Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 850

Q2049707

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049707 Nutrição

De acordo com a legislação do PNAE, referente à aplicação dos recursos para aquisição de alimentos, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos, EXCETO:

A

Refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, gelados comestíveis, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

B

Cereais e barra de cereais sem açúcar, biscoito, bolacha ou bolo caseiro.

C

Bala e similares, confeito, bombom, chocolate em barra e granulado.

D

Gelatina, temperos com glutamato monossódico ou sais sódicos, maionese e alimentos em pó ou para reconstituição.

E

Refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, gelados comestíveis, chás prontos para consumo e outras bebidas similares..

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Q2049706

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049706 Nutrição

O Ministério da Saúde elaborou o Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis (DCNT) no Brasil, para promover o desenvolvimento e a implementação de políticas públicas para a prevenção e o controle das DCNT e seus fatores de risco. Fazem parte das ações estratégicas para o período de 2021-2030, EXCETO:

A

Reduzir a mortalidade prematura (30-69 anos) por DCNT em 10% ao ano.

B

Reduzir o consumo abusivo de bebidas alcoólicas em 10%.

C

Deter o crescimento da obesidade em adultos.

D

Aumentar o consumo recomendado de frutas e hortaliças em 10%.

E

Aumentar a prevalência da prática de atividade física no tempo livre em 10%.

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Q2049705

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049705 Nutrição

Consta, no Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 anos do Ministério da Saúde, que o mel é um produto natural, porém, seu uso não é recomendado para crianças menores de dois anos. Assinale a alternativa que NÃO corresponde às recomendações desse Guia:

A

Crianças amamentadas no peito têm mais facilidade para aceitar novos alimentos, pois, por meio dos diferentes sabores e odores do leite materno, elas vão se acostumando com a dieta da família.

B

O mel contém os mesmos componentes do açúcar, além de haver risco de contaminação por bactéria associada ao botulismo.

C

Os tipos de açúcar não recomendados para crianças menores de 2 anos são apenas o açúcar branco, o cristal, o xarope de milho e o mel.

D

Habituar a criança ao sabor muito doce nos primeiros anos de vida estimula o consumo excessivo de alimentos e bebidas com açúcar e adoçantes, podendo tornar-se um hábito para a vida toda.

E

Os efeitos dos adoçantes dietéticos na saúde das crianças não são plenamente conhecidos, entretanto, podem ser oferecidos às crianças apenas por indicação de profissionais de saúde.

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Q2049704

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049704 Nutrição

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, são Princípios Fundamentais, EXCETO:

A

O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar sua atuação nos princípios universais dos direitos humanos e da bioética, na Constituição Federal e nos preceitos éticos contidos neste Código.

B

A atuação do nutricionista deve ser pautada pela defesa do Direito à Saúde, do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.

C

O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade e pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais.

D

O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científica dos processos de trabalho e das relações interpessoais, visando à promoção da saúde e à alimentação adequada e saudável de indivíduos e coletividades.

E

A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve basear-se nos aspectos biológico do indivíduo e da alimentação, de acordo com os problemas nutricionais apresentados.

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Q2049703

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049703 Nutrição

De acordo com a legislação brasileira para água mineral envasada, assinale a alternativa que corresponde ao conceito de ‘água adicionada de sais’:

A

Caracterizada pelo conteúdo definido e constante de determinados sais minerais, oligoelementos e outros constituintes, mas com flutuações decorrentes das fontes naturais.

B

Possui níveis de determinados sais minerais inferiores aos mínimos estabelecidos para os elementos da água mineral natural.

C

Contém um ou mais compostos adicionados previstos na legislação, mas não contém açúcares, adoçantes, aromas ou outros ingredientes.

D

Água envasada adicionada de dióxido de carbono.

E

Água potável destinada à ingestão, preparação e produção de alimentos e à higiene pessoal, independentemente da sua origem.

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Q2049701

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049701 Nutrição

Para a legislação brasileira, os suplementos nutricionais auxiliam no complemento da dieta diária de um indivíduo nos casos em que a ingestão desses nutrientes, a partir da alimentação, é insuficiente, de acordo com orientação de profissional qualificado. Há algumas situações em que a suplementação nutricional deve ser considerada, EXCETO:

A

Ácido fólico para gestantes.

