Questões de Concurso Para prefeitura de fruta de leite - mg

A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é “um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação”, sendo, portanto, útil para subsidiar o planejamento de cardápio. Sobre a FTP, analise as afirmativas abaixo e marque V (verdadeira) ou F (falsa).
(  ) Com a FTP, é possível obter per capita, fator de correção e cocção, composição centesimal em macro e micronutrientes da preparação, o rendimento e o número de porções (porcionamentos), permitindo o controle financeiro e a determinação da composição nutricional.
(  ) É uma ferramenta que permite o controle dos gêneros alimentícios, do número de funcionários e do fluxo do alimento.
(  ) As fichas técnicas de preparação, desde que concebidas de forma adequada, fornecem informações e instruções claras, que orientarão a forma e o uso dos produtos, equipamentos e utensílios, passo a passo, no processo de elaboração, e permitirão a racionalização na área de produção.
(  ) Garante ao cliente que determinada preparação terá sempre o mesmo aspecto físico e sensorial.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.

O rotavírus é um vírus da família Reoviridae, que causa diarreia grave, frequentemente acompanhada de febre e vômitos. É, hoje, considerado um dos mais importantes agentes causadores de gastroenterites e óbitos em crianças menores de 5 anos, em todo o mundo. Como prevenção dessa doença, existe a vacina, que deverá ser realizada:

A criança deve atravessar cada estádio de desenvolvimento segundo uma sequência regular, ou seja, os estádios de desenvolvimento cognitivo são sequenciais. Se a criança não for estimulada ou motivada no devido momento, ela não conseguirá superar o atraso do seu desenvolvimento. Considerando o desenvolvimento normal, uma criança com 6 meses de vida

Os sintomas do diabetes mellitus são decorrentes do aumento da glicemia e das complicações crônicas que se desenvolvem a longo prazo. Os sintomas do aumento da glicemia são:

M.R.C, 35 anos, com 33 semanas de gravidez, foi admitida na Unidade de Emergência Obstétrica, com pré- eclampsia grave. Foi prescrita uma dose de ataque de 4g de sulfato de magnésio EV e, depois, uma dose de manutenção, com 20 ml de sulfato de magnésio 50%, diluído em 480 ml de solução glicosada 5% a 100 ml/h em Bomba de Infusão. Tendo em vista essa situação descrita, marque a alternativa CORRETA.