Na estrutura de serviços do restaurante de um hotel há sistemas de serviços e modalidades de serviços.

Assinale a opção que caracteriza a modalidade de serviços.

Em hotéis de luxo, é comum encontrar restaurantes de categoria superior com serviço especializado e cozinha com tipicidade definida. Em geral, o setor de alimentos e bebidas é administrado por uma gerência específica, que delega ao maitre responsabilidades importantes.

Assinale a opção indica uma responsabilidade exclusiva de um maitre em um hotel de alto padrão.

A hospedagem alternativa é uma atividade em crescimento no mundo e tem mudado a forma como empreendimentos de hospedagem realizam campanhas de marketing.

Assinale a opção que destaca uma vantagem exclusiva da promoção de um hotel formal

O trabalho executado por pessoas em um empreendimento hoteleiro pode ser feito de forma diferente, fazendo com que os resultados para o cliente sejam igualmente diferentes. Por exemplo, a arrumação de um apartamento é uma tarefa que depende de muito treinamento e cuidado para atender ao conforto dos hospedes.

Para este caso, ao se identificar um tipo ideal de composição da arrumação deve-se treinar as pessoas para executá-lo com perfeição, até que se encontre um modelo melhor.

Para facilitar este processo, o gestor hoteleiro poderá editar um

A gestão de um empreendimento hoteleiro está diretamente ligada ao tipo de operação comercial em que o negócio está inserido. O Franchising é o modelo comercial que envolve vários aspectos contratuais e operacionais em troca do uso de uma marca já consolidada no mercado.

Assinale a opção que apresenta, do ponto de vista do hoteleiro, uma vantagem da operação sob franquia.

Por meio da Portaria nº 100/11, o Ministério do Turismo (MTur) instituiu o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem que identificou características específicas para os tipos de hospedagem existentes no Brasil.

Segundo o MTur, no que diz respeito à quantidade de Unidades Habitacionais (UH) e leitos, para que um estabelecimento de hospedagem seja classificado como Pousada deverá ter, no máximo,

Durante a simulação de avaliação de classificação hoteleira, um professor sugere a seus alunos que avaliem a viabilidade de se construir um índice classificatório que atribua notas aos hotéis. Deverão condicionar 75% dos pontos a aspectos de infraestrutura e 25% restantes a aspectos de serviços.

Considerando o modelo de gestão hoteleira do século XXI, podese dizer que a conclusão mais adequada para esta simulação é de que a distribuição de pesos da classificação simulada está

Alimentos e bebidas são itens indispensáveis a praticamente todos os tipos de eventos. No entanto, gerenciar esse tipo de quesito não é tarefa fácil aos organizadores de um evento que devem garantir a segurança alimentar do público presente, incluindo seus empregados e prestadores de serviços.

Sobre alimentos e bebidas em eventos, é correto afirmar que

A prestação de contas é atividade bastante corriqueira na realização de projetos e eventos, e notadamente em projetos que utilizam verbas públicas ou recursos incentivados como, por exemplo, provenientes da Lei Rouanet ou de outras leis de incentivo à cultura.

Sobre a prestação de contas de um projeto ou evento, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

I. A prestação de contas representa um balanço do que foi realizado e alcançado ao longo de um projeto.

II. A demonstração do que foi realizado pode ser feita a partir de clipping de divulgação, de anúncios, por vídeo e por material gráfico e de comunicação do evento.

III. Os demonstrativos financeiros de gastos e recebimentos de um projeto permitem avaliar o que foi efetivamente gasto e é uma forma de prestar contas.

Está correto o que se afirma em 

Para saber se um evento foi bem sucedido ou se alcançou os objetivos inicialmente propostos, é necessária uma avaliação dos seus resultados.

Sobre a avaliação dos resultados de um evento, analise as afirmativas a seguir.

I. Os dados não mensuráveis devem ser considerados com o intuito de captar aspectos subjetivos, como o desempenho dos fornecedores, a qualidade da comida e a satisfação dos empregados.

II. O resultado de um evento se mede pela quantidade de público presente e/ ou pelo resultado financeiro alcançado ou pelas vendas concretizadas.

III. Ao final da avaliação dos resultados e ao elaborar o relatório final, deve-se suprimir itens mal avaliados pelo público que ressaltem pontos negativos do evento.

Está correto o que se afirma em