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Q3828744 Nutrição
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) configura-se como um modelo preventivo e sistemático de gestão da segurança dos alimentos, adotado em serviços de alimentação, cujo objetivo é a identificação, avaliação e controle de perigos significativos que possam comprometer a inocuidade dos alimentos ao longo de todas as etapas do processo produtivo. No que se refere ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), analise as afirmativas abaixo.

I. O estabelecimento de limites críticos consiste na definição de parâmetros mensuráveis, expressos por valores máximos e/ou mínimos, cuja observância é essencial para garantir que um Ponto Crítico de Controle (PCC) permaneça sob controle efetivo ao longo do processo produtivo.
II. O monitoramento dos Pontos Críticos de Controle consiste em um conjunto de observações ou medições não planejadas, realizadas de forma contínua ou periódica, com a finalidade de verificar o atendimento aos limites críticos estabelecidos e permitir a adoção imediata de ações inadequadas quando necessário.
III. O sistema APPCC, por sua natureza preventiva, restringe-se ao controle de perigos físicos, uma vez que os perigos químicos e biológicos são tratados exclusivamente por meio de programas de pré-requisitos e não integram a análise sistemática de perigos do APPCC.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3828743 Nutrição
A cocção das leguminosas constitui etapa primordial da técnica dietética, uma vez que envolve transformações físicas e estruturais do grão, diretamente influenciadas por fatores intrínsecos e extrínsecos. Considerando esse contexto, são fatores que podem influenciar a cocção de leguminosas:

I. Período de armazenamento: quanto maior o tempo de armazenamento, mais difícil é a cocção do grão devido à maior perda de umidade.
II. Temperatura e grau de umidade do local de armazenamento: quanto maior a temperatura e menor a umidade do local, maior será a perda de umidade, dificultando a cocção do grão.
III. Variedade da leguminosa: lentilhas e ervilhas secas são mais tenras e levam menos tempo para cozinhar do que o grão-de-bico, por exemplo.

É CORRETO o que se afirma em:  
Alternativas
Q3828742 Nutrição
As dietas hospitalares podem sofrer diferentes tipos de modificações, conforme o quadro clínico e funcional do paciente. Com base nesse contexto, registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir.

(__) A dieta branda destina-se exclusivamente a pacientes mantidos em jejum absoluto, não sendo indicada em situações de transição alimentar ou de recuperação da função gastrointestinal.
(__) A dieta líquida completa apresenta valor nutricional superior à dieta geral, sendo indicada como padrão para pacientes hospitalizados por períodos prolongados.
(__) A modificação da consistência da dieta é uma medida exclusivamente operacional da cozinha hospitalar, não necessitando de prescrição ou avaliação nutricional.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Alternativas
Q3828741 Nutrição
Na técnica dietética, o entendimento da natureza química e das características físicas dos alimentos é fundamental para sua correta seleção e aplicação culinária. Considerando esse contexto, registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir, no que se refere aos óleos e as gorduras.

(__) Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis.
(__) Os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas.
(__) Grande parte dos óleos utilizados na alimentação humana são extraídos de grãos ou sementes, como soja, milho, girassol, canola, algodão e amendoim, ou extraídos de frutos como azeitona e dendê.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Alternativas
Q3828739 Direito Constitucional
O art. 5º da Constituição Federal assegura direitos e garantias fundamentais na relação entre o cidadão e o Estado. Com base em seu texto literal, sem considerar jurisprudência ou doutrina, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3828632 Engenharia Civil
Em nivelamentos geométricos de alta precisão para grandes obras de engenharia, fatores ambientais podem introduzir erros sistemáticos significativos nas leituras das miras. Assinale a alternativa correta sobre o efeito da refração atmosférica e da curvatura terrestre nessas medições.
Alternativas
Q3828631 Engenharia Civil
O transporte e a montagem de elementos pré-moldados de concreto geram estados de tensão transitórios que diferem das condições de serviço. Sobre os pontos de içamento e as tensões geradas, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) O posicionamento incorreto dos pontos de içamento (alças) pode gerar momentos fletores negativos ou positivos em locais onde a armadura não foi dimensionada, levando à fissuração ou ruptura da peça durante o manuseio.
(__) O coeficiente de impacto dinâmico durante o içamento deve ser desconsiderado no cálculo das alças, pois a velocidade de subida da grua é constante e lenta, não gerando forças inerciais adicionais.
(__) Em vigas protendidas pré-fabricadas, o içamento pelas extremidades pode agravar as tensões de tração na fibra superior causadas pela protensão (contra-flecha), exigindo verificação específica da estabilidade lateral.
(__) Os pontos de apoio para armazenamento no canteiro podem ser aleatórios, desde que o solo seja nivelado, não sendo necessário coincidir com os pontos de içamento projetados.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q3828630 Engenharia Civil
O grauteamento em alvenaria estrutural tem a função de aumentar a capacidade portante e integrar a armadura. Analise as afirmativas a seguir sobre a interação entre o graute e os blocos de concreto:

I. Devido à absorção de água do graute pelas paredes internas do bloco de concreto, ocorre uma redução da relação água/cimento do graute na interface, o que pode aumentar a resistência e aderência local se a retração for controlada.
II. O graute deve ter resistência à compressão significativamente superior à do bloco (pelo menos 5 vezes), pois ele deve suportar toda a carga vertical sozinho, enquanto os blocos funcionam apenas como fôrma perdida.
III. É fundamental que o graute tenha consistência fluida e expansão controlada (ou retração compensada) para garantir o preenchimento total dos vazios e a transferência de tensões entre o graute e as paredes do bloco.