B

Vitamina B12 para vegetarianos estritos.

C

Vitamina D para indivíduos com níveis plasmáticos baixos.

D

Polivitamínicos para indivíduos que passaram por cirurgia bariátrica.

E

Suplementação de micronutrientes para indivíduos com pré-disposição genética de Câncer.

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Q2049700

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049700 Nutrição

Baseado nos procedimentos éticos, legais e morais para a prevenção da contaminação pelo HIV, por intermédio do aleitamento materno sem riscos, é INCORRETO afirmar:

A

As mulheres infectadas pelo HIV não devem amamentar seus próprios filhos, nem doar leite.

B

O aleitamento materno cruzado não deve ser realizado, incluindo aquele às vezes praticado nos sistemas de alojamento conjunto e pelas tradicionais amas-de-leite.

C

Os filhos de mães infectadas pelo HIV que necessitam do leite materno como fator de sobrevivência poderão receber leite de suas próprias mães, desde que adequadamente pasteurizado.

D

Na impossibilidade da pasteurização, recomenda-se o congelamento ou a liofilização do leite materno para a inativação do HIV.

E

Os Bancos de Leite Humano utilizarão somente leite ou colostro, após adequada pasteurização, como aquecimento a 62,5°C por 30 minutos.

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Q2049699

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049699 Nutrição

A Alimentação Cardioprotetora aborda as recomendações específicas para portadores de doenças crônicas associadas à alimentação, classificando os alimentos em grupos nas cores da bandeira brasileira, ou seja, verde (devem ser a base da alimentação), amarelo (consumir com moderação) e azul (consumir em pequenas quantidades), enquanto o grupo vermelho não é recomendado, por trazer consequências negativas para a saúde.
Marque a alternativa que corresponde aos alimentos que compõem o grupo de cardioprotetores:

A

Alimentos prontos para o consumo, embutidos, salgadinhos, refrigerantes.

B

Verduras, frutas, legumes, leguminosas, iogurte desnatado.

C

Pão, cereais, tubérculos, castanhas, óleos vegetais e mel de abelha.

D

Carnes, queijos, creme de leite, ovos, manteiga e doces caseiros.

E

Frutas, verduras, legumes, óleos vegetais, ovos e castanhas.

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Q2049698

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049698 Nutrição

No Informe Técnico n.º 11, de 5 de outubro de 2004, a Anvisa propõe orientações quanto ao uso correto dos óleos, com a ressalva de que o ideal é não haver a reutilização do óleo de fritura, mas, se houver real necessidade, as seguintes recomendações de Boas Práticas de Fabricação devem ser atendidas:
I - Temperatura máxima para fritura de 180ºC. II - Em intervalos de uso, o óleo deve ser mantido na fritadeira desligada, tampado e protegido da luz. III - Fritar por longos períodos, em vez de utilizar a fritadeira por vários períodos curtos. IV - A fritadeira ligada, quando não estiver sendo utilizada, deve ficar parcialmente tampada, evitando o contato do óleo quente com o oxigênio, visando evitar sua oxidação. O óleo deve ser filtrado a cada término de uso, retirando os resíduos visíveis no óleo. V - As fritadeiras devem ser de material resistente e quimicamente inerte, ou seja, que não contaminem os alimentos ou facilitem a oxidação do óleo. VI - Não use fritadeira de cobre ou ferro, e quando danificadas (riscadas, amassadas ou descascadas) devem ser descartadas. VII - Evitar completar o óleo em uso com óleo novo, devendo-se descartar as sobras de óleo. O óleo deve ser descartado semanalmente, quando a fritadeira deverá ser higienizada. VIII - O óleo não deve ser descartado na rede pública de esgoto, devendo ser descartado com o lixo orgânico ou usado para reciclagem.
Marque a alternativa CORRETA:

A

As afirmativas IV, V, VI e VIII estão corretas, e I, II, III e VII estão incorretas.

B

As afirmativas IV, V, VI, VII e VIII estão corretas, e I, II e III estão incorretas.

C

As afirmativas I, III, IV, V, VI e VIII estão corretas, e II e VII estão incorretas.

