Questões de Concurso para Nutricionista

Q2505377

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Cristalina - GO Provas: Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Terapeuta Ocupacional Escolar | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Assistente Social | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Fonoaudiólogo | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista Escolar | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Professor Pedagogo - PII - 103 | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Professor Pedagogo - PII - 104 | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Psicólogo Escolar |

Q2505377 Português

Texto associado

Bruno Vaiano. Vestibular: um modelo de seleção fracassado. Superinteressante, ed. 459, Editora Abril, jan./2024 (com adaptações).

A respeito das ideias veiculadas no texto, assinale a alternativa correta.

A

A citação de Rubem Alves no segundo parágrafo valida a análise de Caetano Veloso acerca da questão 23 do Enem.

B

No sexto parágrafo, o autor tece elogios ao Enem, deixando claro seu posicionamento contrário às críticas de Rubem Alves aos vestibulares.

C

A prática das escolas de destacar publicamente os melhores alunos é indicada no texto como um bom exemplo de incentivo ao ingresso no nível superior.

D

O autor encerra o texto com uma mensagem motivacional para aqueles que não conseguiram obter êxito no Enem de 2023.

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Q2505376

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Cristalina - GO Provas: Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Terapeuta Ocupacional Escolar | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Assistente Social | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Fonoaudiólogo | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista Escolar | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Professor Pedagogo - PII - 103 | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Professor Pedagogo - PII - 104 | Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Psicólogo Escolar |

Q2505376 Português

Texto associado

Bruno Vaiano. Vestibular: um modelo de seleção fracassado. Superinteressante, ed. 459, Editora Abril, jan./2024 (com adaptações).

Entende-se do texto que Caetano Veloso

A

errou a questão 23 do Enem por não ter familiaridade com vestibulares.

B

errou a questão 23 do Enem porque havia acabado de acordar, já que no vídeo aparece de pijama.

C

identificou a alternativa D como a única certa para a questão 23 do Enem, discordando do gabarito oficial.

D

identificou a possibilidade de mais de uma alternativa certa para a questão 23 do Enem.

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Q2504235

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504235 Nutrição

As redes sociais têm sido amplamente utilizadas por nutricionistas como uma ferramenta na disseminação de informações para a população. No entanto, ela deve ser utilizada com ética e embasamento científico. Nesse sentido, assinale a alternativa correta de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.

A

É permitido o uso de sorteios como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

B

É permitida a divulgação de mensagens e fotos alegando garantia de resultados através de seus métodos terapêuticos.

C

O nutricionista pode divulgar imagens dos seus pacientes para demonstrar os resultados de seus protocolos e condutas terapêuticas, desde que sejam tomados cuidados para anonimizá-los nas imagens e que eles concedam autorização por escrito.

D

Ao utilizar as redes sociais para divulgar informações sobre alimentação e nutrição, o nutricionista deve ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico-científico.

E

O nutricionista pode fazer publicidade, nas suas redes sociais, de equipamentos e utensílios de empresas ligadas às atividades de alimentação e nutrição, utilizando cupons de descontos exclusivos com finalidade comercial.

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Q2504234

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504234 Nutrição

As escolhas alimentares vão além dos nutrientes, destacando que a alimentação tem significados diversos além da contribuição nutricional. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir: I. A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões ambiental, cultural, econômica, política, psicoafetiva, social e simbólica. II. O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade e a pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais. III. O nutricionista, no exercício pleno de suas atribuições, deve atuar nos cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico nutricional e tratamento de agravos, como parte do atendimento integral ao indivíduo e à coletividade, utilizando todos os recursos disponíveis ao seu alcance, tendo o alimento e a comensalidade como referências.
Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e II.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q2504233

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504233 Nutrição

É um método clínico que avalia o estado nutricional de pacientes hospitalizados, composto por características da história e exame físico do paciente. É uma técnica eficiente, rápida, prática, de baixo custo, não invasiva e que não demanda o uso de aparelhos, além de ter sensibilidade e especificidade apropriadas. Ela classifica o paciente em três categorias de estado nutricional (A, B ou C). A qual método de avaliação nutricional o trecho se refere?

A

Avaliação Global Subjetiva (AGS).

B

Nutritional Risk Screening (NRS).

C

Malnutrition Universal Screening Tool (MUST).

D

Miniavaliação Nutricional (MAN).

E

STRONG kids.

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Q2504232

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504232 Nutrição

O Guia Alimentar para Crianças recomenda, na fase de introdução alimentar aos seis meses, a oferta de alimentos que promovam uma diversificação alimentar e atendam às necessidades nutricionais dessa fase do desenvolvimento. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que podem ser ofertados para a criança nessa fase, segundo o Guia Alimentar para Crianças.

A

Café e chá preto.

B

Ovo e xilitol.

C

Xilitol e chá verde.

D

Estévia e erva-mate.

