No que diz respeito à composição dos cardápios, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__) O Prato principal deve ser composto por proteínas: frango, carne, peixe ou ovo.

(__) Uma verdura ou legume cozido no vapor, refogado ou assado, pode ser chamada de guarnição.

(__) A entrada pode ser composta por sopa, salgadinhos, torradas e salada.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

As infecções transmitidas por alimentos consistem em doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde. Dentre as doenças citadas a seguir, assinale aquela que corresponde a uma infecção transmitida por alimento:

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de contaminação que ocorre através da transferência de contaminantes de um ser, alimento ou objeto contaminado para outro alimento, devido à falta de higiene dos utensílios de cozinha e/ou dos alimentos:

No que diz respeito à função de cada ingrediente utilizado na preparação de pães, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__) O açúcar é responsável por reter a água na massa, controlar a fermentação, realçar o sabor, auxiliar na conservação e fortalecer a rede de glúten.

(__) O sal é responsável por acelerar a fermentação, aumentar a maciez, desenvolver uma coloração agradável e reter umidade e sabor.

(__) A água é essencial para a atuação do fermento e é responsável pela consistência da massa.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A técnica de preparo de alimento que consiste em fritar o alimento em pouca gordura e termina a cocção no vapor que se desprende é conhecida como:

Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao tipo de cardápio que possui vários tipos de pratos escrito de forma sequencial, com entradas, guarnições, pratos principais e sobremesas, a partir do qual o cliente escolhe livremente as refeições desejadas:

Em relação à higienização e limpeza do ambiente, equipamentos, aparelhos e instalações nas áreas de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. A área de preparação do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho.

II. Substâncias odorizantes e ou desodorantes não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

III. Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:

Em relação à qualidade da água no processo de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. É permitida apenas a utilização de água mineral no preparo de alimentos.

II. A higienização da caixa d'água deve ser realizada periodicamente, com intervalo mínimo de 9 meses entre as lavagens de limpeza, como medida preventiva.

III. As caixas d'água ou reservatórios de água devem ser constituídas de superfícies lisas, resistentes, impermeáveis e livres de rachaduras.

É CORRETO o que se afirma em:

Os perigos alimentares consistem em contaminantes que podem causar danos à saúde dos consumidores. São classificados de acordo com a sua natureza em: biológicos, químicos ou físicos. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:

I. Os perigos físicos podem ser provocados por vidros, metais, parafuso, madeira, entre outros.

II. Os perigos biológicos podem ser provocados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitos, fungos.

III. Os perigos químicos podem ser provocados por agrotóxicos, pesticidas, herbicidas, tintas e desinfetantes, entre outros.

É CORRETO o que se afirma em:

As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento aplicado no método de cocção conhecido como Banho Maria:

No que diz respeito ao armazenamento e conservação dos alimentos refrigerados, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__)Os alimentos prontos para o consumo, como saladas e sobremesas, devem ser colocados nas prateleiras do meio da geladeira.

(__)Os hortifrutigranjeiros devem ser guardados em sacos plásticos limpos, transparentes e furados, para permitir a circulação de ar, nas prateleiras superiores da geladeira.

(__)Nas prateleiras inferiores, devem ficar os alimentos pré-preparados, como carnes temperadas.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

O descongelamento é o processo no qual o alimento congelado retorna à condição natural. Essa técnica deve ser realizada de forma adequada, com a finalidade de evitar a perda da qualidade do produto. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:

I. As carnes, aves e peixes congelados devem ser descongelados na geladeira.

II. Os alimentos não devem ser descongelados diretamente em água corrente.

III. Os vegetais branqueados congelados podem ser refogados ou cozidos de forma imediata, não sendo necessário descongelar.

É CORRETO o que se afirma em:

O cardápio pode ser definido como a lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou todas as refeições de um dia ou período determinado. Consiste na ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isso, deve ser bem planejado. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:

Fonte: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO- ASBRAN, 2005. Disponível em: https://www.asbran.org.br/noticias/elaboracao-de-cardapios.

I. A repetição de um mesmo tipo de carne em dias subsequentes deve ser evitada.

II. É importante considerar os hábitos regionais e alimentares dos indivíduos.

III. A variação de cores dos alimentos deve ser evitada.

É CORRETO o que se afirma em:

Leia o texto 'SpaceX' e, em seguida, analise as afirmativas abaixo:

I. O texto leva o leitor a entender que GPS é uma tecnologia do sistema de posicionamento global, desenvolvida pela Força Espacial dos Estados Unidos, com financiamento do fundo SpaceX de recursos públicos.

