Assinale a alternativa que corresponde à definição abaixo.

É uma ferramenta baseada na história, dados dietéticos, sintomas gastrointestinais, capacidade funcional, efeitos da doença sobre as necessidades funcionais e aparência física. Essa ferramenta foi validada e mostrou estar bem correlacionada com o índice de risco de nutrição e outros dados de avaliação em pacientes hospitalizados.

Na avaliação antropométrica em pediatria são utilizados índices como parte essencial da interpretação das medidas antropométricas, sendo constituídos a partir de duas ou mais medidas antropométricas. Julgue V (verdadeiro) e F (falso) para as afirmativas a seguir.

( ) Peso para a Idade: em crianças de 6 meses a 7 anos é indicador de desnutrição aguda, sendo amplamente utilizado para avaliar a desnutrição protéico-energética e nutrição em excesso, especialmente em lactentes, quando a medida de comprimento é difícil.

( ) Estatura para Idade: A estatura para idade estima o estado nutricional passado ou crônico e é um indicador valioso de stunting, condição caracterizada por baixa estatura para a idade, mas com peso apropriado para a baixa estatura.

( ) Peso para a Estatura: é um indicador sensível do estado nutricional passado. Não é muito útil na avaliação dos benefícios de programas de intervenção, uma vez que é pouco sensível a mudanças do estado nutricional atual.

( ) Perímetro Cefálico para a idade: é um indicador importante do crescimento do cérebro nos 3 primeiros anos de vida. Após 3 anos de idade, o crescimento do perímetro cefálico é tão lento que essa medida deixa de ter utilidade.

Assinale a alternativa CORRETA que ordena na sequência, o julgamento da primeira à última afimativa.

A avaliação dietética tem como objetivo inicial identificar a ingestão alimentar e, posteriormente, avaliá-la em relação às recomendações nutricionais para a obtenção de uma dieta equilibrada. Esta avaliação permite identificar a ingestão deficiente ou excessiva de energia, macro e micronutrientes e o padrão de consumo habitual. Sobre os métodos de avaliação dietética, assinale a alternativa que completa adequadamente as sentenças a seguir:

1. O __________ é um método rápido, fácil de ser administrado e de baixo custo. O entrevistador pede ao paciente que recorde seu consumo alimentar das 24 horas anteriores à entrevista.

2. Comumente utilizados em investigações epidemiológicas, o ____________ permite obter estimativas da ingestão usual. Consiste tipicamente em uma lista contendo 100 a 150 itens ou grupos alimentares, para que o entrevistado ou o entrevistador deve anotar, em unidades de tempo, a frequência com que são consumidos.

3. Na ___________ o indivíduo é entrevistado extensivamente para fornecer informações de forma mais detalhada possível sobre seus hábitos alimentares presentes e passados. Além de associar outros métodos, permite a obtenção de outras informações como preferências, aversões, hábitos, intolerâncias, crenças e tabus, apetite, padrão de refeições (horário, local) e hábitos de atividade física.

4. No __________ o indivíduo registra, no momento do consumo, todos os alimentos e as bebidas que ingeriu. O número de dias depende do objetivo do investigador, mas, comumente é usado o registro de 3 dias, sendo 2 dias de semana alternados e 1 dia de final de semana, ou 7 dias.

As vitaminas lipossolúveis são absorvidas passivamente e devem ser transportadas com os lipídeos dietéticos. Sobre estas vitaminas, relacione as colunas abaixo e marque a sequência CORRETA, de cima para baixo:

I. Vitamina A

II. Vitamina D

III. Vitamina E

IV. Vitamina K

( ) Sua deficiência manifesta-se como raquitismo em crianças e como osteomalácia em adultos.

( ) Seu principal sinal de deficiência é a hemorragia, que em casos graves pode causar anemia fatal. A condição fundamental é a hipoprotrombinemia, caracterizada pelo tempo de coagulação prolongado.

( ) Além desta vitamina ser encontrada nos produtos de origem animal, os vegetais contêm um grupo de compostos conhecidos como carotenoides, que podem produzir retinoides quando metabolizados no organismo. Embora existam vários carotenoides antioxidantes nos alimentos, apenas alguns possuem atividade significativa desta vitamina. O mais importante deles é o β caroteno.

( ) Essa vitamina é o antioxidante lipossolúvel mais importante na célula. Localizada na porção lipídica das membranas celulares, ela protege os fosfolipídeos insaturados da membrana da degradação oxidativa das espécies de oxigênio altamente reativas e de outros radicais livres.

Analise as afirmativas abaixo sobre a digestão.

1. O intestino delgado é o principal local para a digestão de alimentos e nutrientes. Ele é dividido em duodeno, jejuno e íleo.

2. A bile, que é predominantemente uma mistura de água, sais biliares e pequenas quantidades de pigmentos e colesterol, é secretada pelo fígado e visícula biliar.

