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Q3013224
Psicologia Terapia Cognitivo Comportamental , Teorias e Técnicas Psicoterápicas ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013224 Psicologia
Determinado psicólogo está oferecendo psicoterapia em grupo exclusivamente para pessoas com 60 anos de idade ou mais com queixas de sintomas depressivos. O atendimento é conduzido na abordagem cognitivo-comportamental e o ingresso no grupo acontece por demanda do próprio interessado.
Com relação ao processo terapêutico em questão, julgue o item subsequente. 

As técnicas utilizadas nas sessões grupais serão pré-definidas e utilizadas em todos os grupos com pacientes em estado depressivo.
Alternativas
Q3013223
Psicologia Teorias e Técnicas Psicoterápicas ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013223 Psicologia
Considerando que, para tratar uma paciente de 40 anos de idade, portadora de claustrofobia e sem qualquer outra queixa clínica, o psicólogo tenha utilizado a técnica de dessensibilização sistemática, julgue o item seguinte.

Na dessensibilização sistemática, é inadequado o uso da Escala de Unidades Subjetivas de Ansiedade (SUDS), porque sua aplicação envolve respostas ansiogênicas incompatíveis com os objetivos do procedimento.
Alternativas
Q3013222
Psicologia Teorias e Técnicas Psicoterápicas ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013222 Psicologia
Considerando que, para tratar uma paciente de 40 anos de idade, portadora de claustrofobia e sem qualquer outra queixa clínica, o psicólogo tenha utilizado a técnica de dessensibilização sistemática, julgue o item seguinte.

Esta técnica envolve a exposição gradual do paciente ao objeto ou à situação temida, que pode acontecer ao vivo, por imaginação ou utilizando-se outros recursos de exposição. 
Alternativas
Q3013221
Psicologia Teorias e Técnicas Psicoterápicas ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013221 Psicologia
Considerando que, para tratar uma paciente de 40 anos de idade, portadora de claustrofobia e sem qualquer outra queixa clínica, o psicólogo tenha utilizado a técnica de dessensibilização sistemática, julgue o item seguinte.

Realidade virtual e realidade aumentada são recursos que poderiam ser utilizados na dessensibilização da referida paciente, mas seriam inadequados para um adolescente de 17 anos de idade.
Alternativas
Q3013220
Psicologia Entrevista Psicológica e Técnicas de Entrevista ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013220 Psicologia
Considerando que, para tratar uma paciente de 40 anos de idade, portadora de claustrofobia e sem qualquer outra queixa clínica, o psicólogo tenha utilizado a técnica de dessensibilização sistemática, julgue o item seguinte.

A técnica de dessensibilização sistemática pode ser aplicada tanto em terapia individual quanto grupal para o tratamento de claustrofobia.
Alternativas
Q3013219
Psicologia Entrevista Psicológica e Técnicas de Entrevista ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013219 Psicologia
Considerando que, para tratar uma paciente de 40 anos de idade, portadora de claustrofobia e sem qualquer outra queixa clínica, o psicólogo tenha utilizado a técnica de dessensibilização sistemática, julgue o item seguinte.

É incompatível o uso da dessensibilização sistemática e de técnicas de relaxamento na mesma sessão. 
Alternativas
Q3013218
Psicologia Teorias e Técnicas Psicoterápicas ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013218 Psicologia
No serviço médico de determinado órgão público, a psicóloga da equipe multidisciplinar recebeu, por indicação médica, um funcionário com nível médio de escolaridade que apresentava fortes sintomas de ansiedade. O funcionário havia sido atendido pelo médico da equipe que solicitou avaliação, laudo psicológico e indicou psicoterapia. Todo o atendimento psicológico do serviço estava sendo realizado online.
Em relação a esse caso e a assuntos correlatos a ele, julgue o item a seguir.  