D

As afirmativas I, II, IV, VI e VIII estão corretas, e III, V e VII estão incorretas.

E

Todas as recomendações estão corretas.

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Q2049697

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049697 Nutrição

A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável é uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. A implantação dessa diretriz fundamenta-se na combinação de iniciativas focadas na perspectiva:

A

Da promoção da saúde.

B

Da prevenção de doença.

C

Do diagnóstico oportuno.

D

Do tratamento precoce.

E

Do manejo dos fatores de risco.

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Q2049696

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049696 Nutrição

A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional incluiu, entre os temas transversais, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar. Assinale a legislação que regulamenta a EAN como tema transversal:

A

Decreto n.º 6.286/2007

B

Lei n.º 13.005/2014

C

Lei n.º 18.492/2015

D

Portaria n.º 1.570/2017

E

Lei n.º 13.666/2018

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Q2049695

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049695 Nutrição

Entre os objetivos da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB)/Ministério da Saúde, consta ‘qualificar as ações de promoção do aleitamento materno e da alimentação complementar saudável para crianças menores de 2 (dois) anos de idade’.
Para alcançar os objetivos, a EAAB deverá ser implementada:

A

Por meio de oficinas de formação de tutores e de oficinas de trabalho nas Unidades Básicas de Saúde.

B

Por meio de oficinas de formação e de trabalho nas Unidades Básicas de Saúde para gestantes e puérperas, apenas por tutores enfermeiros(as).

C

Por meio de oficinas de formação e de trabalho nas Unidades Básicas de Saúde para gestantes e puérperas, apenas por tutores nutricionistas.

D

Por meio de oficinas de formação e de trabalho nas Unidades Básicas de Saúde para gestantes e puérperas, por tutores tanto enfermeiros(as) quanto nutricionistas.

E

Por meio de oficinas de formação e de trabalho nas Unidades Básicas de Saúde para gestantes e puérperas, apenas por tutores gestores.

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Q2049694

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049694 Nutrição

As dietas sem glúten e sem lactose são recomendadas para pessoas que apresentam doença celíaca e intolerância à lactose, respectivamente. Marque a alternativa INCORRETA:

A

O tratamento da doença celíaca baseia-se em uma alimentação isenta de glúten por toda a vida do indivíduo.

B

Para as pessoas com doença celíaca, o consumo do glúten provoca inflamação no intestino e outros efeitos colaterais, podendo impedir a absorção de nutrientes.

C

O tratamento da intolerância à lactose baseia-se na retirada do leite e seus derivados da alimentação durante o período de intolerância.

D

A intolerância à lactose é caracterizada pela deficiência na produção da enzima lactase, sem a qual a lactose passa a ser fermentada no intestino, causando sintomas indesejáveis, como diarreia e distensão abdominal.

E

A retirada do glúten e da lactose da alimentação deve ocorrer apenas enquanto persistirem os sintomas.

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Q2049693

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049693 Nutrição

A classificação do estado nutricional, por meio dos índices antropométricos durante o atendimento na atenção básica, é um dos subsídios para o diagnóstico do estado de saúde do indivíduo, que, além da análise de outros aspectos (clínicos, sociais, ambientais, entre outros), permite aos profissionais tomar a decisão quanto ao cuidado a ser ofertadas, entre esses, as orientações básicas sobre alimentação adequada e saudável. É CORRETO afirmar:

A

O Índice de Massa Corporal é parâmetro para avaliação antropométrica em todas as idades, exceto para gestantes.

B

O Índice de Massa Corporal/Idade e a Estatura/Idade são parâmetros para avaliação antropométrica de adolescentes.

C

O Perímetro da Cintura é parâmetro para avaliação antropométrica de idosos.

D

O Perímetro da Panturrilha é parâmetro para avaliação antropométrica de adultos.

E

O Índice de Massa Corporal é o melhor parâmetro para avaliação antropométrica de crianças menores de 5 anos.

