Questões de Concurso
Foram encontradas 33.344 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Ano: 2022
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Xavantina - SC
Prova:
AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Merendeira |
Q4016635
Nutrição
A neofobia é um transtorno alimentar que acontece
geralmente em crianças na fase pré-escolar, é
caracterizada pela:
Ano: 2022
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Xavantina - SC
Prova:
AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Merendeira |
Q4016632
Nutrição
Referente a higienização e limpeza do ambiente de
preparo de alimentos, registre V, para verdadeira, ou F,
para falsa:
(__)O piso da área de manipulação dos alimentos material liso, resistente e impermeável. Deve ter inclinação em direção oposta aos ralos, o suficiente para não permitir que a água fique estagnada.
(__)As paredes e divisórias devem ser livres de umidade, descascamentos, rachaduras.
(__)As janelas devem dispor de telas milimétricas limpas, sem falhas de revestimento e ajustadas aos batentes.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do itens acima, de cima para baixo:
(__)O piso da área de manipulação dos alimentos material liso, resistente e impermeável. Deve ter inclinação em direção oposta aos ralos, o suficiente para não permitir que a água fique estagnada.
(__)As paredes e divisórias devem ser livres de umidade, descascamentos, rachaduras.
(__)As janelas devem dispor de telas milimétricas limpas, sem falhas de revestimento e ajustadas aos batentes.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2022
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Xavantina - SC
Prova:
AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Merendeira |
Q4016628
Nutrição
O documento de registro que determina os ingredientes,
o procedimento, assim como a sua porção a ser utilizada
para uma determinada receita, é chamado de:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Agente Educacional |
Q4016564
Nutrição
A nutrição é o objetivo principal de uma alimentação,
mas ela também precisa ser saborosa e agradar o
paladar das crianças para que elas não se recusem a
comer. Assim, como a escola pode contribuir para
reduzir os desafios encontrados nesse sentido?
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Agente Educacional |
Q4016560
Nutrição
Para muitas famílias a refeição feita na escola é a
garantia que se tem de reduzir a insegurança alimentar
de suas crianças, com isso, a preocupação com a
qualidade dessa refeição se torna ainda mais importante.
Qual das alternativas abaixo corresponde a um hábito
que NÃO é considerado correto no momento da
refeição?
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Agente de Serviços Gerais |
Q4015945
Nutrição
"Na pirâmide alimentar brasileira, os alimentos estão
divididos em oito grupos dispostos em quatro níveis".
Acesso em: https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
Na base da pirâmide alimentar no primeiro nível, estão os alimentos que fornecem energia, são eles:
Acesso em: https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
Na base da pirâmide alimentar no primeiro nível, estão os alimentos que fornecem energia, são eles:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Agente de Serviços Gerais |
Q4015929
Nutrição
"Uma alimentação adequada e saudável deve ser feita
com "comida de verdade" e começa com o aleitamento
materno. Ela deve ter como base alimentos in natura ou
minimamente processados".
Acessem: http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_da_crianca _2019.pdf
Diante do contexto acima é recomendável que as crianças comam alimentos minimamente processados, sendo eles:
Acessem: http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_da_crianca _2019.pdf
Diante do contexto acima é recomendável que as crianças comam alimentos minimamente processados, sendo eles:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009402
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta um polissacarídeo:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009400
Nutrição
Relacione o elemento a sua definição e, posteriormente,
assinale a alternativa que apresenta, corretamente, essa
combinação:
(1) Nutrientes (2) Alimentos (3) Culinária (4) Gastronomia
(A) Toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, pastoso, líquido ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo vivo os elementos necessários à sua formação, desenvolvimento e manutenção.
(B) Qualquer substância normalmente consumida como um constituinte do alimento e que fornece energia ou é necessária para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde; ou cuja deficiência resulta em mudanças bioquímicas e fisiológicas no organismo.
(C) É a arte de modificar os alimentos, tornando-os mais atrativos sensorialmente e de mais fácil digestão.
