Questões de Concurso
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Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527223
Nutrição
A terapia nutricional consiste na administração de
fórmulas de nutrientes por via enteral ou parenteral
com a finalidade de manter ou restaurar o estado
nutricional. A nutrição enteral (NE) consiste na
administração de nutrientes no sistema
gastrointestinal (GI) por meio de sonda ou cateter. Em
certos casos, a NE pode incluir o uso de fórmulas,
como suplementos orais ou substitutos de refeições.
Assinale a alternativa incorreta sobre a nutrição
enteral, uso de fórmulas.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527222
Nutrição
O direito mais importante do ser humano é o
direito à vida. Mas ele só está totalmente garantido
quando estão assegurados outros direitos
fundamentais, como o direito à alimentação previsto
no art. 6º da nossa Constituição Federal. Para garantir
esse direito, o Brasil criou estratégias e leis que são
responsáveis pelos avanços em relação ao combate a
fome, a desnutrição e a exclusão social. O Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das
importantes estratégias implementadas para se
assegurar tanto o direito à alimentação, quanto o
direito à educação. Escolha a alternativa que
corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro
e (F) para falso nas afirmativas abaixo em relação ao
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
( ) Impossibilita a apropriação de conhecimentos sobre alimentação para os alunos com a Educação Alimentar e Nutricional, podendo também auxiliar o governo nas três esferas.
( ) Um dos objetivos do PNAE é contribuir para o crescimento, a aprendizagem e a formação de boas práticas alimentares dos alunos, favorecendo a permanência na escola e a melhoria do desempenho escolar. É responsável pela alimentação diária de milhões de alunos matriculados no sistema público de educação.
( ) Incentiva a administração, compra e o consumo de produtos processados, à base de soja, incluindo a sociobiodiversidade. Dessa forma, contribui para o desenvolvimento sustentável das comunidades.
( ) Valoriza e facilita o acesso aos produtos da agricultura familiar, sendo um fator de desenvolvimento local.
( ) Impossibilita a apropriação de conhecimentos sobre alimentação para os alunos com a Educação Alimentar e Nutricional, podendo também auxiliar o governo nas três esferas.
( ) Um dos objetivos do PNAE é contribuir para o crescimento, a aprendizagem e a formação de boas práticas alimentares dos alunos, favorecendo a permanência na escola e a melhoria do desempenho escolar. É responsável pela alimentação diária de milhões de alunos matriculados no sistema público de educação.
( ) Incentiva a administração, compra e o consumo de produtos processados, à base de soja, incluindo a sociobiodiversidade. Dessa forma, contribui para o desenvolvimento sustentável das comunidades.
( ) Valoriza e facilita o acesso aos produtos da agricultura familiar, sendo um fator de desenvolvimento local.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527221
Nutrição
Entre os diversos fatores envolvidos na gênese das
lesões ateroscleróticas destacam-se as dislipidemias.
Investigações experimentais, clínicas, epidemiológicas
e dados anatomopatológicos demonstram claramente
a relação entre as dislipidemias, em particular a
hipercolesterolemia, e a doença arterial coronária
(DAC). Em relação a dislipidemia analise as afirmativas
abaixo e assinale a alternativa correta:
I- O excesso de LDL e VLDL no compartimento plasmático resulta em hipocolesterolemia e hipertrigliceridemia, respectivamente. A hipocolesterolemia pode ocorrer por defeito no gene do receptor de VLDL ou no gene da apo B100 (apoproteína presente na VLDL), levando ao aumento da eficiência na expressão ou na função dos receptores o que resulta, por sua vez, no aumento do catabolismo da lipoproteína, principalmente no fígado.
II- As dislipidemias representam alterações na concentração plasmática de uma ou mais classes de lipoproteínas que, em maior ou menor grau, predispõe a aterogênese (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2001) e a ingestão alimentar, e o fator genético são as variáveis que mais influenciam na remoção e na produção das lipoproteínas circulantes.
III- Existem quatro grandes classes de lipoproteínas separadas em dois grupos: as ricas em triglicérides (TG), maiores e menos densas, representadas pelos quilomícrons de origem intestinal e pelas lipoproteínas de muito baixa densidade ou very low density lipoprotein (VLDL), de origem hepática, e as ricas em colesterol, de baixa densidade ou low density lipoprotein (LDL), e de alta densidade ou high density lipoprotein (HDL).
IV- As lipoproteínas são micromoléculas constituídas de uma fração lipídica (triglicérides, glicerol, colesterol livre e um ester) e uma outra protéica, denominada apolipoproteína B e a função das lipoproteínas plasmáticas é carrear os lipídios.