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Q2049692

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049692 Nutrição

Achados na literatura definem que se aceita como ‘perda de peso prolongada’ a manutenção de perda de 5 a 10% do peso original por um ou mais anos, indicando que a perda de peso está associada à melhora nos principais fatores de risco e nas comorbidades, conforme demonstram os resultados a seguir:
I - Redução de risco cardiovascular. II - Redução do risco de desenvolver diabetes tipo 2 de 30 a 60%. III - Redução de 70% na incidência de diabetes tipo 2 em pessoas com pré-diabetes. IV - Redução da HbA1c de 0.6 a 1.0% e necessidade reduzida de medicação para diabetes. V - Associações negativas entre perda de peso e câncer de pulmão, pancreático, linfoma não Hodgkin, ovário, mieloma e trato renal. VI - Redução de aproximadamente 5 mg/dL no LDL-C. VII - Aumento de 5mg/dL no colesterol HDL e redução de 40mg/dL nos triglicerídeos. VIII - Melhorias significativas nos componentes da síndrome metabólica: circunferência da cintura, pressão arterial sistólica e diastólica, triglicerídeos e glicemia de jejum.
Marque a alternativa CORRETA:

A

As alternativas IV, V, VI e VIII estão corretas, e I, II, III e VII estão incorretas.

B

As alternativas I, III, IV, V, VI e VIII estão corretas, e II e VII estão incorretas.

C

As alternativas I, II, IV, VI, VII e VIII estão corretas, e III e V estão incorretas.

D

As alternativas IV, V, VI, VII e VIII estão corretas, e I, II e III estão incorretas.

E

Todas as associações estão corretas.

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Q2049691

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Nutricionista |

Q2049691 Nutrição

O ferro é um micronutriente essencial para a vida, que desempenha diversas funções importantes para a saúde. Marque a alternativa INCORRETA:

A

A deficiência de ferro compromete o sistema imunológico, com aumento da predisposição a infecções.

B

A falta de ferro causa diminuição da capacidade de aprendizagem em crianças escolares.

C

A falta de ferro causa menor produtividade em adultos.

D

A ingestão recomendada de ferro para escolares entre 4 e 13 anos aumenta com o passar da idade das crianças e adolescentes.

E

O ferro atua principalmente na síntese de hemácias e no transporte de oxigênio no organismo.

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Q2044298

Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |

Q2044298 Nutrição

Em relação à maneira adequada de servir convidados à mesa, assinale a afirmativa incorreta.

A

As bebidas são servidas sempre do lado esquerdo do convidado.

B

Todos os pratos são servidos pela esquerda e retirados pela direita.

C

Talheres saem na mesma ordem dos pratos.

D

Enquanto um prato é retirado por um lado, o outro já é colocado pelo outro lado.

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Q2044297

Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |

Q2044297 Nutrição

Na montagem dos copos numa mesa para evento formal, o copo disposto mais proximamente do prato é o de

A

vinho branco.

B

vinho tinto.

C

espumante

D

água.

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Q2044296

Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |

Q2044296 Nutrição

Na montagem de uma mesa para evento, seguindo as regras de etiqueta, o guardanapo com argola deve posicionar-se

A

bem junto ao lado direito do prato, antes dos talheres.

B

do lado esquerdo do prato, depois dos talheres junto ao prato.

C

acima do prato, antes dos talheres de sobremesa.

D

acima do prato, após os talheres de sobremesa.

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Q2044295

Ano: 2022 Banca: Instituto Access Órgão: Câmara de Santana de Parnaíba - SP Prova: Instituto Access - 2022 - Câmara de Santana de Parnaíba - SP - Copeira |

Q2044295 Nutrição

Em relação às diferenças entre coffee break e brunch, analise as afirmativas a seguir:
I. Quando se fala em coffee break, pensa-se em um evento mais sucinto, de geralmente 30 minutos, embora, muitas vezes, o evento tenha duração entre 15 a 20 minutos no máximo.
II. A disposição, no caso do brunch, muda em relação ao coffee break, já que, para o brunch, são necessárias mesas, cadeiras e talheres, para que os convidados possam se sentar e apreciar as opções.
III. Um brunch é um evento mais elaborado, cujo termo é a união das palavras breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Assim, ele é adequado para ser servido entre as 15h e as 17h.
Assinale

A

se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.

B

se apenas as afirmativas I e III estiverem corretas.

C

se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.

D

se todas as afirmativas estiverem corretas.

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