Quanto à pontuação, marcar C para as sentenças Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A Luísa, precisava comprar mais carne para o almoço.

( ) Cuidado! Olhe! É muito alto para pular.

Mais recentemente, o termo nefrite tubulointersticial tem sido utilizado para caracterizar um grupo de doenças inflamatórias que envolvem o interstício e os túbulos. A nefrite tubulointersticial pode resultar de septicemia bacteriana ou viral, na qual o agente infeccioso inicialmente infecta os túbulos renais e os danifica, o que, após, incita uma resposta inflamatória no interstício. Assinalar a alternativa que apresenta uma das principais causas de nefrite intersticial em suínos:

Em relação à broncopneumonia supurativa dos potros causada pelo Rhodococcus equi (R. equi), assinalar a alternativa CORRETA:

Considerando-se os anticorpos descritos por TIZARD, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A ________ é a imunoglobulina encontrada em maior concentração no sangue e, devido ao seu reduzido tamanho molecular, esta imunoglobulina é especialmente importante nos tecidos inflamados

Sobre gastrenterite de origem alimentar causada por Escherichia coli, de acordo com JAY, analisar a sentença abaixo:

A sensitividade térmica de linhagens de Escherichia coli é bastante significativa e casos podem ser evitados se os alimentos forem cozidos apropriadamente (1ª parte). As linhagens de Escherichia coli enteropatogênicas não produzem enterotoxinas, contudo podem causar diarreia (2ª parte).

A sentença está:

Sobre a histologia funcional do ovário/folículo ovariano de mamíferos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Folículo de Graaf.

(2) Folículo terciário (vesicular).

(3) Folículo primário.

(4) Folículo em crescimento.

( ) Oócito envolvido por uma única camada de células foliculares planas ou cuboides.

( ) Oócito com diâmetro aumentado e maior número de camadas de células foliculares; a zona pelúcida está presente ao redor do oócito.

( ) Sob a influência das gonadotrofinas hipofisárias, as células da granulosa dos folículos com camadas múltiplas secretam um fluido, o liquor folicular, que se acumula nos espaços intercelulares. A secreção contínua e o acúmulo de liquor folicular resultam na dissociação das células da granulosa, que causa a formação de uma grande cavidade cheia de fluido, o antro.

( ) As células foliculares aumentam de tamanho; o antro fica cheio de fluido folicular (liquor folicular). O oócito é pressionado para um lado, circundado pelo acúmulo de células foliculares (cumulus oophorus); em qualquer outra parte da cavidade folicular forma-se um epitélio de espessura regularmente uniforme, chamado membrana granulosa.

Sobre a leptospirose, de acordo com BEER, analisar os itens abaixo:

I. Ausência de febre na etapa de hemoglobinúria e icterícia, baço não inflamado e falta de rigidez cadavérica defendem a existência de leptospirose em bovinos.

II. Em leitões recém-nascidos, a mortalidade em decorrência da leptospirose é de até 100%.

Considerando-se as respostas fisiológicas ao calor citadas por REECE, assinalar a alternativa CORRETA:

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Atualmente, a listeriose é uma enfermidade amplamente disseminada, sendo relatada em mais de 40 espécies animais, entre domésticos e silvestres, tendo maior importância em bovinos, ovinos e caprinos. No modelo epidemiológico da ______________________________ nas propriedades rurais, existe uma contaminação do solo e das culturas (tanto das destinadas para a produção da silagem quanto do milho, assim como culturas destinadas ao consumo humano) por animais silvestres e aves. Como determinadas culturas são utilizadas na produção de silagem, deve-se considerar esses animais como participantes e disseminadores da contaminação. Em humanos, o período de incubação da listeriose é, em média, _________________________. As pessoas com maior risco de adquirir listeriose são gestantes, crianças e recém-nascidos, idosos e indivíduos imunossuprimidos.

