Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 559

Q3037993

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037993 Nutrição

A prevenção de acidentes devem ser constantes no dia a dia do trabalhador. Analise as respostas e marque a opção que está INCORRETA sobre as orientações de prevenção de acidentes no ambiente de trabalho.

A

Utilizar uniformes e equipamentos de proteção individual- EPI.

B

A cozinha deve estar sempre arrumada e limpa, com os utensílios guardados em seus devidos lugares, para evitar que tropece e acidentes.

C

Não deixar fios elétricos soltos e desencapados.

D

Não usar aparelhos elétricos que estiverem em más condições.

E

Não usar brincos, colares e outros acessórios, apenas é indicado o uso da aliança de casamento durante o preparo das refeições e merendas.

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Q3037992

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037992 Nutrição

Na armazenagem de gêneros alimentícios, eles deverão ser estocados em depósitos adequados. Na arrumação dos gêneros deve-se obedecer determinadas instruções. Leia e avalie as respostas, então escolha a opção CORRETA de uma indicação que não atende as recomendações de armazenagem de gêneros alimentícios.

A

Registrar a data de entrada e saída dos gêneros na despensa.

B

Colocar junto os gêneros do mesmo tipo.

C

Não deixar nenhum volume em contato direto com o solo ou paredes da despensa.

D

Colocar os gêneros mais antigos na parte de trás das prateleiras.

E

A dispensa deve ser exclusiva para a armazenagem de gêneros alimentícios.

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Q3037991

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037991 Nutrição

Acidentes no ambiente de trabalho são indesejáveis. Então é importante termos alguns cuidados em nossas atividades laborais, podemos fazer isso por meio da prevenção. Avalie as respostas com as recomendações para evitar acidentes e marque a que está INCORRETA.

A

Usar canecas e pratos rachados apenas para as guarnições.

B

Usar sapatos baixos com sola de borracha, quando estiver trabalhando na cozinha, a fim de evitar possíveis quedas;

C

Servir a merenda para as crianças na temperatura adequada, para evitar queimaduras.

D

Não deixar fios elétricos soltos e desencapados.

E

Fechar o registro do gás antes de sair da cozinha.

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Q3037990

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037990 Nutrição

Os alimentos devem ser armazenados sob refrigeração (na geladeira), seguindo as recomendações dos fabricantes constantes na rotulagem ou critérios de uso. Faça a análise das respostas e escolha a opção CORRETA sobre as temperaturas recomendada para armazenagem de produtos resfriados.

A

Pescados 2°C

B

Carnes 10°C

C

Frios 8°C

D

Sobremesas e preparações com laticínios 9°C

E

Frutas, verduras e legumes 11°C

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Q3037989

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037989 Nutrição

A higiene ambiental em um local de merenda ou cozinha é de extrema importância para evitar contaminações nos alimentos e manter a saúde dos usuários. Mediante uma programação de limpeza, identifique nas resposta, a opção CORRETA da recomendação de uma atividade de limpeza que deve ser realizada quinzenalmente.

A

Pisos.

B

Ralos.

C

Mesas de apoio de processamento de alimentos.

D

Fogão.

E

Freezer.

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Q3037988

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037988 Nutrição

Para evitar a contaminação dos alimentos, o local de trabalho deve ser limpo e organizado. A higienização deve ser feita periodicamente. Confira as respostas e escolha a opção CORRETA que se refere a um procedimento inadequado na limpeza da geladeira e do freezer de uma cozinha.

A

Retirar todos os alimentos e deixar as portas abertas;

B

Descongelar naturalmente;

C

Limpar a parte de dentro com esponja, detergente e água;

D

Retirar o excesso de água com pano próprio.

E

Desinfetar, borrifando com água boricada.

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Q3037987

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037987 Nutrição

A preparação de alimentos é uma prática que envolve uma série de cuidados e procedimentos para manter a segurança dos alimentos. Para garantir a qualidade e higiene é indicado seguir determinados conselhos. Analise as resposta e marque a opção INCORRETA sobre estes conselhos na preparação de alimentos.

A

Lave as mãos antes de preparar os alimentos e depois de manipular alimentos crus.

B

O alimento deve ser bem cozido, em altas temperaturas de forma que todas as partes do alimento atinjam no mínimo a temperatura de 40ºC.

C

As carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam micróbios que podem ser transferidos aos alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores

D

Para ter certeza do completo cozimento, verifique a mudança na cor e textura na parte interna do alimento.

E

Para carnes bovinas e de frango tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados.

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Q3037986

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037986 Nutrição

A higiene do profissional que lida com alimentos é fator indispensável no ambiente de trabalho. Considerando-se os quesitos essenciais para manter a boa higiene no trabalho, identifique e marque a resposta INCORRETA.

A

Prender os cabelos e utilizar touca de proteção.

B

Usar máscara de proteção descartável e efetuar a troca a cada 08 horas.

C

Lavar as mãos com água e sabão sempre que for manusear a comida.

D

Ter as unhas curtas e limpas.

E

Não usar anéis, pulseiras e relógios, pois estes acessórios podem acumular sujeira.

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Q3037975

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037975 Nutrição

No ato do recebimento de alimentos, é necessário cumprir determinado protocolo. Faça a avaliação das resposta e escolha a opção INCORRETA que não é recomendado nesse protocolo.

A

Conferência das características gerais dos gêneros

B

Marca: deve ser a mesma da Nota Fiscal

C

Especificação: deve atender ao descrito no pedido

D

Conferir a RMM e o DGA que devem estar sempre acessíveis.

E

As caixas fechadas contendo gêneros devem ser somente abertas após o atesto do recebimento.

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Q3037974

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037974 Nutrição

Várias doenças são transmitidas por alimentos contaminados. Existe uma determinada bactéria, Escherichia coli, bastante comum e conhecida no Brasil que pode ser transmitida mediante o consumo de alimentos. Verifique as respostas e escolha a opção CORRETA que informa a principal causa desta contaminação em seres humanos.

A

Verduras com terra.

B

Alimentos fora da validade de consumo.

C

Carne queimada.

D

Alimentos que não são lavados.

E

Consumo de carne mal cozida.

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Q3037973

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037973 Nutrição

A pirâmide alimentar é como um guia que mostra quais são os grupos de alimentos, destacando o que precisamos consumir todos os dias e em que quantidade. O objetivo dela é nos ajudar a ter uma alimentação mais equilibrada e saudável. Neste contexto, analise as respostas e marque a opção CORRETA que descreve essa classificação que é dividida em três categorias principais de alimentos.

A

Fibras, Vitaminas, Proteínas.

B

Minerais, Vitaminas, Proteínas.

C

Proteínas, Energéticos e Minerais

D

Construtores, Energéticos e Reguladores

E

Minerais, Reguladores e Energeticos.

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Q3037972

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037972 Nutrição

Dependendo das condições de conservação, os alimentos sofrem diversas reações. A partir desta consideração, verifique nas opções de respostas, a opção CORRETA que informa a reação de um alimento, que na falta de contato com o ar, os seus carboidratos sofrem a ação de fungos microscópicos e se tornam misturas ácidas.

A

Oxidação

B

Fermentação

C

Putrefação

D

Solidificação

E

Liquidificação

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Q3037971

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037971 Nutrição

As condições de armazenamento desempenham um papel significativo na preservação dos alimentos. Levando em consideração esses fatos, analise as opções e escolha a resposta CORRETA que descreve um elemento que é um dos principais estimuladores das atividades metabólicas dos microrganismos, e influencia diretamente a sua durabilidade.

A

Bicabornato de sódio.

B

Sal marinho.

C

Água livre no alimento.

D

Sal grosso

E

Água quente

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Q3037970

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037970 Nutrição

O prazo de validade é o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que armazenado de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante. A partir desta consideração, escolha a resposta CORRETA que informa um produto de consumo humano que pode apresentar um prazo de validade maior que 12 meses.

A

Biscoitos

B

Batatas fritas

C

Pretzels

D

Açúcar sólido

E

Flocos de batata

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Q3037969

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037969 Nutrição

Vitaminas são indispensáveis para o correto funcionamento do organismo, estão presentes em todos os alimentos, atuam nos processos metabólicos no organismo humano. Avalie as respostas, e marque a opção CORRETA que descreve um condimento que pode ser usado no preparo de refeições e que contem altos níveis de vitamina K..

A

Pimentão.

B

Orégano.

C

Alho.

D

Cebola.

E

Salsinha

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Q3037968

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037968 Nutrição

Os nutrientes são componentes essenciais dos alimentos que desempenham um papel fundamental no funcionamento saudável do organismo humano. Carboidratos também são essenciais. Analise e escolha nas respostas, a opção CORRETA que descreve um alimento rico em carboidratos e que tem baixo índice glicêmico.

A

Cará

B

Acelga

C

Ovos

D

Sardinha

E

Óleo de abacate.

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Q3037967

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037967 Nutrição

Sobre os nutrientes e suas funções, o equilíbrio é fundamental quando se trata de alimentação saudável. A partir desta consideração, avalie as respostas e marque a opção CORRETA que melhor refere-se a algumas características de alimentos ricos em Vitamina E.

A

Encontrada em gorduras, óleos e outros produtos de propriedades similares.

B

São substâncias inorgânicas.

C

São produzidas pelo nosso organismo.

D

Está presente no grão de bico.

E

São compostos bioquímicos que contêm nitrogênio em sua molécula.

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Q3037966

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |

Q3037966 Nutrição

Existem varios métodos de congelamento de alimentos. Considerando-se os mais utilizados, verifique as opções de respostas e assinale a resposta CORRETA que melhor atende uma destas definição.

A

congelamento IQF

B

contato indireto com placas de baixa temperatura

C

imersão em líquidos estabilizantes

D

técnica de inversão de resfriamento

E

técnica de Stuart

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Q3037885

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Auxiliar de Lactário |

Q3037885 Nutrição

No lactário, a higiene rigorosa é fundamental para evitar que os riscos à saúde dos bebês.
Considerando as normas de biossegurança, é correto afirmar que:

A

O uso de luvas descartáveis é obrigatório. Deve-se utilizar o par de luva em todo o tempo de trabalho, trocando-a apenas quando tiver algum rompimento.

B

Não é obrigatório o uso de touca de cabelo em casos de cabelos presos ou curtos, mas somente se o local for rigorosamente controlado em relação à ventilação e à filtragem de ar

C

A máscara descartável não é obrigatória em casos de armazenamento de materiais estéreis, mas no resto é obrigatório.

D

O uso de jaleco de manga longa, touca de cabelo, máscara descartável e sapatos fechados são essenciais para prevenir contaminação.

E

É aceitável realizar a limpeza dos utensílios de preparo de fórmulas apenas uma vez por semana, desde que a área do lactário seja limpa diariamente.

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Q3037884

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Auxiliar de Lactário |

Q3037884 Nutrição

Se um recém-nascido apresentar sintomas como vermelhidão, inchaço ou vômito logo depois de consumir uma fórmula láctea, o que NÃO deve ser feito?

A

Parar a alimentação imediatamente.

B

Avisar aos pais e buscar por orientações médicas.

C

Tentar continuar com a alimentação e só quando terminar buscar por orientações médicas.

D

Verificar o rótulo da fórmula para tentar encontrar possíveis alérgicos.

E

Continuar oferecendo a mesma fórmula, pois esses sintomas são normais e tendem a desaparecer com o tempo

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