(D) É a arte de combinar os alimentos e extrair deles o sabor soberano, buscando acentuar os sentidos.
Assinale a alternativa correta:
(1) Nutrientes (2) Alimentos (3) Culinária (4) Gastronomia
(A) Toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, pastoso, líquido ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo vivo os elementos necessários à sua formação, desenvolvimento e manutenção.
(B) Qualquer substância normalmente consumida como um constituinte do alimento e que fornece energia ou é necessária para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde; ou cuja deficiência resulta em mudanças bioquímicas e fisiológicas no organismo.
(C) É a arte de modificar os alimentos, tornando-os mais atrativos sensorialmente e de mais fácil digestão.
(D) É a arte de combinar os alimentos e extrair deles o sabor soberano, buscando acentuar os sentidos.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009399
Nutrição
O planejamento de serviços de alimentação é um tipo
particular de processo decisório. Dessa maneira, analise as
afirmativas a seguir:
I. É o processo de decidir o que e como fazer, antes de atuar. É nesse sentido uma decisão antecipatória.
II. É necessário quando a situação futura desejada envolve um conjunto de decisões interdependentes.
III. É um processo dirigido à produção de uma ou mais situações desejadas, as quais podem não ocorrer se não for exercido algum controle sobre o sistema. Ou seja, significa evitar ações incorretas e em reduzir a frequência de falhas ao explorar oportunidades.
Assinale a alternativa correta:
I. É o processo de decidir o que e como fazer, antes de atuar. É nesse sentido uma decisão antecipatória.
II. É necessário quando a situação futura desejada envolve um conjunto de decisões interdependentes.
III. É um processo dirigido à produção de uma ou mais situações desejadas, as quais podem não ocorrer se não for exercido algum controle sobre o sistema. Ou seja, significa evitar ações incorretas e em reduzir a frequência de falhas ao explorar oportunidades.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009397
Nutrição
Assinale a única alternativa incorreta:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009396
Nutrição
Com base em seus conhecimentos sobre idosos e a
avaliação nutricional, assinale a alternativa correta:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009395
Nutrição
Acerca da aplicação da avaliação nutricional para crianças
e adolescentes, analise as afirmações a seguir:
I. Da infância a adolescência, a avalição nutricional é extremamente importante para acompanhar o crescimento e desenvolvimento esperado, e corrigir déficits ocasionados por subnutrição.
II. Para essa fase o acompanhamento é feito a partir de diversos métodos, mas a classificação deve utilizar os padrões propostos pela OMS, através dos índices estatura/idade, peso/idade, peso/estatura, IMC/idade e perímetro cefálico, respeitando as especificações de idade da criança ou adolescente.
III. A avaliação nutricional adequada de crianças e adolescentes ajuda a rastrear possíveis deficiência de peso, estatura, além de analisar a ingestão alimentar desse público.
Assinale a alternativa correta:
I. Da infância a adolescência, a avalição nutricional é extremamente importante para acompanhar o crescimento e desenvolvimento esperado, e corrigir déficits ocasionados por subnutrição.
II. Para essa fase o acompanhamento é feito a partir de diversos métodos, mas a classificação deve utilizar os padrões propostos pela OMS, através dos índices estatura/idade, peso/idade, peso/estatura, IMC/idade e perímetro cefálico, respeitando as especificações de idade da criança ou adolescente.
III. A avaliação nutricional adequada de crianças e adolescentes ajuda a rastrear possíveis deficiência de peso, estatura, além de analisar a ingestão alimentar desse público.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009394
Nutrição
São objetivos da Avaliação Nutricional, exceto:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009393
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem
como propósito:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Nutricionista |
Q4007789
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma iniciativa governamental que busca garantir alimentação saudável e balanceada a estudantes da educação básica pública. Sobre os cardápios da alimentação escolar, estabelecidas no PNAE, analise as afirmativas abaixo:
I. É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
II. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no máximo 120g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.
III. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 2 dias por semana nos cardápios escolares.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Cozinheiro |
Q4007706
Nutrição
Além da higiene pessoal, a higiene dos alimentos
é importante para a preservação da saúde, para evitar a
contaminação por germes ou a sua deterioração.
Sobre isso, leia a afirmações a seguir.
Os gêneros alimentícios devem ser estocados em depósito, com boa ventilação e iluminação, seco, sem goteira, protegido com grade contra roubos e o calor excessivo. Na sua organização a merendeira deve:
I. São fontes de contaminação dos alimentos a falta de higiene pessoal, a água sem tratamento ou proveniente de caixa d’água sem limpeza periódica, ratos, fatos, insetos.
II. O piso do depósito de alimentos deve ser limpo regularmente, porém não se deve tocar nas embalagens dos alimentos que estão nas prateleiras ou armários.
III. As latas ou latões de acondicionamento do lixo orgânico devem ser limpos diariamente e mantidos tampados e fora da cozinha.
Está(ão) correto(s).
Os gêneros alimentícios devem ser estocados em depósito, com boa ventilação e iluminação, seco, sem goteira, protegido com grade contra roubos e o calor excessivo. Na sua organização a merendeira deve:
I. São fontes de contaminação dos alimentos a falta de higiene pessoal, a água sem tratamento ou proveniente de caixa d’água sem limpeza periódica, ratos, fatos, insetos.
II. O piso do depósito de alimentos deve ser limpo regularmente, porém não se deve tocar nas embalagens dos alimentos que estão nas prateleiras ou armários.
III. As latas ou latões de acondicionamento do lixo orgânico devem ser limpos diariamente e mantidos tampados e fora da cozinha.
Está(ão) correto(s).
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Cozinheiro |
Q4007705
Nutrição
A higiene pessoal é fundamental para evitar a contaminação dos alimentos e dos utensílios utilizados na
cozinha.
Nesse sentido:
I. O cozinheiro deve tomar banho diariamente, manter os cabelos sempre limpos, as unhas aparadas e sem esmalte.
II. No ambiente de trabalho, deve-se sempre usar avental, touca ou rede para prender os cabelos.
III. As mãos devem estar sempre asseadas, sem joias ou bijuterias;
Está(ão) correto(s)
Nesse sentido:
I. O cozinheiro deve tomar banho diariamente, manter os cabelos sempre limpos, as unhas aparadas e sem esmalte.
II. No ambiente de trabalho, deve-se sempre usar avental, touca ou rede para prender os cabelos.
III. As mãos devem estar sempre asseadas, sem joias ou bijuterias;
Está(ão) correto(s)
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Cozinheiro |
Q4007704
Nutrição
Sobre a higiene a preservação dos alimentos, leia as
afirmações a seguir
I. Os micróbios são seres vivos e muitos pequenos e que se espalham com facilidade por contato nos equipamentos, do cabelo e das roupas.
II. Os micróbios se reproduzem rapidamente, principalmente, em ambientes com temperaturas quentes, acima de 70º.
III. A maioria dos micróbios morre quando expostos a temperatura acima de 40º graus.
Quanto à veracidade/falsidade dos itens acima, marque a alternativa correta.
I. Os micróbios são seres vivos e muitos pequenos e que se espalham com facilidade por contato nos equipamentos, do cabelo e das roupas.
II. Os micróbios se reproduzem rapidamente, principalmente, em ambientes com temperaturas quentes, acima de 70º.
III. A maioria dos micróbios morre quando expostos a temperatura acima de 40º graus.
Quanto à veracidade/falsidade dos itens acima, marque a alternativa correta.
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Cozinheiro |
Q4007703
Nutrição
Para organizar o cardápio, o pessoal encarregado
da merenda escolar deve levar em conta:
I. O estoque de alimentos.
II. O número de escolares a serem alimentados.
III. O clima.
IV. A preferência de cada escolar a ser alimentado.
Estão corretas:
I. O estoque de alimentos.
II. O número de escolares a serem alimentados.
III. O clima.
IV. A preferência de cada escolar a ser alimentado.
Estão corretas:
Conheça nossos planos