3. As principais enzimas secretadas pelo pâncreas que digerem lipídeos são a lipase pancreática e a colipase.

4. As enzimas proteolíticas incluem a tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase, aminopeptidase, ribonuclease e desoxirribonuclease. A tripsina e quimotripsina são secretadas em suas formas inativas e são ativadas pela enteroquinase (também conhecida como enteropeptidase), que é secretada quando o quimo entra em contato com a mucosa intestinal.

Assinale a alternativa que contém as afirmativas CORRETAS.

Sobre a Proteção das Áreas Verdes Urbanas, previsto no novo Código Florestal, o poder público municipal contará, para o estabelecimento de áreas verdes urbanas, com os seguintes instrumentos, EXCETO:

A formação da cárie dentária ocorre através da degradação em meio ácido da hidroxiapatita (Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂)conforme a reação abaixo. 

Ca₁₀(PO₄)₆(OH)_2(s) + H₂O_(l)⇄10 Ca²⁺_(aq) + 6 PO₄^3-_(aq) + 2OH-_(aq) 

Assinale a alternativa CORRETA sobre a reação da formação de cárie dentária.

A Lei 11.445 de 05 de janeiro de 2007, estabeleceu diretrizes nacionais para o saneamento básico, e determina que os municípios elaborem seus planos de saneamento, dentro de uma visão integrada com a participação da sociedade. Assinale a informação INCORRETA sobre os princípios que devem ser seguidos segundo essa lei:

Um dos principais agentes coagulantes utilizados nas Estações de Tratamento de Água e Esgoto é o sulfato de alumínio Al₂(SO₄)₃ pois pode chegar a uma eficácia de 99% no tratamento. Em contato com as impurezas presentes na água forma partículas coloidais gerando flocos. Assinale a alternativa CORRETA sobre o Al₂(SO₄)₃ .

O processo de licenciamento ambiental é constituído de três tipos de licenças. Cada uma é exigida em uma etapa específica do licenciamento. Assim, temos:

A – Licença Prévia (LP)

B – Licença de Instalação (LI)

C – Licença de Operação (LO)

Assinale a alternativa CORRETA, sobre a definição das licenças acima.

Analise as afirmações abaixo sobre balanços de massa e energia e assinale aquela que transmite uma informação INCORRETA.

O ácido etilenodiaminotetraacético (EDTA) com formula molecular C₁₀H₁₆N₂O₈ é um agente complexante, utilizado amplamente em indústrias alimentícias, farmacêuticas e de cosméticos. É também o principal ligante utilizado em processos de titulometria de complexação formando quelatos com diversos elementos da tabela periódica. Um dos motivos que explica essa utilização é pela sua classificação dentro dos ligantes, que é:

Sabe-se que na temperatura de 20 ºC e em pressão atmosférica, um fluido newtoniano X com massa de 1560,0 kg, ocupa um volume de aproximadamente 3,0 m³. Desta forma determine a massa específica (ρ ) e o volume específico do fluido X.

Sobre unidades e medidas é INCORRETO afirmar que:

Julgue as afirmações em V (verdadeiro) ou F (falso).

I – Gestão de Qualidade é um sistema formalizado que documenta processos, procedimentos e responsabilidades para alcançar os objetivos e a politica de qualidade.

II – O Controle de Qualidade são as técnicas e atividades geradas para garantir a qualidade de um produto ou processo.

III – Algumas técnicas e ferramentas da qualidade são utilizada para auxiliar no controle do processo, alguns exemplos são: Cartas de Controle, Diagrama de Pareto e Diagrama de Ishikawa ou Espinha de Peixe, sendo que ambas estão relacionadas com a solução e compreensão de um problema.

IV – O Brainstorming e o Benchmarking são técnicas dentro de um grupo de pessoas buscando soluções interessantes e criativas de um problema.

Assinale a alternativa CORRETA, considerando o julgamento das afirmações de cima para baixo:

Analise as afirmações abaixo:

I – Uma operação contínua, onde as condições operacionais em um dado ponto não variam com o tempo, é definida como uma operação em estado estacionário.

II – Vazão é o nome dado à razão entre a quantidade que um fluido escoa pelo volume ou taxa da corrente gerada no processo.

III – As operações unitárias estão relacionadas com as mudanças físicas de um material e processos unitários com as reações químicas que o mesmo material passa para formar o produto desejado.

IV – As operações unitárias mais conhecidas são divididas em: reações de neutralização, transferência de calor e separação de misturas.

Assinale a alternativa correta sobre as afirmações citadas acima:

Assinale a alternativa que melhor traduz o conceito de ética aplicada à atuação dos ACS junto à administração pública:

São ações do Agente Comunitário de Saúde, EXCETO:

Fazem parte da Promoção Primária em Saúde as alternativas, EXCETO:

Assinale a alternativa INCORRETA para exemplos de ações da prevenção primária em saúde.