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Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107593
Nutrição
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, são alimentos minimamente
processados, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107592
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas à suas fontes.
Coluna 1
1. Ácido Fólico.
2. Vitamina A.
3. Vitamina B12.
4. Vitamina C.
5. Vitamina E.
Coluna 2
( ) Amendoim, cereais integrais e óleos vegetais.
( ) Espinafre, brócolis, laranja, leguminosas, fígado e ovos.
( ) Cenoura, batata doce, fígado, leite, ovos e vegetais verdes.
( ) Carnes vermelhas, fígado, ovos e leite.
( ) Frutas cítricas e vegetais verdes.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Ácido Fólico.
2. Vitamina A.
3. Vitamina B12.
4. Vitamina C.
5. Vitamina E.
Coluna 2
( ) Amendoim, cereais integrais e óleos vegetais.
( ) Espinafre, brócolis, laranja, leguminosas, fígado e ovos.
( ) Cenoura, batata doce, fígado, leite, ovos e vegetais verdes.
( ) Carnes vermelhas, fígado, ovos e leite.
( ) Frutas cítricas e vegetais verdes.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107591
Nutrição
Sobre as orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços
de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), analise as
assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. O índice de estatura para idade é o que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança.
II. O peso para idade não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.
III. Para a avaliação dos índices antropométricos da criança (peso por idade, estatura por idade ou índice de massa corporal), é necessário saber com precisão sua idade em anos.
IV. Para acompanhamento e crescimento da criança, o Ministério da Saúde recomenda que esta seja avaliada no primeiro ano de vida em cinco consultas (1º semana, 2º mês, 4º mês, 6º mês e aos 12 meses).
I. O índice de estatura para idade é o que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança.
II. O peso para idade não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.
III. Para a avaliação dos índices antropométricos da criança (peso por idade, estatura por idade ou índice de massa corporal), é necessário saber com precisão sua idade em anos.
IV. Para acompanhamento e crescimento da criança, o Ministério da Saúde recomenda que esta seja avaliada no primeiro ano de vida em cinco consultas (1º semana, 2º mês, 4º mês, 6º mês e aos 12 meses).
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107590
Nutrição
No âmbito do Programa Nacional De Alimentação Escolar (PNAE), sobre as disposições
dadas pela Resolução nº 06/2020, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se
falsas.
( ) Cabe ao nutricionista RT a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitados o hábito e a cultura alimentar.
( ) Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização ou no contraturno, quando em Atendimento Educacional Especializado (AEE).
( ) O objetivo é contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais diárias.
( ) São atendidos duplamente, no âmbito do PNAE, os alunos matriculados no ensino regular público que tiverem matrícula concomitante em instituição de AEE, desde que em turno distinto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Cabe ao nutricionista RT a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitados o hábito e a cultura alimentar.
( ) Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização ou no contraturno, quando em Atendimento Educacional Especializado (AEE).
( ) O objetivo é contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais diárias.
( ) São atendidos duplamente, no âmbito do PNAE, os alunos matriculados no ensino regular público que tiverem matrícula concomitante em instituição de AEE, desde que em turno distinto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107589
Nutrição
Em relação aos microrganismos em alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale
V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A embalagem a vácuo é um fator extrínseco que influencia na redução da multiplicação de microrganismos.
( ) A torra do amendoim elimina as aflotoxinas produzidas pelas bactérias.
( ) Alguns condimentos como cravo, canela e orégano podem favorecer a contaminação de microrganismos nos alimentos.
( ) Caixa de leite UHT estufadas podem ser indicativo que o alimento está deteriorado.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A embalagem a vácuo é um fator extrínseco que influencia na redução da multiplicação de microrganismos.
( ) A torra do amendoim elimina as aflotoxinas produzidas pelas bactérias.
( ) Alguns condimentos como cravo, canela e orégano podem favorecer a contaminação de microrganismos nos alimentos.
( ) Caixa de leite UHT estufadas podem ser indicativo que o alimento está deteriorado.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107588
Nutrição
Considerando as orientações à mãe trabalhadora do Caderno nº 23 da Atenção Básica
sobre a Manutenção do Aleitamento Materno, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras,
ou F, se falsas.
( ) Deve-se amamentar com frequência no período em que estiver em casa.
( ) No momento da ordenha, fazer uso de máscara ou lenço na boca.
( ) O leite cru pode ser conservado em geladeira por até 3 dias.
( ) O leite não deve ser congelado.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Deve-se amamentar com frequência no período em que estiver em casa.
( ) No momento da ordenha, fazer uso de máscara ou lenço na boca.
