Questões de Concurso para Prefeitura de Paula Freitas - PR

Q4150667

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150667 Veterinária

Durante inspeção sanitária em um estabelecimento de abate bovino sob Serviço de Inspeção Federal (SIF), o médico-veterinário oficial identificou alterações compatíveis com processo inflamatório generalizado, múltiplos abscessos em órgãos internos e sinais de caquexia em uma carcaça bovina. Considerando as normas atuais de inspeção de produtos de origem animal previstas no RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017 e suas atualizações), assinale a alternativa CORRETA.

A

A presença de abscessos localizados em um único órgão determina obrigatoriamente a liberação irrestrita da carcaça para consumo humano.

B

Alterações sistêmicas observadas apenas no exame post mortem não possuem relevância para o julgamento sanitário da carcaça.

C

Carcaças com sinais de caquexia podem ser aproveitadas para consumo após tratamento térmico simples, independentemente da avaliação sanitária oficial.

D

O julgamento sanitário em matadouros-frigoríficos depende exclusivamente da avaliação macroscópica da musculatura esquelética.

E

Em casos de alterações generalizadas associadas a caquexia e múltiplos abscessos, a condenação total da carcaça e vísceras pode ser indicada para proteção da saúde pública.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4150666

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150666 Veterinária

Em uma auditoria sanitária em um estabelecimento registrado no Serviço de Inspeção Federal (SIF), foram avaliados procedimentos relacionados à qualidade microbiológica, rastreabilidade, armazenamento e aplicação do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) em produtos cárneos de origem bovina. Considerando as normas atuais de controle de qualidade de alimentos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.

A

O sistema APPCC baseia-se na identificação, avaliação e controle de perigos físicos, químicos e biológicos ao longo das etapas de produção dos alimentos.

B

O controle de qualidade de alimentos de origem animal depende exclusivamente da inspeção visual post mortem realizada no abatedouro.

C

A rastreabilidade de produtos de origem animal é facultativa em estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Federal.

D

A refrigeração de alimentos elimina totalmente microrganismos patogênicos, dispensando outras medidas sanitárias de controle.

E

Produtos de origem animal destinados ao consumo humano podem ser comercializados sem rotulagem sanitária, desde que armazenados sob refrigeração.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4150665

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150665 Veterinária

Durante investigação de aumento súbito de casos de Salmonelose em uma região com intensa produção avícola, o serviço oficial de vigilância epidemiológica realizou análise temporal, rastreamento da origem dos animais, identificação de fatores de risco e monitoramento laboratorial dos lotes envolvidos. Considerando os princípios atuais de epidemiologia veterinária e investigação epidemiológica, assinale a alternativa CORRETA.

A

A investigação epidemiológica deve ocorrer apenas após confirmação laboratorial definitiva de todos os casos suspeitos.

B

Estudos epidemiológicos descritivos não possuem utilidade em surtos zoonóticos, sendo substituídos exclusivamente por análises laboratoriais.

C

O controle epidemiológico baseia-se apenas na eliminação dos animais doentes, independentemente da origem da infecção e da cadeia de transmissão.

D

A investigação epidemiológica envolve coleta sistemática de dados, identificação de fontes de infecção, análise de fatores de risco e implementação de medidas de controle e prevenção.

E

A vigilância epidemiológica em Medicina Veterinária restringe-se às enfermidades de notificação compulsória internacional.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4150664

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150664 Veterinária

Em uma investigação sanitária em propriedade rural, diversos cães apresentaram sialorreia intensa, vômitos, tremores musculares e dispneia após ingestão de alimento armazenado inadequadamente em depósito com presença de substâncias químicas agrícolas. Simultaneamente, um trabalhador rural sofreu acidente ofídico durante o manejo dos animais. O médico-veterinário responsável elaborou parecer técnico para vigilância sanitária e autoridade de saúde pública. Considerando os princípios técnicos e legais aplicáveis, assinale a alternativa CORRETA.