II. O satélite que foi enviado no dia 30 de junho de 2020 pelo foguete Falcon 9 é considerado o satélite mais poderoso a ser lançado para a órbita da Terra, pois dispensa a necessidade de comunicação com outros satélites, como se pode concluir a partir da leitura cuidadosa das informações do texto.

III. O texto destaca que o satélite construído pela empresa Lockheed Martin possui precisão três vezes melhor e até oito vezes maior capacidade de anti-interferência.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia o texto 'SpaceX' e, em seguida, analise as afirmativas abaixo:

I. O texto leva o leitor a concluir que os fortes ventos no estado norte-americano da Flórida obrigaram a Força Espacial dos Estados Unidos a antecipar o voo organizado pela SpaceX rumo a Marte.

II. Por volta das 17h10 (horário de Brasília), o foguete denominado Falcon 9 conseguiu levar a carga com o satélite de GPS para a órbita do nosso planeta, concluindo, assim, um passo importante para a criação da primeira constelação de satélites da história, de acordo com o texto.

III. A empresa Lockheed Martin foi responsável pela construção de um novo modelo de satélite de GPS, cujo lançamento foi realizado pela empresa SpaceX, como se pode perceber a partir da análise dos dados e informações do texto.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia o texto 'SpaceX' e, em seguida, analise as afirmativas abaixo:

I. O Departamento de Defesa dos Estados Unidos, com o apoio da empresa SpaceX, buscou atuar em favor da atualização da constelação de satélites de GPS em órbita no nosso planeta, conforme pode ser percebido a partir da leitura cuidadosa das informações do texto.

II. O satélite de que trata o texto pode se comunicar com os satélites da constelação europeia de satélites Galileo e com outros satélites de navegação, conforme mencionado pelo texto.

III. De acordo com as informações do texto, pode-se concluir que a empresa SpaceX foi fundada por Elon Musk e que, quando o texto foi escrito, ele detinha um patrimônio que permitia classificá-lo como bilionário.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia o texto 'SpaceX' e, em seguida, analise as afirmativas abaixo:

I. O satélite de que trata o texto teve por objetivo bloquear a comunicação dos usuários civis entre si, criando barreiras à comunicação entre as pessoas que acessam a Internet.

II. O texto procura deixar claro para o leitor que os estágios reutilizáveis do foguete Falcon 9 pousaram com segurança em um navio-drone da empresa SpaceX que estava localizado no Oceano Índico.

III. Após a análise do texto, é possível concluir que a Space Exploration Technologies Corp. é uma empresa norteamericana dedicada a realizar viagens espaciais.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia o texto 'SpaceX' e, em seguida, analise as afirmativas abaixo:

I. De acordo com as informações do texto, pode-se inferir que o lançamento do satélite SpaceX pela Força Espacial dos Estados Unidos, em junho de 2020, representa o resultado de muitos meses de cooperação entre cientistas americanos e do leste europeu, que deve promover uma revolução para os sistemas atuais de GPS.

II. No dia 30 de junho de 2020, a empresa SpaceX contribuiu para o lançamento de um satélite chamado de GPS III SV03, como se pode concluir a partir da análise das informações do texto.

III. Com a capacidade de transmitir um novo sinal destinado a ajudar civis e usuários comerciais, o satélite enviado pela SpaceX à orbita da Terra é certamente um equipamento que inclui muitos recursos tecnológicos, conforme sugere o texto.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. Uma figura geométrica com 4 lados e ângulos internos iguais a 90º possui largura de 57 metros e comprimento de 187 metros. Assim, dadas essas medidas, é correto afirmar que a área total dessa figura é igual a 10.731,50 m².

II. Uma quantia de R$ 750 foi dividida igualmente entre 15 pessoas. Assim, é correto afirmar que cada indivíduo recebeu R$ 125.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. O valor de R$ 1.200,00 aplicado por 12 meses, rendendo juros simples de 6% ao mês, resultará em juros totais de R$ 288,35.

II. O valor de R$ 3.000, aplicado a juros compostos de 4,5% ao mês, por 3 meses, acumulará mais de R$ 3.266,12 no período.

Marque a alternativa CORRETA: