Questões de Concurso
Para uefs
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Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170690
Nutrição
A biossegurança pode ser definida como
um conjunto de medidas que busca
minimizar os riscos inerentes a uma
determinada atividade. Esses riscos
não são apenas aqueles que afetam
o profissional que desempenha uma
função, mas sim todos aqueles que
podem causar danos ao meio ambiente e
à saúde das pessoas.
Estão incluídos dentro dos cuidados da
biossegurança, EXCETO
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170689
Nutrição
Sobre infecção e intoxicação alimentar,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170688
Nutrição
Há diferença entre intolerância e alergia
alimentar?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170687
Nutrição
Os bolores são organismos
multicelulares, pouco exigentes em
relação à umidade, à temperatura, ao
pH do meio e à presença de nutrientes.
Possuem agentes de deterioração e
podem agir como eventuais patógenos
ao homem. Um exemplo de bolor é o/a
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170686
Nutrição
O açúcar é um termo genérico para
carboidratos cristalizados comestíveis,
principalmente sacarose, lactose e
frutose, e sua principal característica
é o sabor adocicado. No singular,
"açúcar" costuma se referir à sacarose,
identificando outros açúcares por seus
nomes específicos (glicose, frutose etc).
Atualmente, pode-se encontrar diversos
tipos de açúcar no supermercado, sendo
a sacarose a mais consumida e que
apresenta mais subtipos. Em relação ao
tema, considere as seguintes definições
e assinale a alternativa que apresenta
suas respectivas classificações.
1. É também conhecido como açúcar branco, sendo o mais encontrado nos supermercados. É submetido ao refinamento, processo no qual há perda de vitaminas e sais minerais, e acréscimo de aditivos químicos, como o enxofre, que tornam o produto branco e mais saboroso. 2. É feito da cana de açúcar, não passa pelo processo de refinamento e branqueamento, o que torna desnecessário o uso de aditivos químicos. Por isso, apresenta melhor qualidade nutricional, conservando vitaminas e minerais. É menos solúvel que os demais. Rico em cálcio, magnésio, fósforo e potássio. 3. É menos processado que o refinado, obtido por um processo mais simples de purificação do açúcar. Não passa por tantos processos químicos e não chega a ser escuro e úmido como o mascavo. Costuma adoçar as preparações sem alterar sabor e nem cor. Mantém quantidades boas de minerais oriundos da cana, assim como o mascavo.
1. É também conhecido como açúcar branco, sendo o mais encontrado nos supermercados. É submetido ao refinamento, processo no qual há perda de vitaminas e sais minerais, e acréscimo de aditivos químicos, como o enxofre, que tornam o produto branco e mais saboroso. 2. É feito da cana de açúcar, não passa pelo processo de refinamento e branqueamento, o que torna desnecessário o uso de aditivos químicos. Por isso, apresenta melhor qualidade nutricional, conservando vitaminas e minerais. É menos solúvel que os demais. Rico em cálcio, magnésio, fósforo e potássio. 3. É menos processado que o refinado, obtido por um processo mais simples de purificação do açúcar. Não passa por tantos processos químicos e não chega a ser escuro e úmido como o mascavo. Costuma adoçar as preparações sem alterar sabor e nem cor. Mantém quantidades boas de minerais oriundos da cana, assim como o mascavo.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170684
Nutrição
Preencha a lacuna e assinale a alternativa
correta.
A ______________________ é um termo utilizado para o transtorno obsessivo-compulsivo caracterizado por um cuidado extremo em ingerir alimentos saudáveis, o que leva a importantes restrições dietéticas.
A ______________________ é um termo utilizado para o transtorno obsessivo-compulsivo caracterizado por um cuidado extremo em ingerir alimentos saudáveis, o que leva a importantes restrições dietéticas.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170683
Nutrição
Em 1937, um médico argentino (Pedro
Escudero) elaborou um conjunto de
regras, com o objetivo de orientar as
pessoas em relação à alimentação
saudável, as chamadas Leis da
Alimentação. Nesse sentido, a seguinte
definição: “As quantidades dos diversos
nutrientes que integram alimentação
devem guardar uma relação de proporção
entre si.” refere-se à
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170682
Nutrição
A desnutrição é uma doença causada por
alimentação inadequada e insuficiente.
Estão entre os fatores etiológicos da
doença, EXCETO
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170681
Nutrição
Quais são os nutrientes que não
precisamos absorver em grandes
quantidades, embora eles sejam muito
importantes para o bom funcionamento
do nosso organismo, sendo encontrados
nos alimentos em concentrações
pequenas?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170680
Nutrição
Para realizar as atividades físicas diárias,
um indivíduo precisa de certa quantidade
de energia e de nutrientes que permite a
ele ter condições de saúde e atividades
normais. O trecho sublinhado refere-se
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170679
Nutrição
Alimento é toda substância ou mistura de
substâncias, no estado sólido, pastoso
ou líquido, destinada a fornecer ao
organismo vivo os elementos necessários
à sua formação, desenvolvimento
e manutenção. Considerando a
classificação dos alimentos, assinale
a alternativa correta para definição de
alimento convencional.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170658
Técnicas em Laboratório
Para a realização de uma cultura de
microrganismos em meio sólido,
devemos realizar a semeadura desse
organismo nesse meio. Para que
o meio de cultura fique sólido, é
adicionado, durante a sua preparação,
um componente específico. Qual é
esse componente responsável por dar
estabilidade e solidez ao meio de cultura?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170657
Técnicas em Laboratório
A segurança laboratorial é
imprescindível para o bom andamento
do trabalho do técnico de laboratório.
Sabendo disso, assinale a alternativa
que apresenta apenas equipamentos de
proteção individual.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170656
Biologia
Sabemos que os líquidos intracelular e
extracelular apresentam composições
diferentes. Alguns compostos químicos
estão mais concentrados dentro das
células e outros mais concentrados fora
da célula. Com base nisso, assinale a
alternativa que apresenta um composto
químico que está presente em maior
concentração dentro da célula.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170655
Biologia
O DNA está presente no núcleo
celular e é responsável por carregar
as características genéticas de cada
indivíduo. Sabemos que as bases
nitrogenadas são divididas em dois
tipos: purinas e pirimidinas. Sobre o
DNA, assinale a alternativa que NÃO
apresenta uma base nitrogenada.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170654
Técnicas em Laboratório
Para a realização de cultura de bactérias
em placa de Petri, deve ser realizada a
semeadura do mesmo microrganismos
através de técnicas conhecidas de
semeadura. Sobre essas técnicas,
assinale a alternativa que não apresenta
uma técnica de Semeadura.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170653
Técnicas em Laboratório
Quando realizamos a centrifugação
de uma amostra de sangue com
antiacoagulante, por diferença de
densidade, teremos a seguinte sequência
de componentes do fundo para a boca do
tubo:
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170652
Técnicas em Laboratório
Soluções que, após a aferição do pH
apresentam como resultado pH=9;
pH2,5; e pH: 7,0 são consideradas,
respectivamente, soluções
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170651
Técnicas em Laboratório
A microbiologia é a ciência que
estuda os microrganismos e, para tal,
classifica-os conforme sua morfologia
e características tintoriais, explicitadas
através da cloração de Gram. Sobre a
morfologia das bactérias, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
UEFS
Prova:
AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Laboratorial |
Q1170650
Técnicas em Laboratório
Para a realização da contagem
diferencial dos glóbulos brancos, o
técnico deve realizar a coloração do
esfregaço sanguíneo. Sobre a regra
básica das colorações para visualizar as
característica morfológicas das células,
assinale a alternativa correta.
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