A

O parecer técnico veterinário deve restringir-se apenas à descrição clínica dos animais, sem necessidade de análise epidemiológica ou identificação da possível fonte tóxica.

B

Em suspeitas de intoxicação alimentar e acidentes peçonhentos, a coleta de amostras biológicas é dispensável quando houver sinais clínicos compatíveis.

C

O parecer técnico deve conter histórico epidemiológico, descrição clínica, possíveis agentes envolvidos, medidas de controle sanitário, coleta de amostras e avaliação do risco à saúde pública.

D

Intoxicações alimentares em animais de companhia não possuem relevância para vigilância sanitária, pois não representam risco coletivo.

E

Em acidentes por animais peçonhentos, o médico-veterinário deve priorizar apenas medidas administrativas, sem necessidade de orientação emergencial terapêutica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4150663

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150663 Veterinária

No contexto atual da pecuária brasileira, a raiva bovina continua sendo um desafio sanitário relevante, especialmente em regiões com alta presença de morcegos hematófagos (Desmodus rotundus). Considerando estratégias de combate de vetores e prevenção da transmissão dessa zoonose, assinale a alternativa CORRETA.

A

O uso de inseticidas de amplo espectro em pastagens é a principal medida para reduzir a circulação do vírus da raiva entre bovinos.

B

A eliminação indiscriminada de morcegos hematófagos é recomendada como estratégia prioritária de controle da raiva bovina.

C

A profilaxia pós-exposição em bovinos é a medida mais eficaz para impedir a disseminação da doença nos rebanhos.

D

O isolamento geográfico de propriedades rurais é suficiente para evitar a transmissão da raiva bovina em áreas endêmicas.

E

A vacinação sistemática dos rebanhos, associada ao monitoramento e controle seletivo de populações de morcegos hematófagos, constitui a estratégia mais eficaz para reduzir a incidência da raiva bovina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4150662

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150662 Veterinária

Na elaboração de um programa de imunização em um zoológico que abriga mamíferos silvestres, aves exóticas, cães de trabalho e pequenos ruminantes destinados à visitação educativa, o médico-veterinário responsável deve considerar princípios de medicina veterinária preventiva, biossegurança e imunologia aplicada. Com base nas recomendações atuais sobre vacinação animal, assinale a alternativa CORRETA.

A

A elaboração de programas de imunização deve considerar espécie, idade, condição fisiológica, risco epidemiológico, status vacinal prévio, manejo e possibilidade de interferência de anticorpos maternos.

B

Vacinas vivas modificadas são totalmente seguras para qualquer espécie silvestre ou exótica, independentemente de avaliação de sensibilidade interespecífica.

C

Em animais de produção, a vacinação substitui integralmente medidas de biossegurança e vigilância epidemiológica do rebanho.

D

Filhotes de cães e gatos devem receber apenas uma dose vacinal após os 30 dias de idade, pois os anticorpos maternos não interferem na imunização ativa.

E

Programas vacinais em aves silvestres mantidas em cativeiro dispensam avaliação epidemiológica, desde que os animais permaneçam clinicamente saudáveis.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4150661

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150661 Veterinária

No âmbito do controle e da fiscalização sanitária de zoonoses no Brasil, especialmente em relação à brucelose bovina, assinale a alternativa CORRETA de acordo com as normas atuais do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT) regidos pelo Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

A

A vacinação contra brucelose em bovinos machos é obrigatória em todo o território nacional, independentemente da faixa etária e aptidão zootécnica.

B

O médico-veterinário habilitado pelo MAPA possui papel fundamental na execução de testes diagnósticos, certificação sanitária e fiscalização das medidas previstas pelo PNCEBT.

C

A brucelose bovina é considerada enfermidade exclusivamente de interesse econômico, sem relevância para saúde pública humana.

D

O controle sanitário da brucelose baseia-se exclusivamente na inspeção post mortem em matadouros-frigoríficos, não sendo necessário diagnóstico laboratorial em propriedades rurais.

E

Animais positivos para brucelose podem permanecer no rebanho desde que sejam submetidos à antibioticoterapia supervisionada pelo serviço oficial.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4150660

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |

Q4150660 Veterinária

Leia o texto abaixo e assinale a alternativa CORRETA. Um cão macho, SRD, 4 anos de idade, não vacinado, é atendido com histórico de apatia, vômitos, febre, poliúria seguida de oligúria e icterícia. Ao exame laboratorial, observa-se azotemia, aumento de ALT e FA, trombocitopenia moderada e urina hipostenúrica. O tutor relata que o animal teve contato frequente com áreas alagadas. Considerando o quadro clínico, o diagnóstico provável e a conduta terapêutica mais adequada são:

A

Erliquiose canina; tratamento com cefalexina por 7 dias associado à restrição hídrica.

B

Cinomose; tratamento específico com metronidazol e vacinação emergencial durante a fase clínica.

C

Babesiose; confirmação diagnóstica exclusivamente por radiografia abdominal e tratamento com enrofloxacina.

D

Hepatite infecciosa canina; diagnóstico apenas por urinálise e tratamento com aminoglicosídeos em altas doses.

E

Leptospirose canina; diagnóstico baseado em sorologia associada à PCR (proteína C reativa) e tratamento com doxiciclina associada à terapia de suporte.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4150659

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150659 Nutrição

A contagem de carboidratos é uma estratégia nutricional amplamente utilizada no tratamento do diabetes mellitus, especialmente em indivíduos que utilizam insulina. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o método de contagem de carboidratos:

A

Estratégia nutricional baseada na exclusão de alimentos ricos em carboidratos, com o objetivo de evitar oscilações glicêmicas.

B

Método que considera a quantidade total de proteínas e lipídios ingeridos nas refeições para determinar a necessidade de insulina.

C

Estratégia que contabiliza a quantidade de carboidratos consumida nas refeições, permitindo adequar a alimentação e ajustar a dose de insulina para melhor controle glicêmico.

D

Método utilizado exclusivamente para indivíduos com diabetes tipo 1, sendo contraindicado para pacientes com diabetes tipo 2.

E

Estratégia nutricional que prioriza o índice glicêmico para escolha dos alimentos, independentemente da quantidade de carboidratos ingerida.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4150658

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150658 Nutrição

A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos ou outros contaminantes são transferidos de um alimento, superfície ou manipulador para outro alimento, podendo comprometer sua segurança sanitária. Considerando as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, assinale a alternativa que apresenta uma conduta adequada para prevenir a contaminação cruzada:

A

Utilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e hortaliças, desde que os alimentos sejam preparados em sequência.

B

Armazenar carnes cruas nas prateleiras superiores da geladeira para facilitar o acesso durante o preparo.

C

Aguardar os alimentos resfriarem completamente em temperatura ambiente antes de armazená-los sob refrigeração.

D

Utilizar o mesmo utensílio para armazenar farinha de trigo e farinhas isentas de glúten, desde que as embalagens estejam fechadas.

E

Higienizar adequadamente as mãos após a manipulação de alimentos crus e antes de manipular alimentos prontos para consumo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4150657

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150657 Nutrição

Os prebióticos, probióticos e simbióticos têm sido amplamente estudados devido aos seus efeitos benéficos sobre a microbiota intestinal e a saúde humana. Analise as afirmativas a seguir:
I - Os prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento e/ou a atividade de microrganismos benéficos no intestino. Inulina e fruto-oligossacarídeos (FOS), encontrados em alimentos como alho, cebola e banana, são exemplos de prebióticos.
II - Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Lactobacillus e Bifidobacterium, presentes em alguns leites fermentados e iogurtes, são exemplos de probióticos.
III - Os simbióticos são microrganismos não viáveis (inativados por calor, pressão, radiação ou outros métodos) que, mesmo mortos, podem exercer efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. Alimentos fermentados como picles, kombucha e chucrute são exemplos de alimentos simbióticos.
É CORRETO o que se afirma em:

A

Somente a afirmativa I.