Nesse caso, durante o processo avaliativo pode ser realizada uma entrevista estruturada com algum familiar do paciente, a critério do psicólogo.
Alternativas
Q3013217
Psicologia Avaliação Psicológica , Psicodiagnóstico e Avaliação Psicológica ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013217 Psicologia
No serviço médico de determinado órgão público, a psicóloga da equipe multidisciplinar recebeu, por indicação médica, um funcionário com nível médio de escolaridade que apresentava fortes sintomas de ansiedade. O funcionário havia sido atendido pelo médico da equipe que solicitou avaliação, laudo psicológico e indicou psicoterapia. Todo o atendimento psicológico do serviço estava sendo realizado online.
Em relação a esse caso e a assuntos correlatos a ele, julgue o item a seguir.  

As questões éticas envolvidas no contexto remoto durante a avaliação psicológica, referentes a sigilo, privacidade e segurança durante a aplicação e guarda de dados, são de responsabilidade exclusiva do psicólogo.
Alternativas
Q3013216
Psicologia Avaliação Psicológica , Psicodiagnóstico e Avaliação Psicológica ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013216 Psicologia
No serviço médico de determinado órgão público, a psicóloga da equipe multidisciplinar recebeu, por indicação médica, um funcionário com nível médio de escolaridade que apresentava fortes sintomas de ansiedade. O funcionário havia sido atendido pelo médico da equipe que solicitou avaliação, laudo psicológico e indicou psicoterapia. Todo o atendimento psicológico do serviço estava sendo realizado online.
Em relação a esse caso e a assuntos correlatos a ele, julgue o item a seguir.  

Se utilizar testes psicológicos durante a psicoterapia, o psicólogo deve selecionar aqueles já aprovados para uso em atendimento remoto e deve seguir o mesmo formato para aplicação, correção e interpretação estabelecido para a aplicação presencial.
Alternativas
Q3013215
Psicologia Avaliação Psicológica , Psicodiagnóstico e Avaliação Psicológica ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013215 Psicologia
No serviço médico de determinado órgão público, a psicóloga da equipe multidisciplinar recebeu, por indicação médica, um funcionário com nível médio de escolaridade que apresentava fortes sintomas de ansiedade. O funcionário havia sido atendido pelo médico da equipe que solicitou avaliação, laudo psicológico e indicou psicoterapia. Todo o atendimento psicológico do serviço estava sendo realizado online.
Em relação a esse caso e a assuntos correlatos a ele, julgue o item a seguir.  

Na elaboração do laudo psicológico, a norma é incluir a descrição literal de todos os atendimentos realizados com o paciente e apresentar redação compatível com a linguagem de quem fez a solicitação, no caso o médico, evitando-se a utilização de termos técnicos da psicologia ou da norma culta da língua portuguesa, que podem ser mal interpretados.
Alternativas
Q3013214
Psicologia Testes Psicológicos - Testes Psicométricos e Testes Projetivos , Psicodiagnóstico e Avaliação Psicológica ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Psicólogo |
Q3013214 Psicologia
No serviço médico de determinado órgão público, a psicóloga da equipe multidisciplinar recebeu, por indicação médica, um funcionário com nível médio de escolaridade que apresentava fortes sintomas de ansiedade. O funcionário havia sido atendido pelo médico da equipe que solicitou avaliação, laudo psicológico e indicou psicoterapia. Todo o atendimento psicológico do serviço estava sendo realizado online.
Em relação a esse caso e a assuntos correlatos a ele, julgue o item a seguir.  

A elaboração do laudo psicológico solicitado pelo médico requer a utilização de testes psicológicos.
Alternativas
Q3013213
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013213 Nutrição
O fluxograma a seguir refere-se à produção de lasanha preparada com massa seca, carne moída, molho de tomate, fatias de presunto e queijo. O produto é destinado ao consumo em cozinha institucional.


recepção da matéria-prima
↓
armazenamento
↓
cozimento da carne
↓
montagem
↓
cozimento (forno)
↓
resfriamento
↓
envase
↓
armazenamento
↓
aquecimento (PCC)
↓
consumo
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.

A atividade de água na massa para lasanha utilizada na situação em questão é alta, o que pode apresentar risco biológico na recepção.

