O registro profissional é uma exigência legal para garantir que o nutricionista esteja habilitado a atuar eticamente e dentro dos parâmetros técnicos exigidos pela legislação. A carteira de identidade profissional, segundo o Art. 2º da Lei nº 8.234/1991, é:

A Bulimia Nervosa (BN) é um transtorno alimentar de natureza multifatorial. Essa condição reflete uma profunda distorção da autoimagem corporal, na qual o valor pessoal do indivíduo está indevidamente vinculado à forma e ao peso do corpo, sendo caracterizada por:

Contaminantes são agentes biológicos, físicos ou químicos introduzidos no alimento de forma não intencional, capazes de causar danos à saúde. A correta identificação do tipo de contaminação é essencial para o controle sanitário e a prevenção de surtos alimentares. Durante a inspeção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram encontrados fragmentos de vidro em uma sobremesa. Esse tipo de contaminação é classificado como: 

A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018 estabelece que as áreas de atuação do nutricionista abrangem tanto o campo assistencial quanto o científico e tecnológico. Nesse sentido, a Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos envolve atividades relacionadas:

I. Ao controle de qualidade e desenvolvimento de produtos alimentícios.
II. À prescrição de dietas e suplementos nutricionais.
III. À supervisão de equipes em academias e centros esportivos.

É CORRETO o que se afirma em:

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista estabelece princípios que orientam a prática profissional, assegurando que a atuação do nutricionista seja pautada em valores humanos, sociais e científicos. De acordo com o Art. 1º, o nutricionista deve pautar sua atuação: 

O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um método sistemático que busca garantir a inocuidade dos alimentos ao identificar, avaliar e controlar perigos que possam comprometer a saúde do consumidor. Ele é considerado um instrumento preventivo e não apenas corretivo. A implantação de APPCC em uma propriedade envolve a aplicação dos sete princípios orientadores do sistema. Dentre eles, estão:

I. Análise de perigos.
II. Identificação do ponto e do controle crítico.
III. Estabelecimento de procedimentos de verificação.

É CORRETO o que se afirma em:

O fator de correção (FC) é utilizado para estimar a quantidade de alimento bruto necessária, levando em conta as perdas inevitáveis durante o pré-preparo, como cascas, sementes e partes não comestíveis. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pretende-se obter 9,6 kg de cenoura limpa e pronta para o cozimento. Considerando que o fator de correção da cenoura é 1,23, assinale a alternativa que indica a quantidade de cenoura bruta que deve ser adquirida.

A vitamina B12 (cobalamina) desempenha papel fundamental no metabolismo cerebral, atuando em reações de transmetilação e na síntese e manutenção da mielina, estrutura responsável pela condução eficiente dos impulsos nervosos. Sua forma ativa, a metilcobalamina, participa da regeneração da metionina a partir da homocisteína, processo fundamental para o funcionamento neurológico adequado.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

No que se refere a deficiência da vitamina B12, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A deficiência em vitamina B12 implica em aumento das concentrações de homocisteína, que apresenta papel neurotóxico, por promover a excitotoxicidade e aumentar a produção de radicais livres no sistema nervoso central, além de causar danos ao endotélio.
(__) Anormalidades no sistema nervoso central decorrentes da deficiência em B12 também se relacionam com a síntese excessiva de ácido metilmalônico (MMA).
(__) Muitos estudos sugerem que deficiência em vitamina B12, ainda que subclínica, possa estar relacionada com depressão, declínio cognitivo, doença de Alzheimer e outras doenças psiquiátricas.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os aminoácidos são compostos fundamentais para a síntese de proteínas e o funcionamento adequado do metabolismo. Eles podem ser classificados de acordo com a capacidade do organismo em produzi-los ou não. Com base nesse contexto, os aminoácidos indispensáveis são aqueles:

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) pode gerar complicações que comprometem a segurança e eficácia do tratamento. Essas complicações são classificadas em gastrintestinais, metabólicas, mecânicas, infecciosas, respiratórias e psicológicas, variando conforme o tipo de sonda, a fórmula e o manejo clínico. Dentre as complicações mecânicas, estão, EXCETO:

A produção da voz é explicada pela Teoria Mioelástica-Aerodinâmica. Sobre os componentes desta teoria, analise as afirmativas a seguir.

I. O componente "Mioelástico" refere-se à propriedade de elasticidade das pregas vocais e à sua capacidade de adução muscular (fechamento) pela ação dos músculos laríngeos.