B

Somente as afirmativas I e II.

C

Somente as afirmativas II e III.

D

Somente as afirmativas I e III.

E

As afirmativas I, II e III.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4150656

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150656 Nutrição

Os carotenoides são compostos bioativos com importante atividade antioxidante, amplamente distribuídos em frutas e hortaliças. Além de contribuírem para a coloração dos alimentos, estão associados a diversos benefícios à saúde. Sobre o tema, relacione os pigmentos apresentados na coluna I com as respectivas características e fontes alimentares da coluna II:
COLUNA I: 1 - Luteína. 2 - Licopeno. 3 - Betacaroteno. 4 - Zeaxantina.
COLUNA II: ( ) Pigmento de coloração vermelho-alaranjada encontrado em alimentos como tomate, goiaba, mamão e melancia.
( ) Pigmento de coloração amarelo-alaranjada presente em alimentos como cenoura, manga e abóbora.
( ) Pigmento de coloração amarelo-limão encontrado em vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre, couve e rúcula.
( ) Pigmento encontrado em alimentos de coloração amarela e em alguns vegetais verdes, como milho, pêssego e nectarina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A

4 – 3 – 2 – 1.

B

1 – 2 – 3 – 4.

C

2 – 1 – 4 – 3.

D

2 – 3 – 4 – 1.

E

2 – 3 – 1 – 4.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4150655

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150655 Nutrição

Alterações metabólicas urinárias associadas à formação de cálculos renais (nefrolitíase) são frequentemente identificadas durante a investigação clínica de pacientes com litíase urinária recorrente. Sobre o tema, relacione os distúrbios urinários apresentados na coluna I com as respectivas definições da coluna II:
COLUNA I: 1 - Hiperoxalúria. 2 - Hipocitratúria. 3 - Hiperuricosúria. 4 - Hipercalciúria.
COLUNA II: ( ) Excreção urinária reduzida de citrato, importante inibidor da formação de cálculos renais.
( ) Excreção urinária aumentada de ácido úrico, favorecendo a formação de cálculos urinários.
( ) Excreção urinária aumentada de oxalato, associada ao maior risco de formação de cálculos de oxalato de cálcio.
( ) Excreção urinária aumentada de cálcio, considerada um dos principais fatores de risco para nefrolitíase.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A

2 – 3 – 1 – 4.

B

1 – 2 – 4 – 3.

C

2 – 1 – 3 – 4.

D

4 – 3 – 2 – 1.

E

3 – 2 – 1 – 4.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4150654

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150654 Nutrição

Estudos recentes sobre obesidade e comportamento alimentar têm descrito um fenômeno caracterizado pela presença de pensamentos frequentes e persistentes relacionados à alimentação, como preocupações constantes com o que comer, quantidade de calorias, composição dos alimentos e horários das refeições. Esses pensamentos são percebidos pelo indivíduo como indesejados ou desagradáveis, podendo gerar sofrimento emocional, aumentar a carga cognitiva e comprometer a qualidade de vida. Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE a nomenclatura utilizada para descrever esse fenômeno:

A

Fome homeostática.

B

Ruído alimentar (do inglês, food noise).

C

Ortorexia nervosa.

D

Alimentação intuitiva.

E

Restrição cognitiva alimentar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4150653

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150653 Nutrição

A hiperuricemia caracteriza-se pela elevação dos níveis séricos de ácido úrico e está associada a condições como gota e nefrolitíase por ácido úrico. A terapia nutricional constitui uma importante estratégia para o controle da doença, incluindo a moderação ou restrição de determinados alimentos. Assinale a alternativa que apresenta somente alimentos cujo consumo deve ser evitado ou reduzido por indivíduos com hiperuricemia:

A

Arroz integral, feijão, vísceras e vegetais folhosos.

