Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3678605

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678605 Nutrição

O metabolismo, armazenamento e eliminação as vitaminas C (ácido ascórbico) envolvem processos regulados pelos rins e pelo fígado, garantindo níveis adequados nos tecidos-alvo. A biodisponibilidade pode variar conforme condições fisiológicas e patológicas. Compreender esses mecanismos é fundamental para avaliar o papel da vitamina C na saúde humana.

Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)O ácido ascórbico é absorvido na parte superior do intestino grosso, circula pelo sangue e atinge suas menores concentrações no córtex suprarrenal, na hipófise, no cérebro e no pâncreas.
(__)A vitamina C é armazenada, até certa quantidade, no rim e no baço, e pode, ainda, ser armazenada no interior do músculo por duas vias diferentes.
(__)A vitamina C não se acumula em tecidos humanos e chega ao fígado exclusivamente pela artéria coronária, sem participação do sistema venoso portal hepático.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, V.

B

V, V, V.

C

F, F, V.

D

F, F, F.

E

V, V, F.

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Q3678604

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678604 Nutrição

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um instrumento estratégico utilizado na Atenção Primária à Saúde para consolidar e gerenciar informações sobre a situação nutricional e alimentar da população. No que se refere a finalidade do SISVAN, assinale a alternativa CORRETA.

A

O SISVAN tem por finalidade fornecer apenas relatórios agregados sem acesso aos dados individuais.

B

O SISVAN tem por finalidade consolidar informações registradas no e-SUS ou no Sistemas Locais para o monitoramento da situação nutricional e alimentar da população brasileira.

C

O SISVAN tem por finalidade registrar exclusivamente os dados antropométricos das crianças em idade escolar.

D

O SISVAN tem por finalidade controlar a distribuição de alimentos em programas sociais sem registro de consumo ou estado nutricional.

E

O SISVAN tem por finalidade substituir completamente o Sistema Bolsa Família na coleta de dados de consumo alimentar.

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Q3678603

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678603 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. São diretrizes da alimentação escolar:

I.A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
II.A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.
III.O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

III, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q3678602

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678602 Nutrição

A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma das principais condições crônicas associadas ao aumento do risco cardiovascular. A abordagem dietoterápica desempenha papel essencial em sua prevenção e tratamento. Em relação às recomendações nutricionais para indivíduos hipertensos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.

(__)A dieta DASH pode ser prescrita como estratégia dietoterápica eficaz no controle da hipertensão arterial.
(__)A recomendação de sódio para indivíduos hipertensos é de até 10 g/dia, sem necessidade de restrição adicional.
(__)O cloreto de potássio deve sempre substituir o cloreto de sódio, independentemente da condição renal do paciente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, F.

B

V, V, V.

C

V, F, F.

D

F, V, V.

E

F, F, F.

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Q3678601

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678601 Nutrição

O Código de Ética do Nutricionista estabelece princípios e normas voltados à prática profissional responsável, garantindo a autonomia dos indivíduos e a idoneidade dos serviços de alimentação e nutrição. Segundo o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que corresponde a finalidade da vedação à associação da imagem do nutricionista a marcas de produtos ou empresas.

A

Preservar a autonomia dos indivíduos e coletividades e a idoneidade dos serviços.

B

Aumentar as vendas de produtos alimentícios em instituições de ensino.

C

Facilitar a propaganda de suplementos nutricionais em meios de comunicação.

D

Permitir que o nutricionista receba patrocínio de empresas alimentícias sem restrições.

E

Garantir que apenas produtos industrializados sejam indicados.

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Q3678600

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678600 Nutrição

A microbiologia de alimentos estuda os microrganismos presentes nos alimentos e os fatores que influenciam sua proliferação. A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar, afetando tanto vegetais quanto alimentos de origem animal. Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde a um ambiente favorável à proliferação de microrganismos patogênicos em alimentos.

A

Alimento com alta atividade de água, pH neutro e presença de proteínas, carboidratos e vitaminas.

B

Alimento desidratado com teor de umidade < 5%.

C

Alimento congelado a -20°C com embalagem hermética.

D

Alimento pasteurizado armazenado em temperatura refrigerada.

E

Alimento com baixa atividade de água, pH ácido e baixo teor de proteínas.

