatados são sempre seguros para o consumo, independentemente do estado da embalagem.

B

A exposição de alimentos ao sol é uma prática recomendada para aumentar seu valor nutricional e calórico.

C

A refrigeração é um método eficaz para conservar alimentos perecíveis, pois retarda o crescimento de microrganismos.

D

A desidratação é um método de conservação que remove a água dos alimentos, impedindo o crescimento de bactérias.

E

O consumo excessivo de sódio não pode levar à hipertensão arterial e também não afeta a saúde dos ossos.

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Q3366113

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Merendeira (Auxiliar Educacional I A) |

Q3366113 Nutrição

Quais das seguintes práticas são consideradas noções básicas de uma alimentação saudável?

A

Priorizar o consumo de carboidratos simples em vez de complexos.

B

Consumir alimentos pobres em fibras, como biscoitos e leguminosas.

C

Incluir fontes de proteínas magras, como peixes, frango e leguminosas.

D

Pular as principais refeições para reduzir a ingestão calórica.

E

Comer rápido para uma melhor digestão e economizar tempo.

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Q3366000

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3366000 Nutrição

A orientação nutricional é essencial para promover a saúde e prevenir doenças. Qual das práticas a seguir está de acordo com princípios básicos de orientação nutricional?

A

Incentivar o consumo de alimentos ultraprocessados por sua praticidade.

B

Reforçar a importância de uma dieta balanceada, com a inclusão de todos os grupos alimentares.

C

Substituir totalmente refeições por suplementos alimentares, sem orientação profissional.

D

Propor dietas extremamente restritivas como regra para todas as pessoas.

E

Desconsiderar as preferências culturais e alimentares do indivíduo ao planejar a dieta.

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Q3365999

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365999 Nutrição

O controle higiênico-sanitário dos alimentos é essencial para prevenir doenças e garantir a segurança alimentar.

Qual das práticas a seguir está de acordo com os princípios desse controle?

A

Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente para facilitar o acesso.

B

Higienizar frutas e vegetais com água corrente e solução apropriada antes do consumo.

C

Misturar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente para otimizar espaço.

D

Ignorar a data de validade dos produtos, desde que estejam com boa aparência.

E

Deixar alimentos descongelando por longos períodos fora da geladeira.

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Q3365998

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365998 Nutrição

Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.

A

Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.

B

Depois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.

C

Quando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de prépreparo após seu cozimento para ser manuseada.

D

Numa preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de prépreparo até serem utilizados na preparação.

E

Funcionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.

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Q3365997

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365997 Nutrição

O planejamento adequado dos serviços de nutrição e dietética é essencial para garantir que as necessidades nutricionais dos indivíduos sejam atendidas de forma eficaz e segura. Isso inclui a organização da estrutura, a elaboração de cardápios balanceados, a gestão de estoques e a adaptação das dietas às condições de saúde específicas dos pacientes. Considerando esses aspectos, qual das alternativas abaixo melhor descreve um aspecto crucial do planejamento eficaz dos serviços de nutrição e dietética?

A

O planejamento de cardápios deve ser feito sem considerar as preferências alimentares dos pacientes, já que o principal objetivo é garantir a ingestão de nutrientes essenciais, sem se preocupar com o prazer alimentar.

B

O planejamento de dietas em serviços de nutrição deve ser baseado exclusivamente em critérios econômicos, ignorando as necessidades individuais dos pacientes, pois o custo é o fator mais importante no contexto institucional.

C

O planejamento do serviço de nutrição e dietética deve considerar tanto as necessidades nutricionais quanto as preferências alimentares dos pacientes, respeitando suas condições de saúde e garantindo uma alimentação equilibrada e prazerosa.

D

O serviço de nutrição deve apenas focar na qualidade nutricional dos alimentos, sem se preocupar com o atendimento adequado às necessidades culturais e religiosas dos pacientes, pois estas não afetam a saúde.

E

O planejamento das dietas deve ser realizado sem a supervisão de um nutricionista, já que o trabalho de planejamento dietético pode ser feito por outros profissionais da saúde, sem comprometer a qualidade da dieta.

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Q3365996

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365996 Nutrição

As proteínas são macro nutrientes importantes, sendo substâncias nitrogenadas complexas constituídas de aminoácidos. Marque a alternativa que descreve sua digestão.

A

A digestão da proteína em aminoácidos começa na boca com a enzima ptialina, o bolo alimentar passa pelo esôfago e chega até o estômago. A digestão protéica termina no duodeno.

B

O processo de digestão das proteínas inicia-se na boca através da trituração, passa pelo esôfago até chegar no estômago onde inicia-se sua degradação pela liberação de ácido e se completa no intestino delgado.

C

A digestão protéica ocorre inicialmente no estômago através do ácido clorídrico e termina nas vilosidades intestinais, onde os aminoácidos são absorvidos pela corrente sanguínea.

D

O processo de quebra protéica começa na boca com a enzima amilase, após passar pelo esôfago, o bolo alimentar vai para o estômago e depois para o intestino grosso para ser eliminado.

E

A digestão das protéinas só ocorre no estômago.

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Q3365995

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3365995 Nutrição

O processo de industrialização de alimentos e bebidas envolve a transformação das matérias-primas em produtos finais que atendem às exigências de segurança, sabor e durabilidade. O consumo de alimentos e bebidas processados tem aumentado, mas também é importante compreender seus benefícios e riscos. Qual das alternativas a seguir reflete corretamente uma característica dos alimentos e bebidas processados?

A

Alimentos e bebidas processados são sempre mais saudáveis do que os alimentos frescos, pois contêm menos calorias e aditivos artificiais.

B

O processamento de alimentos e bebidas, como a adição de conservantes e corantes, pode aumentar a durabilidade do produto, mas também pode reduzir o valor nutricional e introduzir riscos à saúde se consumidos em excesso.

C

O principal benefício dos alimentos processados é a redução do custo, sendo a qualidade nutricional sempre irrelevante para o consumidor final.

D

Alimentos e bebidas processados são uma opção apenas para pessoas com dietas restritivas, pois geralmente contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais.

E

Alimentos e bebidas processados são isentos de risco, pois passam por processos que eliminam todas as substâncias potencialmente prejudiciais à saúde, além de serem mais baratos.

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