Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3780477

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780477 Nutrição

O ferro presente nos alimentos está disponível em duas formas: heme e não heme, absorvidas por mecanismos distintos no intestino delgado. Enquanto o ferro heme é absorvido diretamente por proteínas carreadoras específicas, o ferro não heme requer etapas de transformação química antes de sua entrada celular.

Sobre o processo de absorção do ferro alimentar, analise as afirmativas abaixo.

I.O ferro não heme precisa ser reduzido à forma ferrosa (Fe²?) antes de ser transportado pelo "transportador de metais bivalente 1" (DMT1).
II.A absorção intestinal do ferro independe do estado nutricional do indivíduo.
III.O ferro heme corresponde à maior parte do ferro ingerido e depende da ferrirredutase para ser absorvido.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

I, apenas.

E

I e III, apenas.

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Q3780476

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780476 Nutrição

A dieta enteral é um alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, elaborada de forma definida ou estimada, que pode ser industrializada ou preparada no próprio serviço. Ela é utilizada por sondas ou via oral, de modo exclusivo ou parcial, para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes, com o objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional e favorecer a síntese e manutenção de tecidos, órgãos ou sistemas.
Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -- Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

A indicação da dieta enteral baseia-se na incapacidade de atender às necessidades energéticas e proteicas por via oral. Nesse contexto, consiste em uma indicação para a Terapia Nutricional Enteral:

A

O paciente não conseguir atingir 60% das necessidades nutricionais diárias pela via oral.

B

A nutrição parenteral for contraindicada por hiperglicemia.

C

O tratamento nutricional for necessário por período inferior a 24 horas.

D

O paciente apresentar diarreia crônica e absorção intestinal normal.

E

O trato digestivo estiver inativo e houver risco de aspiração.

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Q3780475

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780475 Nutrição

As Condutas e Práticas Profissionais previstas no Código de Ética do Nutricionista orientam a atuação do profissional com base na responsabilidade técnica, autonomia e compromisso social.

Elas estabelecem direitos e deveres que asseguram uma prática fundamentada em evidências científicas, respeito ao indivíduo e integridade profissional.
https://cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-deetica.pdf

Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.É dever do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.
II.É direito do nutricionista ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.
III.É vedado ao nutricionista analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q3780474

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780474 Nutrição

A anemia por deficiência de ferro constitui a carência nutricional mais prevalente no mundo e está associada à redução da síntese de hemoglobina e à diminuição da massa eritrocitária. Considerando os mecanismos envolvidos no quadro clínico, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A baixa ingestão dietética, perdas sanguíneas crônicas e aumento da demanda são fatores etiológicos clássicos da anemia ferropriva.
(__)A anemia ferropriva caracteriza-se por aumento da hemoglobina e hematócrito, devido ao estímulo compensatório da medula óssea.
(__)A deficiência de ferro compromete preferencialmente o metabolismo proteico, mas não altera a produção de hemácias.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

F, F, V.

B

V, F, F.

C

V, V, V.

D

V, V, F.

E

F, F, F.

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Q3780473

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780473 Nutrição

A etapa de preparação de alimentos representa um ponto crítico para o controle de perigos físicos, químicos e biológicos. Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC 216/2004, matérias-primas, ingredientes e embalagens devem atender a requisitos legais e higiênicos para prevenir falhas de segurança alimentar. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta:

A

A verificação da conformidade sanitária dos insumos é opcional quando se trata de preparações submetidas ao tratamento térmico.

B

Matérias-primas podem ser utilizadas independentemente da integridade da embalagem, desde que o odor e o aspecto visual estejam adequados.

C

Ingredientes sem identificação de lote podem ser empregados na preparação desde que estejam dentro da validade.

D

Todos os insumos devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica antes de serem utilizados.

E

A legislação permite o uso de embalagens com pequenas avarias, desde que não haja vazamento.

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Q3780472

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780472 Nutrição

O magnésio é um mineral essencial envolvido em mais de 300 reações enzimáticas, desempenhando papel fundamental no metabolismo energético, na síntese proteica e na estabilidade das membranas celulares. Sua deficiência está associada a disfunções musculares, cardiovasculares e metabólicas.

Com base nessas informações, analise as afirmativas abaixo.