( ) O leite cru pode ser conservado em geladeira por até 3 dias.
( ) O leite não deve ser congelado.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107587
Português
De acordo com o Caderno nº 33 – Saúde da Criança: Crescimento e Desenvolvimento,
nos Serviços de Atenção Básica, os profissionais que realizam o pré-natal frequentemente são os que
seguiram acompanhando a família durante a _____________ da criança.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107586
Nutrição
Sobre alguns tipos de alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa
correta.
I. Alimentos convencionais são aqueles produzidos com uso de solo, adubos químicos e agrotóxicos.
II. Alimento hidropônico é aquele modificado geneticamente.
III. No alimento light, a modificação diz respeito à retirada de algum nutriente.
IV. No alimento diet, há uma redução de, pelo menos, 25% de algum nutriente, como gordura e açúcar.
I. Alimentos convencionais são aqueles produzidos com uso de solo, adubos químicos e agrotóxicos.
II. Alimento hidropônico é aquele modificado geneticamente.
III. No alimento light, a modificação diz respeito à retirada de algum nutriente.
IV. No alimento diet, há uma redução de, pelo menos, 25% de algum nutriente, como gordura e açúcar.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107585
Nutrição
Segundo o MS, são recomendações dietéticas a pacientes hipertensos o consumo:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107584
Nutrição
Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 35, na estratégia para o cuidado da pessoa
com doença crônica, sobre o autocuidado, é correto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107583
Nutrição
Os ovos, cereais e leguminosas fazem parte da base de nossa alimentação. Sobre
esses alimentos, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. Amendoim, ervilha, feijão, lentilha e soja são considerados leguminosas.
II. O arroz pode ser consumido por pessoas que apresentam intolerância ao glúten.
III. O arroz tipo parboilizado é nutricionalmente igual ao arroz tipo branco polido.
IV. O remolho do feijão elimina todos os fatores antinutricionais que causam flatulência.
V. O resfriamento lento de ovos cozidos provoca uma camada escura entre a clara e a gema que é sinal de contaminação.
I. Amendoim, ervilha, feijão, lentilha e soja são considerados leguminosas.
II. O arroz pode ser consumido por pessoas que apresentam intolerância ao glúten.
III. O arroz tipo parboilizado é nutricionalmente igual ao arroz tipo branco polido.
IV. O remolho do feijão elimina todos os fatores antinutricionais que causam flatulência.
V. O resfriamento lento de ovos cozidos provoca uma camada escura entre a clara e a gema que é sinal de contaminação.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107582
Português
Conforme o Guia Alimentar para Menores de Dois Anos do Ministério da Saúde (MS),
analise a sentença abaixo:
A família pode perceber que a partir do primeiro ano de vida a criança passa a ter menos apetite em virtude de que o crescimento começa a diminuir (1ª parte). É importante ter paciência no horário das refeições, respeitar os sinais de saciedade da criança e evitar comportamentos que possam piorar a situação, como: forçar a comer, não deixar sair da mesa enquanto não acabar de comer (2ª parte). Já recompensar com alguns presentes poderá convencê-la a comer, mas evitando obrigá-la a comer alimento recusado (3ª parte).
Quais partes estão corretas?
A família pode perceber que a partir do primeiro ano de vida a criança passa a ter menos apetite em virtude de que o crescimento começa a diminuir (1ª parte). É importante ter paciência no horário das refeições, respeitar os sinais de saciedade da criança e evitar comportamentos que possam piorar a situação, como: forçar a comer, não deixar sair da mesa enquanto não acabar de comer (2ª parte). Já recompensar com alguns presentes poderá convencê-la a comer, mas evitando obrigá-la a comer alimento recusado (3ª parte).
Quais partes estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |
Q4107581
Nutrição
Sobre os cardápios no atendimento da Alimentação Escolar, de acordo com a
Resolução nº 06/2020, analise as assertivas a abaixo e assinale a alternativa correta.
I. As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
II. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A por pelo menos 3 dias na semana nos cardápios escolares.
III. É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
IV. É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
V. Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês.
I. As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
II. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A por pelo menos 3 dias na semana nos cardápios escolares.
III. É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
IV. É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
V. Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107580
Veterinária
Em um frigorífico de bovinos, durante o abate de um lote de animais oriundos de um
confinamento, algumas carcaças são desviadas ao Departamento de Inspeção Final, apresentando
algumas alterações. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando a carcaça à sua destinação correta,
após a remoção e condenação das áreas afetadas.
