As propriedades do agregado afetam as características de dosagem do concreto, bem como o comportamento do concreto nos estados fresco e endurecido.
Assinale a opção que indica duas propriedades do agregado que são dependentes tanto da sua porosidade quanto da sua composição química e mineralógica.

Pressão do concreto fluido é a pressão horizontal que o concreto exerce para a face da fôrma em contato com o mesmo. As opções a seguir apresentam fatores que podem aumentar ou reduzir a pressão do concreto fluido, à exceção de uma.
Assinale-a.

A armadura é um elemento importante das estruturas de concreto armado. O projeto de uma estrutura desse tipo deve atender a critérios específicos que garantam o emprego correto da armadura, bem como a sua preservação.
A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. O cobrimento das armaduras e o controle da fissuração do concreto minimizam apenas os efeitos da despassivação da armadura por ação de cloretos.
II. Na ancoragem de armaduras passivas por aderência, as barras comprimidas devem ser ancoradas sem ganchos.
III. Na ancoragem de armaduras passivas por aderência, as barras que tenham alternância de solicitação (de tração e compressão) devem ser ancoradas com ganchos.
Está correto o que se afirma em:

A figura a seguir representa uma sapata de concreto armado.

Sapatas de concreto armado podem ser consideradas rígidas ou flexíveis. Para a sapata rígida, admite-se que a distribuição de tensões normais no contato sapata-terreno é plana, caso não haja informações mais detalhadas.

Assinale a opção que apresenta a altura (h) necessária para que a sapata seja considerada rígida.

As áreas de vivência em um canteiro de obras devem atender a critérios mínimos para que possam ser utilizadas pelos trabalhadores. A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. Não é permitido um deslocamento superior a 200 m do posto de trabalho aos gabinetes sanitários, mictórios e lavatórios.
II. Cada uma das edificações da área de vivência deve manter distância mínima de 1,50 m de outra edificação que tenha parede cega ou de divisas.
III. O canteiro de obra deve sempre possui um ambulatório, independentemente do número de trabalhadores.
Assinale:

A figura a seguir mostra um pórtico espacial engastado e livre composto de 6 barras, cada uma com 4 m de comprimento.

Sabendo que os ângulos entre as barras são todos iguais a 90º, o valor do momento torçor na barra 4, em kNm, é 

A figura a seguir mostra um pórtico com três rótulas internas apoiado em bases engastadas.

Sabendo que há um conjugado de momentos fletores atuando na rótula superior do pórtico, o valor de momento fletor no engaste do pórtico, em kNm, é

A figura a seguir mostra uma viga Gerber.

Para que esta viga esteja em equilíbrio, o valor da força cortante no apoio extremo direito deve ser, em kN, igual a

A treliça isostática a seguir possui, em um de seus nós, uma carga concentrada vertical, de cima para baixo, igual a 20 kN e outra horizontal, da esquerda para direita, de 10 kN de magnitude.

Assinale a opção que indica o número das barras que apresentam as menores forças normais de tração e de compressão,

O pórtico plano a seguir apresenta-se em equilíbrio

Há uma carga concentrada de 40 kN sobre a viga e uma carga uniformemente distribuída de 12 kN/m atuando no pilar da esquerda.

Sabendo que há uma rótula na ligação entre a viga e o pilar da direita, o valor da força normal que atua no pilar da direita, em kN, é

A estrutura plana a seguir mostra um pórtico formado por vigas e pilares. Os apoios externos da estrutura são engastes.
Sabendo que há duas rótulas nas ligações entre a viga superior e os pilares, o grau hiperestático da estrutura é

A figura a seguir mostra um pórtico múltiplo hiperestático com quatro rótulas apoiado em três bases engastadas.

Para que o pórtico se torne isostático, deve-se, em princípio, substituir

O tipo de vida contemporâneo alterou radicalmente os hábitos alimentares. As distâncias entre os locais de moradia e os de trabalho conduzem à procura de produtos transformados, de pratos prontos e ao recurso a restaurantes. Essas situações obrigam as indústrias de alimentos e, em particular, os manipuladores de alimentos a terem maior responsabilidade.

A esse respeito, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) A formação e a motivação dos manipuladores de alimentos constituem valores indispensáveis a uma boa política de prevenção.

( ) O cumprimento correto das boas práticas de fabrico e a formação profissional do pessoal responsável pela manipulação dos alimentos limitam o número de toxinfecções alimentares.

( ) As toxinfecções ocorrem devido à associação de condições de higiene, técnicas e ambientais capazes de provocar a deterioração dos alimentos.

As afirmativas são, respectivamente,

Sobre a etapa de monitoramento, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Envolve observações que medem e registram todos os fatores significativos para a prevenção ou controle dos perigos.

( ) Envolve observações que registram todas as possibilidades de contaminação biológica que colocam em risco o ambiente de trabalho.

( ) Envolve identificação de fatores responsáveis pela prevenção ou controle de perigos que colocam em risco a produção.

As afirmativas são, respectivamente,

Sobre Higiene e Boas Práticas no ambiente de trabalho do Nutricionista, analise as afirmativas a seguir.

I. A situação de perigo ocorre quando uma contaminação biológica tem condições potenciais de causar agravo à saúde.

II. O ponto de controle é usado para diminuir a ocorrência de contaminação química com risco imediato à saúde.

III. O ponto crítico corresponde ao local ou à situação em que estão presentes as condições de risco à saúde.

Está correto o que se afirma em

A carne pode ser adquirida fresca ou congelada. No processo de congelamento se produz uma precipitação e desidratação das proteínas. Essas mudanças se traduzem

Assinale a opção que apresenta as características que garantem o frescor de um ovo.

O aquecimento do leite, à pressão atmosférica normal, produz a coagulação

Sobre os tipos de peso usados pelo nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) O peso bruto é empregado para dimensionar os pedidos de compra e de cálculo de custo.

( ) O fator de cocção é empregado para corrigir a variação de peso do alimento na fase de pré-preparo.

( ) O peso cozido do alimento é empregado para o cálculo dietético do alimento no planejamento da dieta.

As afirmativas são, respectivamente,

As hortaliças verdes e amarelo-alaranjadas são esplêndidas fontes de