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Q3361397
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361397 Nutrição
Durante o preparo dos alimentos é fundamental seguir práticas adequadas de higiene para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde a uma prática adequada de higiene pessoal ao manipular os alimentos:
Alternativas
Q3361395
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361395 Nutrição
A higiene durante o preparo dos alimentos é essencial para garantir segurança alimentar, prevenir doenças transmitidas por alimentos e manter a qualidade dos produtos. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde a uma prática adequada de higiene durante o preparo dos alimentos.
Alternativas
Q3361394
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Planejamento de Compras e de Estoque , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361394 Nutrição
O armazenamento adequado de alimentos perecíveis é fundamental para garantir sua segurança e qualidade das preparações. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Os Alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração de modo a permitir a circulação do ar, distantes entre si e das paredes, sem superlotação.

(__)A organização adequada dos alimentos na geladeira ou no estoque auxilia na redução do desperdício.

(__)A temperatura dos equipamentos deve ser regulada de acordo com o alimento que exige a maior temperatura.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3361393
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361393 Nutrição
No que se refere as medidas para prevenir, controlar e reduzir os riscos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não podendo ser descongelados.

(__)Alimentos congelados devem ser descongelados em condições de refrigeração ou em forno de micro-ondas.

(__)Os alimentos devem ser mantidos bem acondicionados e fora do alcance de insetos, roedores e outros animais.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
Q3361392
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361392 Nutrição
Em relação ao método de cocção em calor seco, analise a afirmativa abaixo:
Este método de cozimento ocorre sem a presença de água, levando à_____do alimento, havendo_____perda de nutrientes.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.
Alternativas
Q3361389
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361389 Nutrição
Em relação as preparações básicas que podem ou não compor o cardápio, associe as colunas abaixo, relacionando as preparações as suas respectivas características:

Coluna 1
1.Entrada. 2.Prato Principal. 3.Guarnição.

Coluna 2
(__)Preparações ricas em proteínas, nos quais as carnes são os ingredientes principais.
(__)Preparações leves e frescas, geralmente são saladas, sopas e torradas.
(__)Preparações especiais, geralmente servidos quentes, que oferecem sabor, cor, aroma e textura harmonizados com os outros pratos, como purê, farofa e espaguete.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Alternativas
Q3361388
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361388 Nutrição
Em uma receita, é importante usar as medidas corretas dos ingredientes para garantir que o prato tenha a consistência e o sabor desejados. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a equivalência correta em xícaras de 250 ml de leite:
Alternativas
Q3361387
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361387 Nutrição
As boas práticas na hora de servir alimentos é fundamental para a garantia da segurança alimentar e para a promoção da saúde pública. Dentre as ações que devem ser praticadas na distribuição dos alimentos, incluem:

I.Os utensílios utilizados para servir os alimentos devem possuir cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.

II.Os utensílios destinados a porcionar ou servir alimentos devem ser exclusivos para cada preparação.

III.Os alimentos preparados que já tenham sido servidos aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos, nunca devem ser reutilizados.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3359752
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Agente Comunitário de Saúde - ACS |
Q3359752 Nutrição
É essencial que os Agentes Comunitários de Saúde conheçam sobre alimentação e nutrição, pois isso lhes permite promover hábitos alimentares saudáveis, prevenir doenças crônicas, identificar problemas nutricionais na comunidade e promover o crescimento e desenvolvimento saudáveis. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I. Uma dieta equilibrada, composta por uma variedade de alimentos, não fornece nutrientes necessários para manter a saúde e prevenir doenças.
II. A água é essencial para o funcionamento inadequado do corpo humano, auxiliando na digestão, na regulação da temperatura corporal e no transporte de nutrientes.
III. A moderação no consumo de alimentos processados, ricos em gorduras saturadas, açúcares adicionados e sal, é essencial para prevenir doenças crônicas, como diabetes tipo 2.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3359481
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Gestão de Qualidade em Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359481 Nutrição
Preencha as lacunas do trecho proposto a seguir:
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma_______que estabelece instruções______para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. A implementação dos POPs deve ser monitorada_______de forma a garantir a finalidade pretendida, sendo adotadas medidas corretivas em casos de desvios destes procedimentos. As ações________devem contemplar o destino do produto, a restauração das condições sanitárias e a reavaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados.
(RDC 275, de 21 de outubro de 2002)

A sequência que contém os termos corretos correspondentes às lacunas dispostas acima, respectivamente é:
Alternativas
Q3359479
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359479 Nutrição
 A respeito da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) assinale (V) para afirmativas verdadeiras e (F) para afirmativas falsas:

