Assinale a alternativa CORRETA, que indica a velocidade máxima permitida em via ou rodovias não sinalizada: 

De acordo com o artigo 138 do capítulo XIII do Código de Trânsito Brasileiro, assinale a alternativa que indica o requisito CORRETO do condutor de veículos à condução de escolares:

Assinale a alternativa do componente do veículo que é caracterizado por ter uma carcaça metálica e que no seu interior tem elementos que se combinam para converter os movimentos de rotação, do volante de direção, em movimentos retilíneos dos braços e barras de direção, que possibilitam guiar o veículo nas direções que são desejadas: 

Assinale a alternativa que apresenta a definição CORRETA para o ângulo de King Pin Inclination (KPI) ou Steering Axle Inclination (SAI) de um veículo: 

De acordo com a resolução de n° 160/04 do CONTRAM, no que tange as sinalizações das vias de tráfego, e analisando a sinalização vertical de advertência apresentada na figura. Assinale a alternativa que indica a denominação da placa de advertência apresentada:

Obs.: admita que a área de cor cinza da figura, como sendo amarela conforme o regulamentado na resolução.

Após análise, marque a opção CORRETA. 

Na observância da Lei de n° 9.503/1997 no capítulo III-A, que aborda a regulamentação da condução de veículos por motoristas profissionais. Assinale a alternativa CORRETA, quando se tratam das regulamentações da condução de veículo por motorista profissional:

Para a realização de atividade laborais em locais que tenha uma atmosfera contaminada por partículas aerodispersóides, é necessário a observância de diversos procedimentos à execução desta tarefa, que obrigatoriamente exige a utilização dos equipamentos de proteção individual (EPI's) adequados. Analisando este contexto, assinale a alternativa que indica a denominação do EPI apresentado na figura:

Após análise, marque a opção CORRETA. 

Assinale a alternativa que indica a nomenclatura do componente de um veículo apresentado na figura: 

Após análise, marque a opção CORRETA. 

No que diz respeito as técnicas de congelamento e descongelamento de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os alimentos congelados e refrigerados não devem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo prolongado.

(__) os alimentos devem ser descongelados à temperatura ambiente.

(__) As carnes devem ser descongeladas dentro de recipientes com água, de preferência, em cima da pia.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Os primeiros socorros consistem em técnicas de intervenções realizadas após uma pessoa sofrer mal súbito ou algum acidente até que o socorro especializado chegue. Em relação as noções de primeiros socorros, é CORRETO afirmar que:

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. No que diz respeito ao controle de temperatura na manipulação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

Fonte: Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação - ANVISA. 

Os cardápios podem ser definidos como listas de preparações culinárias que compõe uma refeição. Devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e em nutrientes, garantindo, saúde. No que diz respeito às noções básicas de cardápio, assinale a alternativa INCORRETA.

No que se refere aos materiais de limpeza, assinale a alternativa que corresponde ao objeto feito de plumas, pêlos ou de materiais sintéticos ligeiros e macios com um cabo mais ou menos longo, utilizado na limpeza de pó.

A higiene e manipulação de alimentos é tratada pela "Segurança dos Alimentos", que por sua vez garante que os alimentos não causarão doenças ao consumidor, quando preparados e ou consumidos de acordo com o uso a que se destinam. Nesse sentido, analise os itens a seguir:

I. A higienização dos manipuladores de alimentos deverá começar com o uso de uniformes adequados, de cor clara, de preferência brancos.

II. É indispensável que o manipulador de alimentos tome banho diariamente.

III. Os cabelos deverão ser mantidos sempre limpos e penteados e sempre deverão ficar encobertos por uma toca ou rede.

Estão CORRETAS as afirmativas:

O controle de matéria-prima no armazenamento de mercadorias deve garantir proteção contra a contaminação, além de reduzir ao mínimo as perdas da qualidade nutricional e minimizar a deterioração do produto. No que se refere a conservação, recebimento e armazenamento de alimentos, é CORRETO afirmar que: 

Assinale a alternativa que corresponde aos tipos de luvas que devem ser utilizadas com o intuito de proteger os funcionários no momento de manusear facas, lâminas lisas e demais utensílios que possam provocar cortes e ferimentos.

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao processo de remoção de sujidades, mediante a aplicação de agentes químicos, mecânicas ou térmicos, num determinado período de tempo.

No que diz respeito ao armazenamento de alimentos sob refrigeração, analise os itens a seguir:

I. Após o recebimento, os produtos perecíveis devem ser armazenados o mais rápido possível.

II. Não se deve armazenar caixas de papelão em geladeiras, câmaras ou freezers, por serem porosos, isolantes térmicos e promoverem contaminação externa.

III. Antes de serem guardados, todos os alimentos prontos para o consumo ou pré-preparados devem ser cobertos com plásticos transparentes.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Em relação aos cuidados que devem ser tomados com a qualidade da água na manipulação de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) O preparo de gelo deve ser feito apenas com água potável.

(__) A caixa d'água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada 12 meses.

(__) No caso de sistema alternativo de abastecimento, como poços artesianos, a água deve ser analisada uma vez ao ano.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 

No que diz respeito a distribuição dos alimentos prontos para consumo, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os balcões e bufês devem ser protegidos para que os clientes não contaminem os alimentos enquanto se servem.

(__) Os funcionários responsáveis por servir o alimento devem estar sempre com as mãos lavadas.

(__) Os funcionários que manipulam o alimento (com guardanapos, pegadores e talheres) podem pegar em dinheiro.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: