Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 847

Q2061678

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061678 Nutrição

Na prática clínica, podem ser estabelecidos três diferentes objetivos para avaliação do consumo alimentar: a avaliação quantitativa da ingestão de nutrientes; a avaliação do consumo de alimentos ou grupos alimentares; a avaliação do padrão alimentar individual.

Quando o profissional precisar avaliar o padrão alimentar, o método de escolha é:

A

questionário de frequência alimentar.

B

história alimentar.

C

recordatório de 24 horas.

D

registro alimentar estimado.

E

registro alimentar por peso dos alimentos.

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Q2061677

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061677 Nutrição

O jejum ocorre por interrupção total da ingestão de alimentos ou chegada destes ao tubo digestivo, resultando em alterações metabólicas para garantir a manutenção da homeostase.

Nas primeiras horas de jejum, o nível glicêmico é mantido pelo(a):

A

gliconeogênese hepática e periférica.

B

ciclo de Cori.

C

ciclo da alanina-glicose.

D

lipólise.

E

produção de corpos cetônicos.

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Q2061676

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061676 Nutrição

Identifique o alimento que apresenta menor teor de carboidrato em sua composição:

A

abacaxi cru.

B

pêssego aurora cru.

C

maçã argentina, com casca, crua.

D

pêra williams, crua.

E

graviola crua.

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Q2061675

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061675 Nutrição

Identifique a infecção por helminto que ocorre nos seres humanos por meio da ingestão de carne de porco contaminada e a prevenção prevê o consumo de carne suína bem passada (ou seja, cozida acima de 70°C) ou congelada a temperaturas de -22ºC a -20°C.

A

Infecção pelo Anisakis simplex.

B

Ascaridíase.

C

Teníase por Taenia solium.

D

Teníase por T. saginata.

E

Cisticercose

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Q2061674

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061674 Nutrição

Sobre os aspectos físicos e funcionais da unidade de alimentação e nutrição, é INCORRETO afirmar que:

A

a caixa de gordura deve ser vedada e localizar-se dentro da área de produção.

B

caixas de passagem (captação primária de gordura) são permitidas abaixo dos sifões das pias de áreas de produção, permanecendo fechadas durante a produção.

C

no açougue, as paredes, teto e piso devem ter cor clara, excluindo vermelho e variações, paredes recobertas de azulejos até o teto e o piso deve ter superfície lisa e declive para escoamento de água por meio de ralos apropriados.

D

o ambiente deve ser iluminado de maneira uniforme, sem causar ofuscamento, contrastes excessivos ou sombras e cantos escuros.

E

as luminárias das áreas de manipulação, devem estar protegidas contra explosões e quedas acidentais.

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Q2061673

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061673 Nutrição

Acerca das técnicas de preparo para a preservação das características e valor nutritivo dos alimentos, é CORRETO afirmar que:

A

o uso de bicarbonato de sódio não é recomendado no preparo de hortaliças para melhorar o aspecto, porque o aumento do pH superior a 8 provoca um amaciamento excessivo do vegetal pela hidrólise da pectina e, destrói vitaminas hidrossolúveis.

B

vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em meio ácido fraco (limão, tomate, vinagre), para melhorar a aparência e a aceitabilidade do vegetal.

C

os vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em panela tampada para os ácidos orgânicos presentes no vegetal não evaporarem, evitando a formação do escurecimento da clorofila.

D

hortaliças ricas em enxofre (repolho, nabo) devem ser cozidas em panela tampada e com pouco volume de água para não volatilizar os ácidos aromáticos.

E

para evitar perda de nutrientes, deve-se colocar o vegetal na água anterior à ebulição.

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Q2061672

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061672 Nutrição

Sobre a utilização do peso na avaliação nutricional do paciente hospitalizado, é CORRETO afirmar que:

A

na estimativa de peso do paciente acamado, pode-se utilizar equações de Chumlea que usam sexo, cor e medidas da circunferência do braço (CB), circunferência da panturrilha (CP) e altura do joelho (AJ).

B

na estimativa do peso real em paciente edemaciado, edema +++, base da coxa, desconta-se 2 a 3 kg de excesso de peso hídrico.

C

na estimativa de peso corporal de acordo com a intensidade da ascite, considerando grau de ascite moderada, desconta-se 14kg.

D

na estimativa do peso real do paciente amputado, no percentual referente a proporção da perna inteira, desconta-se 5,3%.