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Q3678599

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678599 Nutrição

As Dietary Reference Intakes (DRI's) são referências nutricionais desenvolvidas para avaliar e planejar a ingestão de nutrientes em populações saudáveis. Elas incluem diferentes categorias, cada uma com objetivos específicos, como atender à maioria dos indivíduos ou prevenir efeitos adversos do excesso de nutrientes. Entre as principais DRI's estão a EAR, RDA, AI e UL, cada uma com características distintas. No que se refere a esse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A EAR é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. Corresponde à mediana da distribuição de necessidades de determinado nutriente e coincide com a média quando a distribuição é simétrica.
II.O UL é o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo.
III.A RDA é o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado nutriente de praticamente todos (50%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida. É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e, consequentemente da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à UL.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

III, apenas.

D

I, II e III.

E

I e II, apenas.

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Q3678598

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3678598 Nutrição

O método de branqueamento consiste em mergulhar o alimento, previamente preparado, em água fervente ou insuflar vapor saturado sobre ele, durante um certo tempo. Em seguida, será imediatamente resfriado com água fria corrente para evitar que o produto seja submetido a um sobreaquecimento desnecessário. Com base nesse método de conservação, é CORRETO afirmar que:

A

Consiste em um tratamento térmico que tem a principal função de cozinhar ainda mais o alimento para aumentar sua digestibilidade.

B

Consiste em um tratamento térmico que tem a principal função de eliminar completamente todos os microrganismos patogênicos presentes no alimento.

C

Consiste em um tratamento térmico que substitui completamente outros métodos de conservação, como congelamento ou desidratação.

D

Consiste em um tratamento térmico que tem a principal função de inativar enzimas, principalmente de frutas e hortaliças que serão desidratadas, congeladas ou enlatadas.

E

Consiste em um tratamento térmico que tem a principal função de esterilizar alimentos enlatados para armazenamento prolongado.

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Q3677098

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677098 Nutrição

No planejamento de um cardápio para merenda escolar, a Lei de Pimentel, ou Lei da Harmonia, preconiza que deve haver:

A

A quantidade de alimentos suficiente para cobrir as exigências energéticas.

B

A adequação da alimentação às necessidades individuais do comensal.

C

A relação de proporção entre os nutrientes para uma oferta equilibrada.

D

A variedade de alimentos e preparações para garantir a diversidade nutricional.

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Q3677097

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677097 Nutrição

Na técnica dietética, o escurecimento enzimático observado em frutas e hortaliças cortadas, como maçãs e batatas, é primariamente causado pela ação da enzima:

A

Amilase.

B

Lipase.

C

Protease.

D

Polifenoloxidase.

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Q3677096

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677096 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, a principal razão para se evitar o consumo de alimentos ultraprocessados reside no fato de que sua formulação industrial:

A

Apresenta sempre um alto teor de sódio, superior aos demais grupos de alimentos.

B

É nutricionalmente desbalanceada e rica em aditivos com nomes pouco familiares.

C

Contribui para um menor consumo de calorias totais ao longo do dia.

D

Exige um tempo de preparo culinário maior por parte do consumidor.

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Q3677095

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677095 Nutrição

Na implementação de um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a etapa de cocção de carne moída é considerada um Ponto Crítico de Controle (PCC) porque:

A

Define as características sensoriais finais do produto, como cor e sabor.

B

É a única etapa do processo em que a contaminação cruzada pode ocorrer.

C

É a fase essencial para a eliminação de perigos microbiológicos a níveis seguros.

D

Envolve a manipulação direta do alimento, aumentando o risco de contaminação.

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Q3677094

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677094 Nutrição

A toxinfecção alimentar causada pela ingestão de ovos crus ou malcozidos contaminados está mais frequentemente associada à seguinte bactéria:

A

Bacillus cereus.

B

Clostridium botulinum.

C

Staphylococcus aureus.

D

Salmonella enteritidis.

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Q3677093

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677093 Nutrição

Durante a gestação, a recomendação de suplementação de ácido fólico no período periconcepcional tem como objetivo principal a prevenção de:

A

Anemia ferropriva materna.

B

Defeitos de fechamento do tubo neural no feto.

C

Restrição do crescimento intrauterino.

D

Diabetes mellitus gestacional.

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Q3677092

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677092 Nutrição

Na avaliação de um quadro de desnutrição proteico-energética em uma criança, a presença de edema generalizado, hipoalbuminemia e alterações de pele, com relativa preservação do tecido adiposo, é característica da forma clínica denominada:

A

Kwashiorkor.

B

Marasmo.

C

Caquexia.

D

Kwashiorkor-marasmático.

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Q3677091

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677091 Nutrição

A principal diferença fisiopatológica entre uma alergia alimentar, como a alergia à proteína do leite de vaca, e uma intolerância alimentar, como a intolerância à lactose, é que a alergia envolve:

A

Uma deficiência enzimática no trato gastrointestinal.

B

Uma reação farmacológica a componentes do alimento.

C

A fermentação de carboidratos não digeridos no cólon.

D

Uma resposta do sistema imunológico mediada por anticorpos.

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Q3677090

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677090 Nutrição

Na avaliação nutricional de um idoso acamado, quando a aferição do peso e da altura é inviável, a medida da circunferência da panturrilha (CP) é utilizada como um indicador de:

A

Estado de hidratação do paciente.

B

Reserva de gordura subcutânea total.

C

Risco cardiovascular e obesidade central.

D

Reserva de massa muscular e risco de sarcopenia.

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Q3677089

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Prova: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |

Q3677089 Nutrição

Na avaliação nutricional de um lactente de 8 meses, o índice antropométrico Peso-para-Comprimento, quando classificado com escore-z abaixo de -2, é o principal indicador de:

A

Risco de sobrepeso.

B

Baixo peso para a idade.

C

Magreza ou desnutrição aguda.

D

Baixa estatura ou desnutrição crônica.

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Q3676175

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Provas: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Advogado | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Analista de Sistema | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Assistente Social | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Auditor Fiscal da Receita Municipal | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Contador | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Enfermeiro | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Engenheiro Ambiental | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Engenheiro Civil | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Farmacêutico | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Fiscal Tributário | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Fonoaudiólogo | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Fisioterapeuta | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Médico | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Odontólogo | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Professor de Educação Física | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Professor | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Psicólogo | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Veterinário |

Q3676175 Atualidades

A Câmara dos Deputados aprovou novo projeto de lei que regulariza a projeção de crianças e adolescentes na internet. O novo projeto foi impulsionado por um debate público específico. Um fator determinante que amplificou a discussão sobre o tema nas redes sociais foi:

A

A publicação de um vídeo por um youtuber, conhecido como Felca, que expôs casos de adultização e uso indevido da imagem de menores.

B

A iniciativa de um grupo de pais que processou as redes sociais pela forma como os algoritmos propagam conteúdos impróprios.

C

Uma campanha publicitária governamental de conscientização sobre os riscos da exposição infantil online.

D

O desenvolvimento de um novo algoritmo por redes sociais para identificar e bloquear automaticamente conteúdos relacionados à pedofilia.

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Q3676174

Ano: 2025 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Mauá da Serra - PR Provas: Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Advogado | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Analista de Sistema | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Assistente Social | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Auditor Fiscal da Receita Municipal | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Contador | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Enfermeiro | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Engenheiro Ambiental | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Engenheiro Civil | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Farmacêutico | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Fiscal Tributário | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Fonoaudiólogo | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Fisioterapeuta | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Médico | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Odontólogo | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Professor de Educação Física | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Professor | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Psicólogo | Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Veterinário |

Q3676174 Atualidades

O estado do Pará se prepara para receber a 30ª Conferência da ONU sobre Mudanças Climáticas (COP30), a ser realizada em Belém (PA), em novembro de 2025. As Conferências das Partes (COP) são eventos anuais que reúnem representantes de diversos países. O objetivo central desses encontros, no âmbito da Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima (UNFCCC), é:

A

Estabelecer novas rotas de comércio internacional e acordos tarifários.

B

Definir políticas globais para a conservação da biodiversidade e dos ecossistemas.

C

Organizar a distribuição de ajuda humanitária para refugiados ambientais.

D

Avaliar o progresso e negociar acordos para o combate às mudanças climáticas.

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