E

Carne de peixe e de porco.

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Q2504231

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504231 Nutrição

Os micronutrientes desempenham um papel crucial na manutenção do estado nutricional adequado durante a introdução da alimentação complementar em crianças. Qual a RDA de vitamina D para crianças de 6 a 12 meses?

A

10 μg/dia.

B

11 μg/dia.

C

20 μg/dia.

D

25 μg/dia.

E

30 μg/dia.

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Q2504230

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504230 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta que os cardápios escolares incorporem alimentos básicos, respeitem os hábitos e tradições alimentares locais, atendam às necessidades nutricionais específicas dos estudantes e considerem as particularidades culturais. Qual é a ferramenta indicada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para avaliar qualitativamente os cardápios do PNAE?

A

TecFood.

B

IQ COSAN.

C

AQPC.

D

IQCE.

E

Índice PNAE.

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Q2504229

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504229 Nutrição

Em relação às doenças transmitidas por alimentos, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os conceitos às suas definições.
Coluna 1 1. Fonte de infecção. 2. Intoxicação alimentar. 3. Alimento contaminado. 4. Período de incubação. 5. Contaminação cruzada.
Coluna 2 ( ) Pessoa, animal, objeto ou substância a partir da qual o agente é transmitido para o hospedeiro. ( ) Aquele que contém agente etiológico (biológico, tóxico ou substância química), podendo ou não causar doença. ( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contêm toxinas, sendo estas formadas, por exemplo, por produtos metabólicos de microrganismos. ( ) Contaminação de um alimento que já passou por processo térmico por outro alimento ainda cru. ( ) Intervalo entre a exposição efetiva do hospedeiro suscetível a um agente e o início dos sinais e sintomas clínicos da doença nesse hospedeiro.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

B

3 – 1 – 4 – 5 – 2.

C

1 – 5 – 2 – 4 – 3.

D

5 – 4 – 3 – 2 – 1.

E

1 – 3 – 2 – 5 – 4.

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Q2504228

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504228 Nutrição

O Guia Alimentar para a População apresenta uma nova classificação dos alimentos baseada no grau de processamento em vez de apenas classificá-los em termos de nutrientes. Assinale a alternativa que apresenta a definição correta de alimentos processados pela classificação NOVA.

A

Correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis.

B

São os obtidos diretamente de plantas ou de animais e que não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

C

São produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza por processos como prensagem, moagem, trituração, pulverização e refino. São usados nas cozinhas para criar preparações culinárias variadas e saborosas.

D

São fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. São produtos derivados diretamente de alimentos.

E

São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão. Utilizam técnicas de manufatura que incluem extrusão, moldagem e pré-processamento por fritura ou cozimento.

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Q2504227

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504227 Nutrição

Segundo a RDC nº 216/2004, o ____________________ deve ser escrito de forma objetiva, estabelecendo instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Deve conter também a ___________________ de execução, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

Procedimento Operacional Padronizado – planilha

B

Manual de Boas Práticas – frequência

C

Procedimento Operacional Padronizado – frequência

D

Manual de Boas Práticas – planilha

E

Manual de Boas Práticas – data

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Q2504226

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504226 Nutrição

Analise as assertivas abaixo sobre a RDC nº 655/2022, que regulamenta o recolhimento de alimentos:
I. O plano de recolhimento de produtos deve ser acessível aos funcionários envolvidos e disponível à autoridade sanitária, quando requerido. II. O plano de recolhimento de produtos deve ser documentado na forma de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). III. O recolhimento deve recuperar a maior quantidade possível de unidades do produto, exceto aquelas que já se encontram em poder dos consumidores. IV. Os registros de execução dos POPs relativos ao processo produtivo e de controle de qualidade devem ser mantidos por seis meses após a data de recebimento ou distribuição para produtos perecíveis que não dispõem de prazo de validade.
Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas III e IV.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas I, II e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q2503775

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503775 Nutrição

A respeito da gestão de pessoas em UAN, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

O recrutamento pode ser realizado de maneira interna ou externa e tem como objetivo atrair um número suficiente de candidatos à determinada vaga.

B

Os treinamentos são meios de orientar os colaboradores para desenvolverem suas competências dentro de um padrão de excelência estabelecido.

C

A avaliação de desempenho proporciona a retroação aos colaboradores, informando-os sobre como a organização está qualificando o seu trabalho.

D

Os testes de conhecimento não são indicados na seleção dos candidatos, a qual deve se basear em entrevistas e análise de experiências anteriores.

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Q2503774

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503774 Nutrição

A respeito dos procedimentos de boas práticas na manipulação de alimentos em UAN, analise as afirmativas.