I.A deficiência de magnésio está relacionada exclusivamente à baixa ingestão de cálcio, sem ligação com doenças metabólicas.
II.Alimentos como aveia, feijão, grão-de-bico, castanhas, espinafre e abacate estão entre as fontes dietéticas de magnésio no Brasil.
III.Os alimentos refinados possuem maior teor de magnésio que os integrais, pois o processo de polimento intensifica a concentração mineral.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3780471

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780471 Nutrição

Os métodos de cocção com calor seco provocam a desidratação e a concentração dos nutrientes, intensificando o sabor e o aroma das preparações. Quando a gordura é utilizada como meio de condução do calor, há influência direta sobre a textura e o valor calórico do alimento. Dessa forma, a técnica de saltear caracteriza-se por:

A

Submeter o alimento, dividido em pequenas porções, à cocção por um curto período de tempo em gordura bem quente, movimentando constantemente a frigideira. O alimento pré-cozido é revolvido rapidamente, em pouca gordura e corando em fogo alto.

B

Aplicar ar quente e calor indireto. A transmissão de calor ocorre por convecção, pelo ar aquecido circulante dentro do forno, e para o interior do alimento por condução.

C

Colocar o alimento em gordura suficiente, com imersão e em temperatura elevada.

D

Imergir completamente o alimento em grande quantidade de gordura, em temperaturas que variam de 150 °C a 190 °C, dependendo do alimento.

E

Cozinhas os alimentos em pequena quantidade de água ou outro líquido quente, adicionando-se um ingrediente ácido, por exemplo, o vinagre ou o suco de limão.

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Q3780470

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780470 Nutrição

A classificação do peso ao nascer é um indicador essencial para avaliação do risco neonatal, sendo utilizada como parâmetro epidemiológico e clínico para identificação precoce de morbimortalidade. Considerando as definições estabelecidas pela Organização Mundial da Saúde (OMS), analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.

A

A classificação de muito baixo peso ao nascer abrange RN com peso inferior a 1.000 g.

B

Recém-nascidos com peso entre 1.000 g e 2.499 g são classificados como extremo baixo peso ao nascer.

C

O extremo baixo peso ao nascer corresponde a recém-nascidos com peso inferior a 1.900 g.

D

Muito baixo peso ao nascer inclui recém-nascidos com peso inferior a 1.500 g e igual ou superior a 1.000 g.

E

Recém-nascidos com peso inferior a 2.500 g são classificados como muito baixo peso ao nascer, independentemente da idade gestacional.

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Q3780469

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780469 Nutrição

Durante a gestão operacional de um serviço de alimentação, a etapa de recepção e estocagem de gêneros constitui um ponto crítico para o controle higiênico-sanitário, impactando diretamente a qualidade e segurança dos alimentos preparados.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2004/r es0216_15_09_2004.html

Acerca da recepção, inspeção e manejo de matérias-primas, ingredientes e embalagens, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

A

Embalagens secundárias podem apresentar avarias sem comprometer a aceitação do lote, desde que o alimento esteja dentro do prazo de validade e com rotulagem legível.

B

A verificação da temperatura de matérias-primas perecíveis deve ocorrer apenas na recepção, sendo dispensável no armazenamento desde que a câmara fria esteja operante.

C

A inspeção dos gêneros deve ser realizada apenas para produtos perecíveis, sendo facultativa para embalagens e ingredientes não alimentícios, desde que adquiridos de fornecedores certificados.

D

Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente. Deve ser determinada a destinação final dos mesmos.

E

A recepção de matérias-primas pode ocorrer em área externa, desde que protegida por cobertura, não sendo necessária higienização prévia ou controle de fluxo para evitar contaminações.