I- O excesso de LDL e VLDL no compartimento plasmático resulta em hipocolesterolemia e hipertrigliceridemia, respectivamente. A hipocolesterolemia pode ocorrer por defeito no gene do receptor de VLDL ou no gene da apo B100 (apoproteína presente na VLDL), levando ao aumento da eficiência na expressão ou na função dos receptores o que resulta, por sua vez, no aumento do catabolismo da lipoproteína, principalmente no fígado.
II- As dislipidemias representam alterações na concentração plasmática de uma ou mais classes de lipoproteínas que, em maior ou menor grau, predispõe a aterogênese (Sociedade Brasileira de Cardiologia, 2001) e a ingestão alimentar, e o fator genético são as variáveis que mais influenciam na remoção e na produção das lipoproteínas circulantes.
III- Existem quatro grandes classes de lipoproteínas separadas em dois grupos: as ricas em triglicérides (TG), maiores e menos densas, representadas pelos quilomícrons de origem intestinal e pelas lipoproteínas de muito baixa densidade ou very low density lipoprotein (VLDL), de origem hepática, e as ricas em colesterol, de baixa densidade ou low density lipoprotein (LDL), e de alta densidade ou high density lipoprotein (HDL).
IV- As lipoproteínas são micromoléculas constituídas de uma fração lipídica (triglicérides, glicerol, colesterol livre e um ester) e uma outra protéica, denominada apolipoproteína B e a função das lipoproteínas plasmáticas é carrear os lipídios.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527220
Nutrição
Diabetes melito (DM) é uma síndrome
caracterizada pela presença de hiperglicemia. O
conceito atual sobre diabetes melito tipo 1 (DM1) é o
de uma doença crônica em que há uma interação
entre fatores genéticos e ambientais que induzem a
uma reação autoimune contra as células beta
pancreáticas e evolui com insulinopenia relativa ou
absoluta, resultando em hiperglicemia significativa.
Assinale a alternativa incorreta sobre a diabetes
melito tipo 1.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527219
Nutrição
A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é
caracterizada por pressão arterial maior ou igual a 140
x 90 mmHg e acomete cerca de 15 a 30% da população
adulta brasileira. A adoção de uma dieta equilibrada e
saudável é necessária para o controle da hipertensão
arterial. A qualidade, a quantidade e a frequência do
consumo de alimentos são itens importantes para a
alimentação do portador HAS. Em relação a
hipertensão arterial sistêmica e a alimentação escolha
a alternativa que corresponde a sequência correta (V)
para verdadeiro e (F) para falso.
( ) A dieta DASH, pode proporcionar uma alimentação pobre em potássio, magnésio, cálcio e fibras alimentares e alta em gordura saturada, colesterol.
( ) A combinação da dieta DASH com a ingestão reduzida de sódio (100 mmol/dia) (DASH-Sódio) foi mais efetiva em reduzir os níveis pressóricos que a dieta DASH isolada.
( ) A quantidade de sódio que tem sido recomendada para uma alimentação saudável é de aproximadamente 300 mEq ou 1000 mg de sódio, o que equivaleria a 2 g de sal
( ) Com relação as principais recomendações nutricionais, o valor energético recomendado para os pacientes portadores de HAS deve ser suficiente para manter o peso corporal o mais próximo possível do adequado, e a distribuição energética deve atender às recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) para a prevenção de doenças crônicas (WHO,2003).
( ) A dieta DASH, pode proporcionar uma alimentação pobre em potássio, magnésio, cálcio e fibras alimentares e alta em gordura saturada, colesterol.
( ) A combinação da dieta DASH com a ingestão reduzida de sódio (100 mmol/dia) (DASH-Sódio) foi mais efetiva em reduzir os níveis pressóricos que a dieta DASH isolada.
( ) A quantidade de sódio que tem sido recomendada para uma alimentação saudável é de aproximadamente 300 mEq ou 1000 mg de sódio, o que equivaleria a 2 g de sal
( ) Com relação as principais recomendações nutricionais, o valor energético recomendado para os pacientes portadores de HAS deve ser suficiente para manter o peso corporal o mais próximo possível do adequado, e a distribuição energética deve atender às recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) para a prevenção de doenças crônicas (WHO,2003).