I. As matérias-primas e os ingredientes não utilizados em sua totalidade devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: data de fracionamento e prazo de validade original.
II. As UAN devem implementar procedimentos operacionais padronizados de higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de vetores e pragas urbanas, higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores.
III. A utilização de matérias-primas e ingredientes deve respeitar o prazo de validade e, para aqueles dispensados da obrigatoriedade da indicação dessa informação, deve ser observada a sua ordem de entrada.
IV. O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração ≤ 4ºC é de 7 dias e a temperatura de armazenamento deve ser regularmente monitorada e registrada durante esse período.

Está correto o que se afirma em

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e IV, apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q2503773

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503773 Nutrição

A ficha técnica de preparação (FTP) é uma ferramenta importante para o planejamento adequado de cardápios em UAN. Sobre os elementos que a compõem, assinale a afirmativa correta.

A

O peso bruto do ingrediente corresponde ao peso do alimento após a remoção de partes não comestíveis, sendo utilizado para o cálculo do custo e para o dimensionamento da compra.

B

O fator de correção é um indicador obtido por meio da razão entre o peso líquido e o peso bruto do ingrediente e representa as perdas decorrentes do tratamento térmico dos alimentos.

C

O fator de cocção corresponde ao resultado da relação entre a quantidade de alimento cozido e a quantidade de alimento cru utilizado, sendo importante para determinar o rendimento da preparação.

D

O peso líquido do ingrediente é utilizado para o cálculo do valor nutricional do alimento e corresponde ao resultado da subtração entre o peso bruto e o fator de correção do respectivo ingrediente.

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Q2503772

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503772 Nutrição

Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), assinale a afirmativa correta.

A

Alimentos in natura são transformados em minimamente processados por meio de processos como limpeza, secagem, embalagem, resfriamento e congelamento.

B

Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem animal, devem ser a base da alimentação.

C

Alimentos processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, como grãos secos, polidos e empacotados.

D

Alimentos ultraprocessados são produtos fabricados somente com a adição de sal ou açúcar a um alimento minimamente processado, como frutas em calda, queijos e pães.

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Q2503771

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503771 Nutrição

Sobre a Vigilância Alimentar e Nutricional, assinale a afirmativa correta.

A

É uma importante diretriz do Sistema Único de Saúde que norteia o cuidado para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional.

B

Permite a classificação de risco e gravidade para organização da atenção à obesidade, mas não a avaliação do impacto das ações desenvolvidas.

C

O SISVAN tem como objetivo a melhoria da situação nutricional dos usuários e trabalhadores do SUS, visando à promoção de sua saúde e prevenção das doenças.

D

Possibilita o acompanhamento da evolução do estado nutricional e a identificação da situação alimentar e nutricional.

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Q2503770

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503770 Nutrição

Sobre as ações de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS), assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Podem ser operacionalizadas nos níveis individual e coletivo e uma ação não invalida a outra.

B

Devem ser organizadas considerando o território como espaço físico estático, representado por um mapa que delimita as ruas nas quais residem os usuários.

C

Podem ter foco na ampliação do repertório para fortalecer o autocuidado, possibilitando ao indivíduo fazer melhores escolhas e assumir os riscos.

D

Devem compor o rol de ações que compreendem o cuidado em saúde, com vista à promoção, prevenção, ao tratamento e reabilitação dos agravos.

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Q2503769

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503769 Nutrição

Sobre a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), assinale a afirmativa correta.

A

A sensibilidade da pressão arterial ao cloreto de sódio é associada com alteração no transporte iônico no músculo liso vascular que favorecem a vasodilatação.

B

A alta ingestão de potássio pode reduzir a pressão arterial (PA) por possuir efeito natriurético e de inibição da liberação de renina, entre outros.

C

Os estudos acerca do efeito do consumo de bebida alcóolica sobre a HAS sugerem uma relação linear decrescente.

D

O envelhecimento aumenta a resistência vascular periférica, que leva ao enrijecimento aórtico, e reduz a sensibilidade ao sal.

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Q2503768

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503768 Nutrição

O modelo transteórico apresenta ________ estágios de mudança de comportamento. A aplicação deste modelo antes da realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) permite identificar o estágio em que cada indivíduo se encontra, e, assim, traçar melhores estratégias de intervenção. Por exemplo, no estágio de _____________ são classificados os indivíduos que não acreditam que existe a necessidade de mudança, enquanto no estágio de ___________, estão classificados os indivíduos que estão mudando algum comportamento por um período ________ a seis meses. No primeiro caso, os indivíduos se beneficiam mais de estratégias que ________________, enquanto, no segundo, daquelas focadas em _______________.

Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

A

Dez; contemplação; manutenção; inferior; treinem as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo; aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável.

B

Cinco; contemplação; ação; superior; aumentem o conhecimento sobre alimentação saudável; treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.

C

Dez; pré-contemplação; manutenção; superior; treinem as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo; aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável.

D

Cinco; pré-contemplação; ação; inferior; aumentem o conhecimento sobre alimentação saudável; treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.

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