“É uma doença infecto contagiosa crônica que atinge várias espécies animais. Considerada uma zoonose e o agente etiológico é uma bactéria Gram negativa. Em bovinos, as fêmeas podem apresentar aborto no terço final da gestação, nascimento de bezerros fracos ou natimortos, retenção de placenta, endocardite e infertilidade. O agente etiológico estimula a produção de anticorpos, não promove lesão das células secretoras da glândula mamária e há prova para detectar anticorpos no leite”. Está descrição refere-se a qual zoonose?

De acordo com a Portaria 146 de 07/03/1996 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento “Entende-se por queijo o produto fresco ou maturado que se obtém por separação parcial do soro do leite ou leite reconstituído (integral, parcial ou totalmente desnatado), ou de soros lácteos, coagulados pela ação física do coalho, de enzimas específicas, de bactérias específicas, de ácido orgânicos, isolados ou combinados, com ou sem agregação de substâncias alimentícias e/ou especiarias e/ou condimentos, aditivos especificamente indicados, substâncias aromatizantes e matérias corantes”.

De acordo com esta Portaria, de que forma os queijos podem ser acondicionados?

Na década de 50, Pichon-Rivière trouxe importantes contribuições para a compreensão da doença mental. Considere as alternativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA com relação a estas contribuições.

Várias medidas da ocorrência de doenças são baseadas nos conceitos de incidência e prevalência. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. No cálculo das medidas de ocorrência de doenças deve-se considerar o total de pessoas expostas, que são chamadas de população em risco, e podem ser estudadas conforme fatores demográficos, geográficos e ambientais.

II. Incidência é definida como o número de casos novos ocorridos em um certo período de tempo e em uma população específica.

III. Prevalência é o número pessoas afetadas por uma doença em uma população definida em um determinado período de tempo. Estima a probabilidade da população estar doente no período do tempo em que o estudo está sendo realizado.

De acordo com o Programa Nacional de Imunização do Ministério da Saúde, assinale a alternativa que contenha APENAS vacinas que NÃO devem ser administradas em gestantes.

Sobre as Geo-helmintíases, assinale a alternativa CORRETA.

“Entende-se por creme de leite o produto lácteo relativamente rico em gordura retirada do leite por procedimentos tecnologicamente adequados, que apresenta a forma de uma emulsão de gordura em água”.

De acordo com a Portaria 146, de 07/03/1996 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, de que forma o creme de leite pode ser conservado?

A medicação de primeira linha que pode reverter o subtipo de taquicardia ventricular polimórfica de pacientes com intervalo QT alargado chamada Torsades de Pointes é?

Qual é o objetivo da Psicologia no âmbito hospitalar?

Assinale a alternativa que contenha SOMENTE fatores que aumentem o risco de câncer de mama em mulheres.

Segundo o Artigo 42 do Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o estabelecimento de produtos de origem animal deve dispor de condições básicas e comuns, respeitadas as particularidades tecnológicas e critérios estabelecidos em normas complementares. Qual das afirmativas a seguir descreve características obrigatórias nos estabelecimentos de produtos de origem e estão descritas na legislação citada neste enunciado?

I. O estabelecimento de produtos de origem animal deve estar localizado em pontos distantes de fontes emissoras de mau cheiro e de potenciais contaminantes e em terreno com área suficiente para circulação e fluxo de veículos de transporte.

II. O estabelecimento de produtos de origem animal deve ter dependências e instalações industriais de produtos comestíveis separadas por paredes inteiras daquelas que se destinem ao preparo de produtos não comestíveis e daquelas não relacionadas com a produção.

III. O estabelecimento de produtos de origem animal não precisa obrigatoriamente ter dependências e instalações para armazenagem de ingredientes, aditivos, coadjuvantes de tecnologia, embalagens, rotulagem, materiais de higienização, produtos químicos e substâncias utilizadas no controle de pragas.

IV. As paredes e separações destes estabelecimentos devem ser revestidas ou impermeabilizadas e construídas para facilitar a higienização e o pé-direito com altura suficiente para permitir a disposição dos equipamentos e atender às condições higiênico-sanitárias e tecnológicas específicas para suas finalidades.

Assinale a alternativa CORRETA.

Assinale a alternativa que contenha, respectivamente, uma Doença ou Agravo de Notificação Compulsória IMEDIATA e SEMANAL.

“Granja leiteira é o estabelecimento destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite exclusivo de sua produção, envolvendo as etapas de pré-beneficiamento, beneficiamento, manipulação, fabricação, maturação, ralação, fracionamento, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição”.

De acordo com a Instrução Normativa n. 77 de 2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a granja leiteira deve atender ainda as seguintes especificações:

Paciente homem de 25 anos, com diagnóstico de Dengue, evolui com vômitos persistentes e plaquetopenia, sem sinais de choque, desconforto respiratório ou hemorragia grave. Como seu caso é classificado?

Os embutidos crus curados são elaborados a partir de pedaços de carne, adicionados ou não de tecidos adiposos, especiarias, aditivos e condimentos autorizados. Na tecnologia de produção estes embutidos são submetidos a um processo de _____________ e opcionalmente, podem ser defumados. Nestes produtos ocorre o processo de ____________ que promove o acúmulo de ______________ e consequente redução do______________.

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas.

Qual carbapenêmico NÃO tem ação antipseudomonas?

Os tratamentos térmicos aplicados ao leite garantem a eliminação dos microrganismos patôgenicos e a segurança alimentar. Para a produção do leite UHT (Ultra High Temperature), onde o leite atinge temperaturas entre 130°C e 150°C por 2 a 4 segundos, pode-se usar um processo de aquecimento do leite de forma direta ou indireta. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE estes dois processos de tratamento UHT.

A Cefaleia que cursa com surtos dor intensa unilateral, com duração de curta (de 15 minutos a 3 horas), associada a hiperemia conjuntival, lacrimejamento, congestão ocular ou nasal, além de sensação de inquietude e agitação, que é tratada com oxigenoterapia, é:

Qual é o principal agente causador da Faringoamigdalite bacteriana?

Processos tecnológicos aplicados para concentração do leite promovem a redução de parte da água do alimento, visando o aumento do tempo de prateleira e redução de custo de espaço de armazenamento, transporte e comercialização. Assinale a alternativa que contenha um exemplo de produto lácteo concentrado.