A figura a seguir mostra um item utilizado para colocar alimentos que devem ser mantidos quentes, como salsichas e omeletes.

Este material é chamado de

Na preparação de um coffe-break, práticas recomendáveis são apresentadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

Dois tipos de alimentos que não devem ser cobertos, sob o risco de amolecerem com o vapor, são

A seguir, apresentam-se três tipos de utensílios e a maneira mais adequada de transportá-los:

I. Pratos

II. Talheres

III. copos 

1. forrados com guardanapos

2. em bandejas

3. na mão

Assinale a opção que apresenta a relação correta.

Em relação à higiene no local de trabalho de um copeiro, analise as afirmativas a seguir.

I. Manter o recipiente de lixo destampado, para evitar manuseá-lo quando for jogar restos de comida fora.

II. Não espirrar nem tossir próximo aos alimentos.

III. Limpar o rosto e mãos com os panos de copa.

Está correto o que se afirma em

O serviço de "preparar o ménage" corresponde a

De forma a garantir um bom andamento dos serviços do copeiro, é necessária uma organização do local e preparação antecipada dos ingredientes e utensílios de trabalho. Assinale a opção que indica um procedimento inadequado nessa etapa.

A figura a seguir mostra um equipamento utilizado na cozinha de um restaurante

Este equipamento e utilizado para

Poderão ser aplicadas ao servidor público do município de Taubaté, no exercício de suas atividades, penalidades disciplinares e, dentre elas, a demissão por inassiduidade habitual.

Essa falta ao serviço é caracterizada pela ausência, sem causa justificada e interpoladamente, a partir de

De acordo com o Código de Administração do município de Taubaté, Lei Complementar nº 01/1990, é vedado ao servidor público

Sobre as licenças à gestante, adotante e paternidade do servidor público no Município de Taubaté, analise as afirmativas a seguir.

I. Pelo nascimento do filho, o servidor tem direito à licença paternidade de 30 dias consecutivos.

II. A licença maternidade dá direito à servidora estatutária gestante afastamento de 180 dias consecutivos, sem prejuízo da remuneração e do cargo.

III. O servidor público tem direito à licença análoga à licença maternidade para fins de adoção de menor.

Está correto o que se afirma em

Maria, servidora pública, atuou como copeira do município de Taubaté durante toda a sua vida profissional. Agora, pretende fazer o cálculo de sua aposentadoria. Seus dados são:

• em janeiro de 2022, fez 45 anos de idade, e completará 4 anos de serviço prestados em outubro deste ano.

• exclui-se a possibilidade de acidente em serviço, serviço penoso, insalubre e perigoso ou, ainda, moléstia grave durante toda sua vida profissional futura.

De acordo com o exposto no Código de Administração do município de Taubaté, sua aposentadoria poderá ocorrer 

De acordo com a Lei Complementar nº. 1 do Município de Taubaté (Código de Administração do Município de Taubaté), o serviço noturno, prestado por servidor público entre 22 horas de um dia e 5 horas do dia seguinte, terá valor/hora acrescido de

Sobre as habilidades que um copeiro deve possuir ou desenvolver para ter um perfil profissional adequado às exigências do mercado de trabalho, analise as afirmativas a seguir.

I. O copeiro deve desenvolver o senso de responsabilidade e praticar o compromisso com a pontualidade.

II. O copeiro deve ser prolixo, procurando apresentar todos os detalhes de uma dada situação, mesmo aqueles irrelevantes para o assunto tratado.

III. Ter bons conhecimentos sobre a prevenção da contaminação de alimentos e as normas de serviços adotadas no estabelecimento em que trabalha são aspectos fundamentais para o bom exercício da profissão de copeiro.

Está correto o que se afirma em

No atendimento ao cliente, o copeiro deve ser gentil e agradável, mas deve manter a distância social recomendada pela boa educação em relação ao cliente.

Assim, é uma medida recomendável no tratamento ao cliente

O comportamento e a postura profissional não só revelam a personalidade do trabalhador, mas também ajudam a definir a qualidade do serviço prestado.

Desse modo, é uma postura profissional desejável 

Há uma relação direta entre o rendimento no trabalho e a satisfação dos membros do grupo ou da equipe.

Desse modo, são comportamentos a serem adotados por um copeiro para a criação de um ambiente favorável em um grupo de trabalho

As opções a seguir apresentam algumas medidas a serem adotadas por um copeiro no tratamento dos utensílios empregados no manuseio dos alimentos, à exceção de uma. Assinale-a.

Com relação à lavagem de pratos e talheres, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Os resíduos de alimentos devem ser retirados durante a lavagem dos pratos e não antes.

( ) Os talheres, após a lavagem, devem ser posicionados de forma que se possa pegá-los pelo cabo e nunca pela parte que vai ser levada à boca.

( ) Nunca se deve deixar pratos e talheres sujos para serem lavadas no dia seguinte aos seus usos.

As afirmativas são, respectivamente,

Uma das funções de um copeiro é realizar a higienização de geladeiras, balcões ou câmaras frigoríficas.

Sobre a higienização desses equipamentos, é correto afirmar que