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Q3780468

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780468 Nutrição

A conservação de alimentos compreende um conjunto integrado de operações, tecnologias e condições de processamento e armazenamento destinadas a manter a estabilidade físico-química e microbiológica do alimento ao longo do tempo, assegurando a preservação de suas propriedades nutricionais, sensoriais e higiênico-sanitárias. Considerando os diferentes métodos de conservação de alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I.O branqueamento é o tratamento térmico usualmente aplicado no processamento de vegetais (frutas e hortaliças), e consiste em mergulhar os alimentos em água fervente, sendo a temperatura determinada pelo vegetal utilizado, e então retirá-lo imediatamente, mergulhando o mesmo em água fria, para o seu resfriamento.
II.A esterilização é um tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam crescer sob condições normais de estocagem.
III.A secagem de alimentos é um processo de conservação que permite a obtenção de produtos de baixo valor de umidade de água e tem por vantagem aumentar a vida útil do produto e ter baixo custo.
Fonte: https://portal.unisepe.com.br

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III.

D

I e III, apenas.

E

III, apenas.

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Q3780467

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780467 Direito Administrativo

Um professor da rede municipal foi convidado para assumir também um cargo de assessor jurídico na Prefeitura. Ele informou que já lecionava 20 horas semanais e que o novo cargo teria carga horária de 30 horas. O setor de pessoal questionou a Procuradoria sobre a legalidade da acumulação. De acordo com o Estatuto dos Servidores Públicos Municipais, o acúmulo de cargos é:

A

Obrigatório mediante autorização do Prefeito.

B

Vedado quando envolver cargo técnico e cargo administrativo.

C

Permitido apenas se houver compatibilidade de horários e previsão constitucional.

D

Permitido independentemente da natureza dos cargos.

E

Vedado, pois os horários são incompatíveis.

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Q3780466

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780466 Direito Constitucional

Durante sessão plenária, a Câmara de Vereadores de Morro da Fumaça recebeu denúncia contra o Prefeito por suposta infração político-administrativa. Alguns parlamentares questionaram se o Legislativo poderia instaurar a investigação e afastar o Chefe do Executivo. O procurador da Câmara explicou que a Constituição e a Lei Orgânica municipal conferem ao Legislativo função fiscalizadora e julgadora em casos específicos, observando o devido processo legal. Nessa hipótese, o exercício dessa competência decorre:

A

Do poder regulamentar do Legislativo.

B

Da função executiva do Prefeito.

C

Da função típica de fiscalização do Poder Legislativo.

D

Do controle externo exercido pelo Tribunal de Contas.

E

Da função administrativa da Câmara.

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Q3780465

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780465 Direito Administrativo

Um servidor público efetivo do Município de Morro da Fumaça completou três anos de exercício e foi avaliado quanto à sua capacidade, assiduidade, disciplina e responsabilidade. A comissão avaliadora emitiu parecer favorável à sua permanência no cargo. Com base no Estatuto dos Servidores, o servidor adquiriu:

A

Apenas progressão funcional.

B

Estabilidade no serviço público.

C

Vitaliciedade no cargo.

D

Direito à aposentadoria automática.

E

Direito à reintegração imediata.

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Q3780464

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780464 Direito Administrativo

Durante investigação administrativa, um servidor admitiu ter se omitido de comunicar irregularidades cometidas por colega, alegando desconhecer essa obrigação. O advogado municipal, ao emitir parecer, esclareceu que o dever de lealdade e zelo pelo serviço público inclui a obrigação de comunicar qualquer irregularidade de que o servidor tenha conhecimento. Essa conduta omissiva configura:

A

Erro escusável, pois o servidor não é autoridade.

B

Falta leve, passível apenas de advertência oral.

C

Irregularidade civil, sem reflexos funcionais.

D

Infração disciplinar, por descumprimento de dever funcional.

E

Conduta irrelevante, pois o fato não causou dano.

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Q3780463

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780463 Direito Administrativo

Analise as afirmativas sobre a Administração Pública Municipal, segundo a Lei Orgânica de Morro da Fumaça. Marque (V) para alternativas verdadeiras e (F) para as falsas.

(__)A Administração Pública Direta é formada pelos órgãos que compõem o Poder Legislativo, enquanto o Executivo integra a Administração Indireta.
(__)As autarquias e fundações municipais integram a administração indireta.
(__)A criação de empresa pública depende de autorização legislativa.
(__)O Município pode delegar serviços públicos por concessão ou permissão.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

A

V, V, V, V.

B

V, F, F, V.

C

F, V, F, V.

D

V, F, V, F.

E

F, V, V, V.