Sobre a qualidade do leite no processamento de derivados, conforme GERMANO e GERMANO, analisar os itens abaixo:

I. O aumento da contagem de células somáticas no leite está associado com a diminuição do tempo de prateleira do leite.

II. A prova de redutase é utilizada como estimativa do número de microrganismos no leite por meio de coloração de amostra do leite com uma solução de azul de metileno, sendo que, para a interpretação do resultado, quanto maior for o tempo para descoloração da amostra, maior será o número de germes presentes no leite.

Com relação ao processo administrativo sanitário, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Auto de Infração é o documento que dá início ao Processo Administrativo Sanitário, lavrado pelo fiscal, fundamentado nas normas sanitárias, no qual serão descritas as infrações constatadas.

( ) A interdição cautelar é uma pena, adotada devido ao risco à saúde pública, podendo ter a duração de até 180 dias.

Havendo necessidade de inutilização imediata e sem defesa de produtos que se apresentarem visivelmente prejudiciais à saúde por estarem deteriorados, devem ser tomadas as seguintes medidas de precaução, EXCETO:

Em conformidade com a Lei Municipal nº 72/2013, analisar os itens abaixo:

I. Os profissionais investidos na função fiscalizadora terão poder de polícia administrativa, adotando a legislação sanitária federal, estadual e municipal e as demais normas que se referem à proteção da saúde, no que couber.

II. O setor de vigilância sanitária abrange o controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo e o controle da prestação de serviços que se relacionam direta ou indiretamente com a saúde.

Em conformidade com a Lei Municipal nº 72/2013, com relação à vigilância sanitária, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) As autoridades fiscalizadoras da vigilância sanitária, quando do exercício de suas atribuições, terão livre acesso a todos os locais do município sujeitos à legislação sanitária, estritamente em horário comercial, podendo utilizar de todos os meios e equipamentos necessários, ficando responsáveis pela guarda das informações sigilosas.

( ) Os valores da Taxa de Vigilância Sanitária serão recolhidos aos cofres públicos do Município de Pinto Bandeira, creditados ao Fundo Municipal de Saúde, revertidos exclusivamente para o Setor de Vigilância Sanitária e sob o controle social do Conselho Municipal de Saúde.

Em conformidade com a Lei Municipal nº 72/2013, os estabelecimentos sujeitos às ações de vigilância sanitária não poderão funcionar sem que sejam atendidas cumulativamente as seguintes exigências:

I. Apresentação de toda a documentação inerente à atividade a ser desenvolvida, para fins de cadastramento.

II. Recolhimento do respectivo valor da Taxa de Vigilância Sanitária.

III. Realização de inspeção sanitária com parecer favorável da equipe municipal de vigilância sanitária.

IV. Emissão da Licença Sanitária.

Está(ão) CORRETO(S):

Em conformidade com a Resolução nº 1.236/2018 do Conselho Federal de Medicina Veterinária, consideram-se maus-tratos aos animais, EXCETO:

Em conformidade com a Portaria nº 1.428/1993, no regulamento técnico para inspeção sanitária de alimentos, sobre o que deve constar no laudo de inspeção, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(   ) Motivo da Inspeção.

(   ) Certificação de qualidade do produto, de nível municipal.

(   ) Denúncia ou suspeita quanto à qualidade de produto e/ou serviços.

(   ) Avaliação de risco com as orientações e intervenções pertinentes, inclusive quanto às orientações ao consumidor.

(   ) Informações administrativas e legais do estabelecimento.

Em conformidade com a Lei nº 6.437/1977, são infrações sanitárias, EXCETO:

Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017, os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de algumas condições básicas e comuns. Em relação a isso, analisar a sentença abaixo:

Os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de equipamentos e utensílios exclusivos para produtos não comestíveis e identificados na cor vermelha (1ª parte). Todos os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor de câmara de espera e equipamento de lavagem do pescado, assim como para fabricação de queijo, instalações de ordenha separadas fisicamente da dependência para fabricação de queijo (2ª parte).

A sentença está:

Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017, sobre a classificação geral dos produtos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio _________________, sob inspeção federal, são classificados em de carnes e derivados; de pescado e derivados; de ovos e derivados; de leite e derivados; ______________________; de armazenagem e de produtos não comestíveis.