Coluna 1
1. Carcaça 1: mastite crônica sem repercussão no estado geral da carcaça.
2. Carcaça 2: abcessos múltiplos no pulmão, sem repercussão no estado geral da carcaça.
3. Carcaça 3: 8 cistos de Cysticercus bovis, sendo
4 presentes no fígado e 4 presentes no diafragma. 4. Carcaça 4: lesões miliares sugestivas de tuberculose.
Coluna 2
( ) Pode ser liberada para consumo em natureza.
( ) Deve ser condenada totalmente.
( ) Pode ser destinada ao aproveitamento condicional pelo frio.
( ) Deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo calor.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Carcaça 1: mastite crônica sem repercussão no estado geral da carcaça.
2. Carcaça 2: abcessos múltiplos no pulmão, sem repercussão no estado geral da carcaça.
3. Carcaça 3: 8 cistos de Cysticercus bovis, sendo
4 presentes no fígado e 4 presentes no diafragma. 4. Carcaça 4: lesões miliares sugestivas de tuberculose.
Coluna 2
( ) Pode ser liberada para consumo em natureza.
( ) Deve ser condenada totalmente.
( ) Pode ser destinada ao aproveitamento condicional pelo frio.
( ) Deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo calor.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107579
Veterinária
A cinomose canina é uma doença infectocontagiosa muito importante e é responsável
por graves problemas clínicos. Sobre o tema, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre
elas:
I. As lesões recentes, que se desenvolveram em meio à imunossupressão sistêmica causada pelo vírus, são mínimas.
PORQUE
II. No caso de cães, a via de eliminação de importância para a epidemiologia da cinomose são as glândulas salivares, das quais elevados títulos virais podem ser excretados antes mesmo da existência de sinais da doença.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
I. As lesões recentes, que se desenvolveram em meio à imunossupressão sistêmica causada pelo vírus, são mínimas.
PORQUE
II. No caso de cães, a via de eliminação de importância para a epidemiologia da cinomose são as glândulas salivares, das quais elevados títulos virais podem ser excretados antes mesmo da existência de sinais da doença.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107578
Veterinária
O clima subtropical do país favorece o desenvolvimento de fungos e suas micotoxinas
nos cereais que servem de alimento e matéria-prima para a ração de suínos. Entre as principais
micotoxinas que afetam os suínos, algumas podem causar sérios prejuízos à esfera reprodutiva desses
animais, podendo causar, inclusive, abortamento. As micotoxinas que podem causar abortamento em
suínos são:
1. Zearalenona.
2. Fumonisina B.
3. Ocratoxina A.
4. Aflatoxina B2.
5. Desoxinivalenol.
O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
1. Zearalenona.
2. Fumonisina B.
3. Ocratoxina A.
4. Aflatoxina B2.
5. Desoxinivalenol.
O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107577
Veterinária
O aparecimento de sinais clínicos em bovinos infectados por Cryptosporidium parvum
está diretamente correlacionado à idade, ao estado imunitário do hospedeiro e à espécie do parasito
responsável pela infecção. A diarreia é o sinal clínico mais evidente durante a criptosporidiose bovina,
sendo normalmente observada em bezerros neonatos infectados por C. parvum. Para o tratamento
dessa enfermidade, é indicado o uso de:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107576
Veterinária
Sobre o processo tecnológico no abate de aves, analise as seguintes asserções e a
relação proposta entre elas:
I. A primeira etapa do resfriamento por aspersão é utilizada para abaixar rapidamente a temperatura da carcaça para se promover a contração das fibras musculares.
PORQUE
II. A rápida redução da temperatura da carcaça ocasiona o chamado encurtamento pelo frio, o que leva ao amaciamento muscular, principalmente do peitoral, durante a cocção.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
I. A primeira etapa do resfriamento por aspersão é utilizada para abaixar rapidamente a temperatura da carcaça para se promover a contração das fibras musculares.
PORQUE
II. A rápida redução da temperatura da carcaça ocasiona o chamado encurtamento pelo frio, o que leva ao amaciamento muscular, principalmente do peitoral, durante a cocção.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107575
Veterinária
A raiva bovina é uma doença altamente fatal, que é transmitida pela mordida de
morcegos hematófagos e o diagnóstico laboratorial é realizado por meio de:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUMSSAR - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Médico Veterinário Geral I |
Q4107574
Veterinária
O botulismo em bovinos é causado pela ingestão de neurotoxinas da bactéria
Clostridium botulinum que são formadas no processo de decomposição da matéria orgânica vegetal
ou carcaças de animais mortos, podendo ser encontrada na água, no solo e em alimentos. Sobre o
botulismo, é correto afirmar que:
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