Questões de Concurso
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Q980787
Serviço Social
Ao se analisar a história da previdência social
no Brasil, observa-se que na década de 1920 a
previdência social apresentava características
bastante peculiares. Dentre estas características,
destaca-se o(a):
Q980786
Serviço Social
Segundo a Constituição da República
Federativa do Brasil, promulgada em 1988, a
assistência social será prestada a quem dela
necessitar, independente:
Q980785
Serviço Social
Numa prefeitura de uma cidade do interior, o
assistente social recebe uma denúncia de maustratos contra uma criança. De acordo com o
Estatuto da Criança e do Adolescente - Lei n°
8.069/1990 -, nesta situação, cabe ao profissional
da assistência social comunicar o caso ao(s):
Q980784
Serviço Social
Segundo a análise de Vasconcelos, a
assistência estudantil, enquanto mecanismo de
direito social, tem por finalidade:
Q980783
Serviço Social
A Lei de Regulamentação da Profissão de
Assistente Social - Lei n° 8.662/1993 - estabelece
algumas competências do Conselho Federal de
Serviço Social (CEFESS). Dentre estas competências,
destaca-se o(a):
Q980782
Serviço Social
O código de ética do assistente social em vigor
coloca que o profissional tem, em relação às
instituições empregadoras, alguns deveres
profissionais. Dentre estes deveres, destaca-se o(a):
Q980781
Serviço Social
A Constituição da República Federativa do
Brasil, promulgada em 1988, colocou a assistência
social como um direto dos cidadãos. A política
nacional de assistência social, promulgada em
2004, reforça estes princípios, garantindo que:
Q980730
Nutrição
A respeito dos aspectos nutricionais de um
cardápio, as opções devem ser estrategicamente
oferecidas, para que as escolhas dos usuários
possam tender ao que se considera o mais
adequado. Além disso, devem-se avaliar as
características de gestão do cardápio, o que pode
influenciar nas escolhas das preparações. Como
exemplo de preparações que poderiam se
apresentar no mesmo cardápio estão:
Q980729
Nutrição
Entende-se por alimentação saudável o
direito humano a um padrão alimentar adequado às
necessidades biológicas e sociais dos indivíduos,
respeitando-se os princípios da variedade, da
moderação e do equilíbrio, e dando-se ênfase aos
alimentos regionais e respeito ao seu significado
socioeconômico e cultural, no contexto da
Segurança Alimentar e Nutricional. Segundo o PAT
(Programa de Alimentação do Trabalhador), o teor
de sódio das refeições como almoço e jantar
devem estar em torno de:
Q980728
Nutrição
A Portaria Interministerial nº 66, de 25 de
agosto de 2006, alterou os parâmetros nutricionais
do Programa de Alimentação do Trabalhador
(PAT). Nela, as refeições principais (almoço, jantar
e ceia) deverão conter de 600 a 800 calorias, e
deverão corresponder à faixa de:
Q980727
Nutrição
Em um treinamento para manipuladores, o
nutricionista do Restaurante Universitário da UFF
fornece algumas informações sobre a higienização
das mãos, como:
Q980726
Nutrição
Sobre as condições higiênico-sanitária de equipamentos, móveis e instalações, avalie as afirmativas a seguir:
I As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento.
II As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, não precisam ser registradas.
III A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.
IV A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem ser estabelecidas pelo nutricionista.
V Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.
Das afirmativas acima, estão corretas apenas:
Q980725
Nutrição
Para os alimentos que forem submetidos à
fritura, além dos controles estabelecidos para um
tratamento térmico, devem-se instituir medidas que
garantam que o óleo e a gordura utilizados não
constituam uma fonte de contaminação química do
alimento preparado. A temperatura é uma das
formas de controle, e esta não deve ser superior a:
Q980724
Nutrição
De acordo com a RDC n.º 216/2004, da
ANVISA, sobre Boas Práticas de Fabricação, o
prazo máximo de consumo de uma sobremesa
preparada e conservada sob refrigeração à
temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou
inferior, deve ser de:
Q980723
Nutrição
O processo de resfriamento de um alimento
preparado deve ser realizado de forma a minimizar
o risco de contaminação cruzada e a permanência
do mesmo em temperaturas que favoreçam a
multiplicação microbiana. Segundo a Resolução
de Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC n.º
216/2004, a temperatura do alimento preparado
deve ser reduzida de:
Q980722
Nutrição
O aproveitamento de alimentos pode ocorrer
em quaisquer das etapas da cadeia produtiva,
desde que tenham sido elaborados de acordo com
os requisitos das Boas Práticas de Fabricação,
Procedimentos Operacionais Padronizados e
atenda aos critérios de segurança do sistema
APPCC. Todos os itens a seguir estão corretos
com relação às sobras de alimentos, EXCETO:
Q980721
Nutrição
A primeira preocupação das empresas é a
aplicação criteriosa de seus recursos, principalmente
os financeiros. Em serviços de alimentação e nutrição,
a curva ABC tem como objetivo o controle do:
Q980720
Nutrição
Alguns fatores devem ser observados na
seleção da equipe do serviço de alimentação,
como os relacionados abaixo, EXCETO:
Q980719
Nutrição
As câmaras frigoríficas são destinadas à
estocagem de gêneros perecíveis em condições
ideais de temperatura e umidade. Para
conservação de hortifrutigranjeiros, a condição
ideal de temperatura e umidade relativa das
câmaras é, respectivamente:
Q980718
Nutrição
Sobre os sistemas de distribuição de
refeições, é INCORRETO afirmar que:
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