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527218
Nutrição
Os transtornos alimentares (TA) são quadros
psiquiátricos de etiologia multifatorial, cujos critérios
diagnósticos são pautados em características
psicológicas, comportamentais e fisiológicas,
estabelecidos pela American Psychiatric Association
(APA).Do ponto de vista alimentar, os TA são
caracterizados por uma perturbação persistente na
alimentação ou no comportamento relacionado à
alimentação, que compromete a saúde física ou o
funcionamento psicossocial. São TA, de acordo com o
DSM-5: anorexia nervosa, bulimia nervosa, transtorno
de compulsão alimentar, outro transtorno alimentar
especificado (OTAE), pica, transtorno de ruminação e
transtorno alimentar restritivo/evitativo, sendo que,
com exceção da pica, todos eles são excludentes entre
si. Escolha a alternativa que não corresponde aos
transtornos alimentares.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527216
Nutrição
A intolerância alimentar depende de
suscetibilidade individual, e não de mecanismos
imunológicos. No grupo das intolerâncias alimentares,
destacam-se as intolerâncias à lactose e à frutose, as
quais se caracterizam por reações adversas não
tóxicas, sendo a deficiência enzimática, ou defeito
absortivo, o fator individual de suscetibilidade. Na
intolerância à lactose, os sintomas são decorrentes da
má absorção da lactose, um dissacarídio constituído
por uma molécula de glicose e uma de galactose,
monossacarídios absorvidos pelo enterócito.Escolha a
alternativa que não corresponde a intolerância a
lactose.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527215
Nutrição
A obesidade é considerada um dos principais
problemas de saúde pública na atualidade, em função
de sua prevalência global crescente e de sua estreita
relação com o aumento do risco para mortalidade
prematura e com o desenvolvimento de várias
doenças, como diabetes, doenças cardiovasculares e
câncer. Escolha a alternativa que não corresponde a
obesidade.
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Iguaraçu - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Iguaraçu - PR - Nutricionista |
Q2527214
Nutrição
A anemia é uma doença que apresenta forte
correlação com o aumento da morbidade e
mortalidade, com risco de doenças cardiovasculares e
neurológicas decorrentes dos danos endoteliais e
funcionais, do aumento do estresse oxidativo e do
processo inflamatório. Conforme os protocolos
clínicos e diretrizes terapêuticas do Ministério da
Saúde, o tratamento para anemia ferropriva
contempla as vias não medicamentosa e preconizam a
melhora das práticas alimentares. Escolha a
alternativa que corresponde a sequência correta (V)
para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo
sobre a anemia ferropriva.
( ) O enriquecimento da dieta com alimentos fontes de ferro, aliados à ingestão de alimentos com vitamina C, visando potencializar a absorção de ferro.
( ) Em nível absortivo, foi evidenciado com o uso de prebióticos, pois as bactérias prebióticas auxiliam na digestão de taninos, aumentando a absorção de ferro na barreira intestinal.
( ) A maior absorção do ferro heme ocorre na porção proximal do intestino e recentemente foi descrita a relação entre o equilíbrio da microbiota intestinal e melhor nível de absorção de ferro, zinco, ácido fólico e vitamina A.
( ) A suplementação de ferro preconizada pelo Ministério da Saúde é com sulfato férrico. Com 30 a 90 mg/dia de ferro elementar associado a 50 μg/dia de ácido fólico para gestantes.
( ) O enriquecimento da dieta com alimentos fontes de ferro, aliados à ingestão de alimentos com vitamina C, visando potencializar a absorção de ferro.
( ) Em nível absortivo, foi evidenciado com o uso de prebióticos, pois as bactérias prebióticas auxiliam na digestão de taninos, aumentando a absorção de ferro na barreira intestinal.
( ) A maior absorção do ferro heme ocorre na porção proximal do intestino e recentemente foi descrita a relação entre o equilíbrio da microbiota intestinal e melhor nível de absorção de ferro, zinco, ácido fólico e vitamina A.
( ) A suplementação de ferro preconizada pelo Ministério da Saúde é com sulfato férrico. Com 30 a 90 mg/dia de ferro elementar associado a 50 μg/dia de ácido fólico para gestantes.
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526621
Nutrição
O uso de indicadores antropométricos na avaliação do
estado nutricional de indivíduo ou coletividades é, entre
várias opções, a mais adequada e viável para ser adotada
em serviços de saúde, considerando as suas vantagens
como: baixo custo, simplicidade de realização, facilidade de
aplicação e padronização, amplitude dos aspectos
analisados, além de não ser invasiva. A avaliação
antropométrica é um método de investigação em nutrição
baseado na medição das variações físicas de alguns
segmentos ou da composição corporal global. É aplicável
em todas as fases do curso da vida e permite a classificação
de indivíduos e grupos segundo o seu estado nutricional. Na
alimentação escolar, a avaliação do estado nutricional dos
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526620
Nutrição
O programa de análises de perigos e pontos críticos de
controle (APPCC), conhecido internacionalmente pela sigla
em inglês HACCP (Hazard Analysis and Critical Control
Points), vai ao encontro da necessidade de produzir
alimentos mais seguros, pois é uma maneira sistematizada
de estabelecer pontos de monitoramento, em uma linha
específica de produção, a fim de garantir a segurança do
produto final. Sobre o ponto crítico de controle (PCC), é
correto afirmar que
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526619
Nutrição
Nove diretrizes compõem a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN). Entre os desdobramentos
da PNAN, está em curso no Brasil um acordo público-privado para redução gradual do teor de sódio adicionado a
diferentes grupos de alimentos processados, entre os quais
se encontram laticínios, embutidos, pães, bolos, biscoitos e
cereais matinais. Além disso, recentemente entraram em
vigor novas regras de rotulagem nutricional aprovadas pela
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
Considerando as diretrizes da PNAN, assinale a opção que corresponde à diretriz que orienta as ações supracitadas.
Considerando as diretrizes da PNAN, assinale a opção que corresponde à diretriz que orienta as ações supracitadas.
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526618
Nutrição
De acordo com o Caderno de referência sobre
alimentação escolar para estudantes com necessidades
alimentares especiais do Programa Nacional de
Alimentação Escolar, o diabetes mellitus (DM) se tornou um
problema de saúde com números crescentes, apresentando
uma proporção de um em cada onze pessoas no mundo,
entre 20 e 79 anos. Apesar de o Tipo 1 (DM1) ser
considerado uma das doenças crônicas da infância mais
comuns, o Tipo 2 (DM2) também vem aumentando
consideravelmente em crianças mais velhas e adolescentes,
em virtude do sobrepeso e obesidade. Considerando tal
situação, o(a) Nutricionista precisa atender as necessidades
de crianças com DM na escola. Em relação ao consumo de
carboidratos no cardápio da alimentação escolar destinado
a crianças com DM, é correto dizer que o(a) Nutricionista
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526617
Nutrição
O Marco de Referência da Educação Alimentar e
Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas consolidou-se
como importante referencial teórico de qualificação da
agenda de alimentação e nutrição. Assinale a opção que
apresenta corretamente os princípios para as ações de EAN.
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526616
Nutrição
A intolerância à lactose (IL) significa uma diminuição
da capacidade de digestão do principal carboidrato do leite,
a lactose, em função da deficiência ou ausência da enzima
lactase, presente na mucosa do intestino delgado. No
âmbito de execução do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), recomenda-se, nesses casos,
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526615
Nutrição
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional (SISAN) representa o mecanismo por meio do
qual a implementação da Política Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional é realizada em todo o território
nacional. São princípios norteadores do SISAN:
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526614
Nutrição
Os principais índices antropométricos para avaliação
nutricional de crianças e adolescentes adotados pelo
Ministério da Saúde do Brasil foram propostos pela
Organização Mundial de Saúde. As curvas referentes às
crianças de 0 a 5 anos incompletos foram propostas em
2006 e para crianças e adolescentes de 5 a 19 anos, em
2007. Os valores para crianças menores de 5 anos foram
produzidos com base em uma amostra de
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526613
Nutrição
De acordo com o “Caderno de Referência:
Alimentação Escolar para Estudantes com Necessidades
Alimentares Especiais” (BRASIL, 2016), recomenda-se que
um fluxo para o atendimento a estudantes com
necessidades alimentares especiais seja seguido pelas
escolas. Considerando uma demanda espontânea surgida
na Escola via pais e/ou responsáveis pelo estudante,
assinale a opção que apresenta o fluxo adequado.
Fonte: BRASIL. Caderno de referência sobre alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais / Programa Nacional de Alimentação Escolar. – Brasília: FNDE, 2016.
Fonte: BRASIL. Caderno de referência sobre alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais / Programa Nacional de Alimentação Escolar. – Brasília: FNDE, 2016.
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526612
Nutrição
A Constituição Brasileira, promulgada em 1988,
reconheceu a saúde como um direito social. Em seu artigo
3º (terceiro), a alimentação adequada foi considerada um
fator determinante e condicionante da situação de saúde
de indivíduos e coletividades. No que diz respeito ao
processo de afirmação do campo da alimentação e nutrição
no Sistema Único de Saúde (SUS), assinale a afirmação
verdadeira.
Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526611
Nutrição
A doença celíaca (DC) é uma desordem autoimune,
causada pela intolerância permanente ao glúten, que é a
principal fração proteica presente no trigo, no centeio, na
cevada, na aveia e no malte (um subproduto da cevada),
em indivíduos geneticamente predispostos, e possui
protocolos clínicos e diretrizes terapêuticas estabelecidas
por meio da Portaria da Secretaria de Atenção à Saúde do
Ministério da Saúde nº 1.149/2015. Em relação ao manejo
da DC no Programa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE), deve ser realizada
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