Está correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3828629 Engenharia Civil
O ensaio Standard Penetration Test (SPT) é amplamente utilizado, mas seu resultado (N_SPT) é influenciado pela energia efetivamente transmitida à haste. Analise as afirmativas a seguir sobre as correções e influências no N_SPT:

I. A energia teórica do ensaio manual (queda livre de peso de 65 kg a 75 cm) raramente é atingida 100% devido ao atrito no sistema de roldanas e cordas, recomendando-se a correção para uma energia de referência de 60% (N60) em projetos de maior responsabilidade.
II. Em areias finas ou siltosas submersas (abaixo do nível d'água), valores de N_SPT muito elevados (acima de 15) devem ser corrigidos para evitar superestimativa da compacidade devido à dilatação e pressão neutra negativa gerada durante o impacto (correção de Terzaghi-Peck). 
III. O comprimento das hastes não influencia a energia transmitida ao amostrador, sendo desnecessário qualquer fator de correção relacionado à profundidade do ensaio, pois a onda de choque se propaga sem perdas.

Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3828628 Engenharia Civil
A aderência entre o aço e o concreto é essencial para o funcionamento do concreto armado. Assinale a alternativa correta sobre as condições de ancoragem de barras comprimidas, conforme a NBR 6118.
Alternativas
Q3828627 Engenharia Civil
A forma dos grãos do agregado graúdo impacta a trabalhabilidade e o consumo de cimento do concreto. Assinale a alternativa correta sobre o efeito do uso de agregados com alto índice de forma (lamelares ou alongados).
Alternativas
Q3828626 Engenharia Civil
O fenômeno da Flambagem Lateral com Torção (FLT) é um modo de falha crítico em vigas de aço, especialmente aquelas com grandes vãos sem contenção lateral. Assinale a alternativa correta que descreve a característica física deste fenômeno.
Alternativas
Q3828625 Engenharia Civil
No controle tecnológico de obras de terraplanagem, a relação entre o volume do material no corte e o volume no aterro compactado é fundamental para o balanço de massa. Assinale a alternativa correta que define o "Fator de Homogeneização" (ou fator de contração) em contraposição ao empolamento.
Alternativas
Q3828624 Engenharia Civil
O cálculo de empuxos de terra em muros de arrimo utiliza teorias clássicas de equilíbrio limite. Analise as afirmativas a seguir sobre as diferenças conceituais entre a Teoria de Rankine e a Teoria de Coulomb:

I. A Teoria de Rankine assume que o solo está em estado de equilíbrio plástico, mas ignora o atrito entre o solo e o paramento do muro (muro liso), considerando as tensões em planos principais vertical e horizontal.
II. A Teoria de Coulomb considera o atrito entre o solo e o muro (muro rugoso) e baseia-se no equilíbrio de uma cunha de solo de ruptura, permitindo calcular empuxos em muros com paramento inclinado e aterro inclinado com maior versatilidade.
III. Para o cálculo do empuxo ativo, a Teoria de Coulomb tende a superestimar a força resultante em comparação com Rankine, sendo, portanto, menos conservadora e menos segura para o dimensionamento estrutural.

Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3828623 Segurança e Saúde no Trabalho
As instalações provisórias em estaleiros de obras de saúde devem observar normas rígidas para garantir a integridade dos trabalhadores e a continuidade da assistência. De acordo com os requisitos de biossegurança e higiene ocupacional, assinale a alternativa que descreve corretamente a configuração obrigatória para as áreas de vivência.
Alternativas
Q3828622 Engenharia Civil
A Lei de Darcy descreve o fluxo de água em meios porosos, sendo a base da hidráulica de solos. Assinale a alternativa correta sobre as condições de validade e limitações desta lei.
Alternativas
Q3828621 Engenharia Civil
O atrito negativo é um fenômeno que pode comprometer a segurança e o desempenho de fundações profundas. Assinale a alternativa correta sobre o mecanismo de ocorrência e suas implicações no dimensionamento de estacas.
Alternativas
Q3828620 Engenharia Civil
Métodos de dosagem baseados no empacotamento de partículas buscam a máxima densidade da mistura seca. Analise as afirmativas a seguir sobre o modelo de empacotamento de Alfred ou Andreassen modificado:

I. O modelo propõe uma distribuição granulométrica contínua ideal (curva alvo) onde partículas menores preenchem os vazios deixados pelas maiores, reduzindo o volume de vazios e, consequentemente, a quantidade de pasta necessária para preenchê-los.
II. O coeficiente de distribuição "q" na equação de Andreassen determina a proporção entre finos e grossos; valores menores de "q" resultam em misturas ricas em finos (como concretos auto adensáveis), enquanto valores maiores favorecem agregados graúdos.
III. O empacotamento de partículas considera apenas os agregados graúdos e miúdos, ignorando o cimento e as adições minerais, pois estes materiais reagem quimicamente e não ocupam volume físico na mistura fresca.

Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3828619 Engenharia Civil
O layout do canteiro de obras influencia diretamente a produtividade e os custos logísticos. Assinale a alternativa correta sobre o posicionamento estratégico dos equipamentos de transporte vertical (gruas e elevadores) segundo os princípios da Teoria da Localização.
Alternativas
Q3828618 Engenharia Civil
O ensaio de cone (CPT) e o piezocone (CPTu) fornecem dados contínuos do perfil do solo. Assinale a alternativa correta sobre a utilidade específica do parâmetro "dissipação de poropressão" obtido no ensaio CPTu.
Alternativas
Respostas
501: A
502: C
503: B
504: B
505: A
506: C
507: A
508: D
509: C
510: A
511: A
512: D
513: B
514: D
515: B
516: B
517: C
518: B
519: A
520: D