Alternativas
Q3013212
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013212 Nutrição
O fluxograma a seguir refere-se à produção de lasanha preparada com massa seca, carne moída, molho de tomate, fatias de presunto e queijo. O produto é destinado ao consumo em cozinha institucional.


recepção da matéria-prima
↓
armazenamento
↓
cozimento da carne
↓
montagem
↓
cozimento (forno)
↓
resfriamento
↓
envase
↓
armazenamento
↓
aquecimento (PCC)
↓
consumo
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.

A lasanha deve ser exposta ao consumo à temperatura de, no mínimo, 50 graus Celsius, pelo tempo máximo de quatro horas.

Alternativas
Q3013211
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013211 Nutrição
O fluxograma a seguir refere-se à produção de lasanha preparada com massa seca, carne moída, molho de tomate, fatias de presunto e queijo. O produto é destinado ao consumo em cozinha institucional.


recepção da matéria-prima
↓
armazenamento
↓
cozimento da carne
↓
montagem
↓
cozimento (forno)
↓
resfriamento
↓
envase
↓
armazenamento
↓
aquecimento (PCC)
↓
consumo
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.

Nas fases de montagem e envase, pode ocorrer contaminação cruzada decorrente de práticas inadequadas de manipuladores não capacitados.

Alternativas
Q3013210
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013210 Nutrição
O fluxograma a seguir refere-se à produção de lasanha preparada com massa seca, carne moída, molho de tomate, fatias de presunto e queijo. O produto é destinado ao consumo em cozinha institucional.


recepção da matéria-prima
↓
armazenamento
↓
cozimento da carne
↓
montagem
↓
cozimento (forno)
↓
resfriamento
↓
envase
↓
armazenamento
↓
aquecimento (PCC)
↓
consumo
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.

A etapa de aquecimento é um ponto crítico de controle, e o limite crítico a ser considerado é a temperatura mínima de 74 graus Celsius no centro geométrico.
Alternativas
Q3013209
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013209 Nutrição
O fluxograma a seguir refere-se à produção de lasanha preparada com massa seca, carne moída, molho de tomate, fatias de presunto e queijo. O produto é destinado ao consumo em cozinha institucional.


recepção da matéria-prima
↓
armazenamento
↓
cozimento da carne
↓
montagem
↓
cozimento (forno)
↓
resfriamento
↓
envase
↓
armazenamento
↓
aquecimento (PCC)
↓
consumo
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.

A etapa de resfriamento pode ser realizada de forma lenta, a temperatura ambiente, pois possíveis multiplicações bacterianas serão eliminadas na fase de cozimento.

Alternativas
Q3013208
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013208 Nutrição
O fluxograma a seguir refere-se à produção de lasanha preparada com massa seca, carne moída, molho de tomate, fatias de presunto e queijo. O produto é destinado ao consumo em cozinha institucional.


recepção da matéria-prima
↓
armazenamento
↓
cozimento da carne
↓
montagem
↓
cozimento (forno)
↓
resfriamento
↓
envase
↓
armazenamento
↓
aquecimento (PCC)
↓
consumo
Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir.

Para a produção da lasanha, pode ser adquirida carne previamente moída que tenha sido manipulada e embalada em ambiente climatizado.
Alternativas
Q3013207
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013207 Nutrição

Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item que se segue.


A gema de ovo é utilizada no preparo de várias emulsões, por ser rica em lecitina, agente emulsificador constituído por uma extremidade atraída pela água (extremidade polar) e por uma extremidade atraída pelo óleo (extremidade apolar).

Alternativas
Q3013206
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013206 Nutrição

Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item que se segue.


A reação de Maillard é o escurecimento enzimático que ocorre quando a carne é submetida ao calor seco (processo de grelhar).

Alternativas
Q3013205
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESAU-AL Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista |
Q3013205 Nutrição

Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item que se segue.


A única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco é o amendoim, devido ao seu alto teor de gorduras.

Alternativas
Respostas
541: E
542: E
543: C
544: E
545: C
546: E
547: C
548: C
549: E
550: E
551: E
552: E
553: E
554: C
555: C
556: E
557: C
558: C
559: E
560: C
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