E

o peso ideal corrigido (peso ajustado) é utilizado quando a adequação do peso for inferior a 96 % ou superior a 140 %.

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Q2061671

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061671 Nutrição

Em relação aos processos metabólicos e nutricionais da gestação, é CORRETO afirmar que:

A

as gestantes apresentam paladar mais sensível ao sal, isso pode resultar em redução na ingestão de alimentos salgados e sal adicionado, podendo resultar em hiponatremia.

B

é um período de catabolismo intenso devido ao crescimento e manutenção do feto e da placenta e a formação de novos tecidos.

C

há maior uso periférico da glicose e diminuição da resistência insulínica.

D

a lipólise está aumentada nessa fase, favorecendo o risco de dislipidemias.

E

durante a gestação, suplementa-se compulsoriamente a vitamina C para evitar complicações como préeclâmpsia, anemia e baixo peso do bebê.

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Q2061670

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061670 Nutrição

Quando a composição nutricional da fórmula infantil não precisa ser alterada para atender alguma necessidade nutricional específica, com o objetivo de garantir a mielinização e maturação do sistema nervoso central e estrutura da retina, à prevenção de alergia e modulação da resposta inflamatória, a fórmula é acrescida de:

A

L-carnitina. L-taurina.

B

ácidos graxos poli-insaturados.

C

triptofano.

D

cisteína.

E

lactose.

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Q2061669

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061669 Nutrição

Sobre o aumento das necessidades de micronutrientes durante a lactação comparado a fase adulta da mulher, identifique o micronutriente que se encontra com requerimento aumentado nessa fase.

A

Vitamina D.

B

Cálcio.

C

Ferro.

D

Fósforo.

E

Vitamina A.

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Q2061668

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |

Q2061668 Nutrição

A dieta líquida restrita é utilizada para minimizar o trabalho do TGI e a presença de resíduos no cólon, no preparo e pós-operatório de cirurgias do trato gastrintestinal, após uso da via intravenosa, infecções graves e diarreia aguda, antes de procedimentos de diagnóstico como a colonoscopia.
Acerca do assunto, identifique os alimentos que são permitidos na dieta líquida restrita.

A

Suco coado de abacate, melancia e morango.

B

Pães, cereais, arroz e massas.

C

Leite, iogurte e Queijo.

D

Ovos e oleaginosas.

E

Caldos e sucos coados de hortaliças.

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Q2059982

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Colíder - MT Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Inspetor Sanitário |

Q2059982 Nutrição

As doenças oriundas de alimentos contaminados, comumente, são causadoras de sintomas como diarreia, vômitos, inchaço abdominal entre outros, sendo necessário a identificação dos alimentos que possam causar tais doenças. Nesse sentido, é INCORRETO afirmar ser um dos atributos básicos da alimentação saudável:

A

acessibilidade física e financeira.

B

sabor.

C

orientação.

D

cor.

E

harmonia.

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Q2058316

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Barra de São Francisco - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Barra de São Francisco - ES - Fiscal Sanitário |

Q2058316 Nutrição

Analise as assertivas e responda.
I – Granja leiteira. II – Posto de refrigeração. III – Unidade de beneficiamento de leite e derivados. IV – Queijaria.
Em que pese os estabelecimentos de leite e derivados, das assertivas dispostas, é CORRETO afirmar ser uma de suas classificações:

A

I, II e III.

B

II, III e IV.

C

III e IV.

D

I, II, III e IV.

E

II e IV.

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Q2058313

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Barra de São Francisco - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Barra de São Francisco - ES - Fiscal Sanitário |

Q2058313 Nutrição

A refrigeração do leite deve seguir regulamentações específicas definidas por normas que regulamentadoras. Nesse sentido, é CORRETO afirmar que a temperatura na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração terá o limite máximo de:

A

três graus célsius

B

quatro graus célsius.

C

cinco graus célsius.

D

seis graus célsius.

E

sete graus célsius.

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Q2058310

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Barra de São Francisco - ES Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Barra de São Francisco - ES - Fiscal Sanitário |

Q2058310 Nutrição

Ao mencionar o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente e destinado ao consumo humano direto, estamos nos referindo ao leite pasteurizado:

A

Tipo E.

B

Tipo D.

C

Tipo C.

D

Tipo B.

E

Tipo A.

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Q2054433

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Acrelândia - AC Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |

Q2054433 Nutrição

Sobre o registro das informações clínicas e administrativas do paciente, a cargo do nutricionista, relativas à assistência nutricional, em prontuário físico (papel) ou eletrônico do paciente, é CORRETO afirmar que:

A

as informações dadas pelo paciente não devem ser transcritas entre aspas.

B

é opcional ao profissional nutricionista fazer o registro do encerramento do acompanhamento nutricional por ocasião de alta, abandono do tratamento ou óbito do paciente.

C

no caso de atendimento clínico em grupo, o nutricionista deverá registrar as informações relativas aos atendimentos nutricionais no prontuário de cada paciente, conforme Cartilha sobre Prontuário Eletrônico da Sociedade Brasileira de Informática em Saúde (SBIS).

D

Os atendimentos realizados durante a internação e que não estejam previstos em protocolos deverão, obrigatoriamente, ser registrados, constando data e horário; alteração da conduta dietética, em função da avaliação da aceitação e tolerância digestiva, exame físico nutricional, antropometria e avaliação bioquímica, diagnóstico nutricional, outros itens relevantes, conforme o caso.

E

No prontuário eletrônico, é obrigatório acrescentar no mínimo quatro níveis de garantia de segurança.

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Q2054432

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Acrelândia - AC Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |

Q2054432 Nutrição

Respostas incompletas dos tratamentos medicamentosos podem ser explicadas pelas interferências com os alimentos que podem acontecer por três diferentes mecanismos: interação físico-química, alteração no tempo de esvaziamento gástrico, competição de droga-nutriente no tipo de absorção.

Sobre as interações entre droga-nutriente, é correto afirmar que:

A

A presença de leite e iogurte na refeição em conjunto com a ciprofloxacina aumenta a biodisponibilidade da droga.

B

A absorção da L-dopa é aumentada quando tomada juntamente com uma dieta hiperproteica ou rica em aminoácidos aromáticos.

C

Teofilina é metabolizada mais lentamente na presença de dieta hiperproteica.

D

A dieta hiperproteica diminui a biodisponibilidade do propranolol, reduzindo a extração pelo fígado.

E

A presença de alimentos aumenta a absorção do cetoconazol.

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Q2054431

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Acrelândia - AC Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |

Q2054431 Nutrição

Pacientes após AVC apresentam maior risco de desnutrição e desidratação, em decorrência, principalmente, de disfagia, comprometimento da consciência, déficits de percepção e disfunção cognitiva.

A respeito do cuidado nutricional do paciente pós-AVC, é correto afirmar que:

A

se o paciente apresentar disfagia persistente, deve-se iniciar nutrição parenteral.

B

se a TNE estiver aquém da necessidade nutricional por 7 dias, deve-se iniciar, preferencialmente, a TNE.

C

pacientes gravemente enfermos após AVC com diminuição do nível de consciência, que precisam de ventilação mecânica, devem manter jejum por 72 horas.

D

se a TNE for necessária por um período mais longo (> 7 dias), deve-se recomendar gastrostomia endoscópica percutânea.

E

recomenda-se a oferta calórica de 20 a 25 kcal/kg/ dia e proteica de 1,7 a 2,5 g de proteína/kg/dia, sem levar em consideração o grau de atividade física de reabilitação, atrofia muscular, plegia de membros e particularidade de cada paciente.

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Q2054430

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Acrelândia - AC Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |

Q2054430 Nutrição

Incluem-se nas indicações para uso da Terapia de Nutrição enteral - TNE as situações em que o trato digestivo está total ou parcialmente funcional, quando a ingestão oral não atinge 60% das necessidades nutricionais ou na desnutrição.
Considerando o enunciado acima e o paciente adulto, o profissional deve indicar TNE para:

A

isquemia gastrintestinal.

B

lesões do SNC, anorexia nervosa.

C

fístulas intestinais jejunais e de alto débito.

D

obstrução intestinal mecânica ou pseudo-obstrução.

E

síndrome do intestino curto do tipo maciço ou em fase inicial de reabilitação.

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Q2054429

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Acrelândia - AC Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |

Q2054429 Nutrição

Sobre as vantagens e desvantagens do recordatório de 24 horas, entrevista pessoal conduzida pelo profissional nutricionista durante o atendimento, é INCORRETO afirmar que:

A

o imediato período de recordação contribui para maior participação e confiabilidade do indivíduo.

B

pode ser aplicado em clientes não alfabetizados.

C

apresenta menor ocorrência de alterações no comportamento alimentar, uma vez que o relato ocorre próximo a ingestão alimentar.

D

depende da memória do entrevistado.

E

apresenta grande representatividade do consumo habitual.

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