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Q3780462

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780462 Economia

A evolução recente da atividade industrial em Santa Catarina evidencia contrastes entre cadeias produtivas que conseguiram ampliar sua capacidade de resposta à demanda e outras que enfrentaram obstáculos decorrentes de condições econômicas menos favoráveis. Alguns setores demonstraram resistência ao cenário de incertezas, enquanto outros registraram retrações associadas a fatores que ultrapassam o âmbito local, envolvendo desde mudanças nas dinâmicas de consumo até desafios de inserção em mercados estratégicos. Essas assimetrias suscitam reflexões sobre como variáveis distintas podem influenciar, de maneira diferenciada, o desempenho dos ramos industriais de um mesmo estado. Diante desse quadro complexo, qual abordagem interpretativa melhor explica as diferenças observadas entre os segmentos industriais catarinenses?

A

A predominância uniforme do consumo varejista, que explica tanto o avanço dos segmentos de bens duráveis quanto a retração das indústrias tradicionais.

B

A estabilidade absoluta dos investimentos produtivos, que impede a ocorrência de assimetrias entre segmentos industriais do estado.

C

A interação entre pressões externas diferenciadas, associadas a barreiras comerciais, e condicionantes internos ligados ao custo do capital, que afetam de modo desigual a estrutura produtiva.

D

A centralização das estratégias industriais no mercado externo, que resulta em comportamento idêntico entre setores exportadores e aqueles voltados ao abastecimento interno.

E

A influência exclusiva das oscilações na renda familiar, cuja variação determina automaticamente o desempenho de todos os setores industriais.

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Q3780461

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780461 História e Geografia de Estados e Municípios

O município de Morro da Fumaça, em Santa Catarina, registra no seu histórico a chegada de famílias europeias que se instalaram e desenvolveram atividades econômicas que até hoje estão presentes no município. Considerando esse processo local, qual alternativa melhor descreve uma parte desse desenvolvimento?

A

A presença de indústrias de cerâmica e olarias que marcaram o crescimento da cidade.

B

A instalação de imigrantes somente após a década de 2000.

C

O Município nunca teve um processo de emancipação administrativa.

D

A população local nunca teve influência de colonização europeia.

E

A economia local sempre baseada apenas no turismo e serviços.

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Q3780460

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780460 Atualidades

O Brasil vive no século XXI uma série de transformações políticas, econômicas, tecnológicas e sociais, que impactam o cotidiano das pessoas e das comunidades. Considerando esse panorama mais amplo, qual das propostas a seguir representa um tema de atualidade contemporâneo?

A

O estudo de atualidades não tem relevância para a compreensão da sociedade brasileira.

B

A aceleração das transformações digitais, das migrações e das mudanças climáticas como parte dos temas contemporâneos no país.

C

A impossibilidade de qualquer migração interna ou internacional afetar o Brasil.

D

A total ausência de mudanças tecnológicas no país nos últimos anos.

E

O Brasil está completamente isolado e sem influência de processos globais.

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Q3780459

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780459 História e Geografia de Estados e Municípios

A formação do território catarinense foi marcada por diferentes populações, como indígenas, colonos portugueses e, posteriormente, imigrantes europeus. Esse processo contribuiu para a identidade cultural, social e econômica do estado. Considerando esse contexto, qual desses elementos melhor representa uma característica histórica de Santa Catarina?

A

O estado nunca sofreu disputas territoriais ou conflitos internos.

B

O povoamento litorâneo por colonos açorianos e a presença de imigrantes europeus contribuíram para a diversidade cultural catarinense,

C

A região permaneceu isolada e sem influências externas até os tempos modernos.

D

As populações indígenas foram completamente ausentes da história de Santa Catarina.

E

A economia catarinense sempre dependente exclusivamente da pesca sem diversificação.

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Q3780458

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |

Q3780458 História e Geografia de Estados e Municípios

O povoamento do território do estado de Santa Catarina se deu de fato com a chegada dos bandeirantes, que ocuparam as terras da região que se tornou a capital Florianópolis. Qual foi o nome dado a esta localidade?

A

Nossa Senhora de Catarina.

B

Santo Desterro.

C

Nossa Senhora da Catarina do Desterro.

D

Nossa Senhora do Desterro.

E

Catarina do Desterro.

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