B

Leite desnatado, iogurte natural, peixes de águas frias (salmão, sardinha, arenque) e frutas cítricas.

C

Miúdos e vísceras, embutidos, frutos do mar e produtos contendo xarope de milho rico em frutose.

D

Peito de frango com pele, ovos, leite condensado e banana.

E

Batata-doce, embutidos, castanhas e hortaliças variadas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4150652

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150652 Nutrição

O aleitamento materno é a forma de alimentação recomendada para lactentes, devendo ser incentivado sempre que possível. Entretanto, algumas condições maternas ou do lactente constituem contraindicações absolutas à amamentação. Assinale a alternativa que NÃO representa uma contraindicação absoluta ao aleitamento materno:

A

Galactosemia clássica no lactente.

B

Mãe com infecção pelo vírus da hepatite B.

C

Mãe com infecção pelo HIV ou HTLV.

D

Mãe com doença causada pelo vírus Ebola.

E

Mãe usuária de drogas ilícitas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4150651

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150651 Nutrição

Durante uma inspeção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista responsável verificou a necessidade de revisar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) obrigatórios exigidos pela legislação sanitária vigente para serviços de alimentação. Com base na RDC 216/2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que contempla CORRETAMENTE todos os procedimentos que devem estar formalmente estabelecidos no serviço:

A

Higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água; higiene e saúde dos manipuladores.

B

Recebimento de matérias-primas; armazenamento de alimentos; controle de temperatura dos equipamentos; manejo de resíduos.

C

Seleção de fornecedores; planejamento de cardápios; controle de custos; treinamento de manipuladores.

D

Controle de sobras limpas; avaliação de satisfação dos clientes; higienização de hortifrutícolas; controle de desperdícios.

E

Planejamento de compras; controle de estoque; higienização de instalações; avaliação nutricional dos colaboradores.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4150650

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150650 Nutrição

A dieta isenta de glúten é o único tratamento eficaz para indivíduos com Doença Celíaca, devendo ser mantida por toda a vida. Durante o acompanhamento nutricional, é fundamental orientar o paciente quanto à identificação de alimentos e ingredientes que contenham glúten, bem como das alternativas seguras para substituição. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta uma farinha que não pode fazer parte da alimentação de indivíduos com Doença Celíaca:

A

Farinha de arroz.

B

Farinha de milho.

C

Farinha de trigo sarraceno.

D

Farinha de mandioca.

E

Farinha de centeio.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4150649

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150649 Nutrição

A gelatinização do amido é um importante fenômeno físico-químico observado durante o preparo de diversos alimentos. Com relação à gelatinização do amido, assinale a alternativa CORRETA:

A

Durante a gelatinização, os grânulos de amido absorvem água, incham e perdem sua estrutura cristalina, formando uma pasta ou gel de maior viscosidade.

B

Todos os tipos de amido sofrem gelatinização exatamente à temperatura de 80°C, independentemente de sua origem botânica.

C

A gelatinização ocorre tanto na presença de calor úmido quanto exclusivamente por calor seco, não sendo necessária a presença de água.

D

A gelatinização é um processo comum ao amido e ao glúten, ocorrendo de forma semelhante em ambos os componentes.

E

A gelatinização é um processo reversível, permitindo que os grânulos de amido retornem à sua estrutura original após o resfriamento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4150648

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |

Q4150648 Nutrição

Um grupo de indivíduos apresentou sinais e sintomas compatíveis com aflatoxicose após o consumo de amendoim contaminado por aflatoxinas produzidas pelo fungo Aspergillus flavus. Com base nos mecanismos envolvidos nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), assinale a alternativa que classifica CORRETAMENTE esse quadro clínico:

A

Infecção alimentar.

B

Intoxicação alimentar.

C

Toxinfecção alimentar.

D

Infestação alimentar.

E

Sensibilização alimentar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

🎯 Saiba o que estudar

🎯 Saiba o que estudar

Foram encontradas 1.082 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!