II. O componente "Aerodinâmico" refere-se à pressão aérea subglótica que força a abertura das pregas vocais e ao Efeito Bernoulli, que auxilia no seu fechamento.

III. Segundo esta teoria, cada ciclo vibratório (abertura e fechamento) requer um novo comando neural voluntário do cérebro para ocorrer.

Está correto o que se afirma em:

A atuação fonoaudiológica em saúde coletiva baseia-se em diferentes níveis de atenção. Sobre os conceitos de promoção da saúde e prevenção de distúrbios, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) A promoção da saúde foca em ações amplas que melhoram a qualidade de vida (ex: incentivo à amamentação), enquanto a prevenção primária foca em fatores de risco específicos (ex: uso de protetor auditivo).

(__) A realização da Triagem Auditiva Neonatal Universal (TANU) é um exemplo de prevenção primária.

(__) A reabilitação de um paciente disfágico pós-Acidente Vascular Encefálico (AVE) para evitar pneumonia aspirativa é uma ação de prevenção terciária.

(__) A orientação a professores sobre saúde vocal é uma ação de prevenção secundária.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo: 

A classificação das disfonias é baseada em sua etiologia. Qual alternativa descreve corretamente a disfonia organofuncional?

O Processamento Auditivo Central (PAC) envolve um conjunto de habilidades que o sistema nervoso central utiliza para lidar com informações auditivas. Qual habilidade auditiva se refere à capacidade de localizar a fonte sonora no espaço?

A atuação do fonoaudiólogo em alojamento conjunto é vital para o sucesso da amamentação. Qual é a principal dificuldade mecânica em recém-nascidos com anquiloglossia (freio lingual curto) que impacta a amamentação?

De acordo com a psicogênese da língua escrita, a criança passa por diferentes hipóteses de escrita. Qual hipótese é caracterizada pela tentativa da criança de fazer uma correspondência de um som (sílaba) para cada letra escrita? 

O Transtorno do Desenvolvimento da Linguagem (TDL), anteriormente conhecido como Transtorno Específico de Linguagem (TEL), possui características clínicas marcantes. Sobre o perfil linguístico deste transtorno, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) O diagnóstico de TDL é dado quando a dificuldade de linguagem não pode ser explicada por deficiência intelectual, perda auditiva ou outra condição biomédica.

(__) O déficit na morfossintaxe (ex: omissão de artigos, erros de concordância verbal) é considerado um dos marcadores clínicos mais robustos do TDL.

(__) A dificuldade reside exclusivamente na linguagem expressiva, com a compreensão estando sempre intacta.

(__) O TDL é uma condição transitória da infância, que se resolve completamente com a maturação, sem necessidade de intervenção.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

Na epidemiologia, o indicador que mede a frequência de casos novos de um determinado distúrbio da comunicação (ex: disfagia pós-Acidente Vascular Encefálico) em uma população específica, durante um período de tempo determinado, é conhecido como?

A avaliação clínica da deglutição à beira-leito busca identificar sinais sugestivos de disfagia e risco de aspiração traqueal. Sobre os sinais clínicos avaliados, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) A presença de tosse imediata ou tardia, durante ou após a deglutição, é um sinal clínico clássico de penetração ou aspiração.

(__) A alteração da qualidade vocal para uma voz "molhada" ou "borbulhante" após a deglutição sugere estase de alimento em faringe ou penetração laríngea.

(__) A ausculta cervical que revela um silêncio absoluto após a deglutição é um sinal patológico de parada respiratória.

(__) A queda na saturação de oxigênio (SpO2) durante a alimentação é um sinal confiável e direto de que ocorreu aspiração.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo: 

A avaliação fonoaudiológica requer um diagnóstico diferencial preciso entre os transtornos motores da fala. Sobre as características que diferenciam a Apraxia de Fala da Disartria, analise as afirmativas a seguir.

I. A Apraxia é um distúrbio de planejamento/programação motora, enquanto a Disartria é um distúrbio de execução motora (fraqueza, lentidão ou incoordenação).

II. Na Apraxia, os erros articulatórios são inconsistentes e variáveis, enquanto na Disartria os erros tendem a ser consistentes e previsíveis, relacionados ao tipo de comprometimento neuromuscular.

III. A Disartria afeta apenas o subsistema da articulação, enquanto a Apraxia afeta simultaneamente a articulação, a fonação, a ressonância e a respiração.

Está correto o que se afirma em: