Questões de Concurso
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Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496845
Nutrição
Qual nutriente tem um papel crucial na regulação
do metabolismo do cálcio e na saúde óssea, e é frequentemente inadequado em dietas vegetarianas?
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496844
Nutrição
Complete a lacuna.
‘‘Na terapia nutricional para pacientes críticos, a __________ é essencial para prevenir o catabolismo muscular e garantir a recuperação’’.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
‘‘Na terapia nutricional para pacientes críticos, a __________ é essencial para prevenir o catabolismo muscular e garantir a recuperação’’.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496843
Nutrição
Em relação à ética profissional em nutrição, considere as seguintes afirmativas.
I. O nutricionista pode prescrever medicamentos como parte de seu plano de intervenção.
II. O respeito à autonomia do paciente é fundamental.
III. A confidencialidade das informações do paciente deve ser mantida.
IV. A prática baseada em evidência é opcional.
São corretas
I. O nutricionista pode prescrever medicamentos como parte de seu plano de intervenção.
II. O respeito à autonomia do paciente é fundamental.
III. A confidencialidade das informações do paciente deve ser mantida.
IV. A prática baseada em evidência é opcional.
São corretas
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496842
Nutrição
Qual dos seguintes exames laboratoriais é mais relevante para avaliar o estado nutricional relacionado ao ferro?
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496841
Nutrição
Paciente de 60 anos, com história de doença cardiovascular e diabetes tipo 2. Para um paciente com
essas condições, a estratégia dietética mais indicada é
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496840
Nutrição
Em relação à nutrição comportamental, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496839
Nutrição
Complete as lacunas.
‘‘No contexto de __________, a __________ é crucial para avaliar a composição corporal e o estado nutricional, utilizando métodos como bioimpedância e antropometria’’.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.
‘‘No contexto de __________, a __________ é crucial para avaliar a composição corporal e o estado nutricional, utilizando métodos como bioimpedância e antropometria’’.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496838
Nutrição
Sobre a alimentação em diferentes fases biológicas, analise as afirmativas
I. Gestantes devem aumentar o consumo de vitamina A para prevenir malformações congênitas.
II. Idosos necessitam de menor ingestão de cálcio devido à redução da massa óssea.
III. Crianças em fase de crescimento têm aumentada a necessidade de proteínas.
IV. Adolescentes devem reduzir o consumo de ferro para evitar o risco de hemocromatose.
São corretas:
I. Gestantes devem aumentar o consumo de vitamina A para prevenir malformações congênitas.
II. Idosos necessitam de menor ingestão de cálcio devido à redução da massa óssea.
III. Crianças em fase de crescimento têm aumentada a necessidade de proteínas.
IV. Adolescentes devem reduzir o consumo de ferro para evitar o risco de hemocromatose.
São corretas:
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496837
Nutrição
Quais são as principais funções dos ácidos graxos
ômega-3 no organismo?
Ano: 2024
Banca:
Creative Group
Órgão:
Prefeitura de Brasileira - PI
Prova:
Creative Group - 2024 - Prefeitura de Brasileira - PI - Nutricionista |
Q2496836
Nutrição
Paciente de 43 anos, vegetariano estrito, apresenta
sinais de neuropatia periférica. Exames mostram deficiência de Vitamina B12. Nesse sentido, tendo em
vista as necessidades nutricionais e fontes alimentares, assinale a alternativa que apresenta a suplementação de Vitamina B12.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496805
Nutrição
O aparelho digestivo é responsável pela ingestão, digestão e absorção dos alimentos, que, por sua vez, são a fonte de energia do
nosso corpo. Ou seja, a digestão é um processo de transformação física e química pelo qual passam os alimentos para poderem,
assim, ser absorvidos pelo organismo. O nutriente que não precisa sofrer processo digestório para ser absorvido pelo nosso organismo trata-se de:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496804
Nutrição
Para uma adequada administração dos serviços de alimentação com objetivo de segurança na produção de alimentos e refeições,
utiliza-se algumas resoluções brasileiras como RDC 216 e RDC 275. A Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o
Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores
de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação. De acordo com esta lista de verificação, sobre os manipuladores de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Utilização de uniformes limpos: em adequado estado de conservação, adequado à atividade, independentemente da cor escolhida para os mesmos.
II. Asseio pessoal: boa apresentação, asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos; manipuladores barbeados, com os cabelos protegidos.
III. Ausência de afecções cutâneas, feridas e supurações; ausência de sintomas e infecções respiratórias, gastrointestinais e oculares.
Está correto o que se afirma em
I. Utilização de uniformes limpos: em adequado estado de conservação, adequado à atividade, independentemente da cor escolhida para os mesmos.
II. Asseio pessoal: boa apresentação, asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos; manipuladores barbeados, com os cabelos protegidos.
III. Ausência de afecções cutâneas, feridas e supurações; ausência de sintomas e infecções respiratórias, gastrointestinais e oculares.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496803
Nutrição
“A avaliação do estado nutricional desempenha um papel fundamental na promoção da saúde e no tratamento de diversas patologias. Através de exames laboratoriais específicos, é possível obter informações objetivas e precisas sobre a ingestão de nutrientes,
absorção, metabolismo e deficiências nutricionais. Há um exame laboratorial, que possui diversas indicações para sua solicitação,
como por exemplo: avaliação da função hepática, doença arterial coronariana conhecida ou outra doença vascular aterosclerótica,
fatores de risco associados, por exemplo: hipertensão arterial sistêmica, obesidade, tabagismo, história familiar de dislipidemia
etc.” O excerto refere-se ao exame laboratorial denominado:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496802
Nutrição
“Nas áreas de pré-preparos são realizadas todas as operações que antecedem a elaboração das refeições. Deve haver a preocupação
com a movimentação do pessoal operacional, facilidade de transporte dos produtos e mobilidade dos equipamentos, com o objetivo
de diminuir o esforço físico no trabalho. A área destinada ao pré-preparo de _____________ destina-se à seleção, higienização, descascamento, cortes, fatiamentos, acabamentos e montagem. Deve ser dotada bancadas com tampo em inox, cubas suficientes para a
correta lavagem, desinfecção e enxague dos mesmos, mesas de apoio e local para dispor todos os equipamentos necessários.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496801
Nutrição
O espaço requerido para estocagem de matérias-primas varia em função do tipo de serviço prestado, da estratégia de abastecimento de cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), além da forma de empilhamento das mercadorias, altura e modelo
das prateleiras. É preciso estabelecer a política de compras da unidade, pois isso determinará, em grande parte, as dimensões das
áreas de estocagem e influenciará também as etapas de pré-preparo, preparo e cocção. Sobre o planejamento físico da área de
estocagem, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A área de estocagem seca deve ser bem arejada, com boa ventilação, devendo-se evitar a incidência direta do sol. As janelas deverão ser protegidas com telas milimétricas para evitar a entrada de insetos, pássaros e outros animais.
( ) Os produtos descartáveis devem ser estocados, preferencialmente, na área designada para armazenagem seca de alimentos.
( ) Os materiais de limpeza devem ser estocados, preferencialmente, em área separada, e, caso não haja espaço, podem ser estocados na área designada para armazenagem seca de alimentos.
( ) Na área de estocagem seca não deve existir tubulações de água e de vapor e ausência de ralos ou canaletas.
A sequência está correta em
( ) A área de estocagem seca deve ser bem arejada, com boa ventilação, devendo-se evitar a incidência direta do sol. As janelas deverão ser protegidas com telas milimétricas para evitar a entrada de insetos, pássaros e outros animais.
( ) Os produtos descartáveis devem ser estocados, preferencialmente, na área designada para armazenagem seca de alimentos.
( ) Os materiais de limpeza devem ser estocados, preferencialmente, em área separada, e, caso não haja espaço, podem ser estocados na área designada para armazenagem seca de alimentos.
( ) Na área de estocagem seca não deve existir tubulações de água e de vapor e ausência de ralos ou canaletas.
A sequência está correta em
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496800
Nutrição
Se determinado hospital utiliza dietas enterais em sistema aberto, é necessário planejar uma área separada para a elaboração e
envase dessas dietas, conforme a Resolução nº 50/2022. Sobre os aspectos físicos dessa área, analise as afirmativas a seguir.
I. Caso se utilizem dietas enterais artesanais, o processamento de alimentos in natura antes do preparo da dieta enteral deverá ser feito em sala separada ou, ainda, na área de produção geral ou lactário.
II. A sala de manipulação não deve possuir pia ou cuba com água, pois todo o material que entra na sala já deve estar higienizado.
III. Para os hospitais que possuem lactário e naqueles em que o uso de dietas enterais é reduzido, a legislação permite que o lactário seja usado para o preparo de dietas enterais, desde que exista sala separada para fogão, geladeira, micro-ondas e freezer, além de procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.
Está correto o que se afirma em
I. Caso se utilizem dietas enterais artesanais, o processamento de alimentos in natura antes do preparo da dieta enteral deverá ser feito em sala separada ou, ainda, na área de produção geral ou lactário.
II. A sala de manipulação não deve possuir pia ou cuba com água, pois todo o material que entra na sala já deve estar higienizado.
III. Para os hospitais que possuem lactário e naqueles em que o uso de dietas enterais é reduzido, a legislação permite que o lactário seja usado para o preparo de dietas enterais, desde que exista sala separada para fogão, geladeira, micro-ondas e freezer, além de procedimentos escritos quanto a horários distintos de utilização.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496799
Nutrição
“Cereais são alimentos energéticos, por isso são excelentes fontes de carboidratos, além de proteínas de baixo valor biológico e vitaminas como tiamina, riboflavina e niacina. Fazem parte do hábito alimentar de vários povos pela facilidade de cultivo, conservação,
transporte e rendimento. Possuem baixo custo, alto valor nutritivo e grandes possibilidades de forma de utilização. Entre os principais
tipos cultivados e consumidos tem-se o arroz. O arroz ___________ é submetido ao cozimento antes do beneficiamento com uso de
umidade e pressão elevadas, permitindo a gelatinização do amido e a transferência dos nutrientes (vitaminas e minerais) presentes
no farelo para dentro dos grãos.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496798
Nutrição
Um aumento da massa fecal, da frequência das evacuações e/ou fluidez das fezes é conhecido como diarreia pela maioria dos pacientes. Os agentes infecciosos podem provocar diarreia por produzirem enterotoxinas no alimento contaminado que, em seguida, é
ingerido. Quando o indivíduo apresenta diarreia, é indicado consumir:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496797
Nutrição
As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos, evitando surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Existem diversas formas
de prevenção da Salmonelose, doença ocasionada pelo micro-organismo Salmonella sp. NÃO corresponde à forma de prevenção
dessa DTA:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496796
Nutrição
A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada
pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar. Procedimentos incorretos na manipulação
de alimentos podem causar as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Considerando que em uma creche aconteceu um
surto de DTA em crianças que consumiram a refeição, analise as informações obtidas a partir do caso.
1. As crianças apresentaram dores abdominais, diarreia, vômitos, náuseas, dor de cabeça.
2. Após análise microbiana de amostras da refeição, detectou-se a presença do micro-organismo Escherichia Coli.
3. Supõe-se que houve contaminação por manipuladores.
4. O cardápio continha salada de alface e tomate, arroz, feijão e carne de porco assada.
Considerando a situação hipotética, assinale a preparação presente no cardápio mais provável de estar envolvida com o surto.
1. As crianças apresentaram dores abdominais, diarreia, vômitos, náuseas, dor de cabeça.
2. Após análise microbiana de amostras da refeição, detectou-se a presença do micro-organismo Escherichia Coli.
3. Supõe-se que houve contaminação por manipuladores.
4. O cardápio continha salada de alface e tomate, arroz, feijão e carne de porco assada.
Considerando a situação hipotética, assinale a preparação presente no cardápio mais provável de estar envolvida com o surto.
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