(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional pode ser realizada por enfermeiros, médicos, técnicos de enfermagem, agentes comunitários de saúde e profissionais do NASF.
(__)É preconizado a Vigilância Alimentar e Nutricional seja realizada apenas através de visitas domiciliares, visto que nesse espaço o indivíduo se encontra inserido em seu ambiente cotidiano, possibilitando assim, o levantamento de dados mais precisos.
(__)Os marcadores de consumo alimentar devem ser realizados através de questionários sobre ingestão aplicados somente por nutricionistas atuantes na Vigilância Alimentar e Nutricional.
(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional inclui avaliação, planejamento, organização e operacionalização dos serviços de saúde.
(__)Dentre as estratégias para desenvolver atitudes da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária a Saúde se encontra a identificação das redes de apoio (creches e escolas, igrejas, áreas de lazer e de práticas de atividade física) no âmbito de avaliação territorial.

Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Alternativas
Q3359478
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359478 Nutrição
Considere o caso clínico abaixo:
Paciente W.S.A, sexo masculino, 56 anos internado com diagnóstico de neoplasia de esôfago. Ao ser realizada a avaliação nutricional, foi obtido um IMC de 17,5 Kg/m² e relatada perda ponderal de 12% em 6 meses. Durante a anamnese, o mesmo relata uma ingestão calórica e proteica de aproximadamente 30% de suas necessidades nutricionais há mais de 2 meses, mesmo após utilização de suplementação indicada pelo nutricionista a nível ambulatorial. Queixa − se ainda de disfagia, persistente após ajuste de consistência alimentar.
Após avaliação médica, foi constatada integridade do trato gastrointestinal, sem prejuízos associados à digestão e absorção, bem como previsão de início do tratamento quimioterápico. 
Diante do exposto, assinale a alternativa que contém a conduta adequada:
Alternativas
Q3359477
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359477 Nutrição
A nutrição enteral pode ser imprescindível para a manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente, de acordo com seu quadro clínico. Nesse contexto, considere as seguintes afirmativas:

I.Intervenção cirúrgica prevista.
II.Duração prevista da Terapia Nutricional Enteral.
III.Contraindicações anatômicas.
IV.Funcionamento do trato gastrointestinal.

Corresponde à critérios envolvidos na escolha da via de acesso na terapia nutricional enteral o que está descrito em:
Alternativas
Q3359476
Nutrição Educação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359476 Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é amplamente reconhecida como uma abordagem essencial na prevenção e gestão dos desafios alimentares e nutricionais modernos. Dentre os seus possíveis desdobramentos positivos da EAN, destacam-se:

I.Fortalecimento de hábitos regionais.
II.Redução do desperdício de alimentos.
III.Promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3359475
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359475 Nutrição
Os ácidos graxos são a unidade fundamental da maioria dos lipídios. Podem ser diferenciados pelo número de átomos de carbono contidos em sua molécula, bem como pelo número e posição das duplas ligações. Dentre eles, se encontra o ácido graxo ômega 9, que possui uma dupla ligação entre os carbonos.
Assinale a alternativa que contém uma das principais fontes alimentares do ômega 9:
Alternativas
Q3359474
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359474 Nutrição
A Resolução RDC nº 503 de 27 de Maio de 2021 preconiza as atribuições da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN). Segundo o conteúdo nela descrito, é atribuição do Nutricionista:
Alternativas
Q3359473
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359473 Nutrição
Nos hospitais, a modificação da dieta consiste em uma estratégia fundamental para garantir a alimentação adequada dos pacientes, levando em consideração suas condições médicas específicas. Diante disso, analise as afirmativas abaixo:

I.A dieta branda consiste em uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, sendo recomendada para pessoas que precisam de alimentos mais macios para facilitar tanto a mastigação quanto a digestão.
II.A dieta líquida é frequentemente prescrita para promover a hidratação e facilitar a digestão, especialmente em pacientes com dificuldades na mastigação, durante certos períodos pré e pós-operatórios, e como preparação para determinados exames médicos.
III.A dieta geral é recomendada para indivíduos cuja condição clínica não requer restrições específicas de nutrientes ou consistência alimentar.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3359472
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359472 Nutrição
 A Terapia Nutricional Enteral envolve um conjunto de procedimentos realizados com o objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional do paciente. Considere as afirmativas abaixo:

I.Indicação, prescrição médica e prescrição dietética.
II.Preparação, conservação e armazenamento.
III.Transporte e administração.
IV.Controle clínico laboratorial.
V.Avaliação final.

A Terapia Nutricional Enteral deve abranger obrigatoriamente as etapas descritas em:
Alternativas
Q3359471
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359471 Nutrição
Segundo o Código de Ética, o nutricionista é o profissional que, por força da Lei nº 8.234/91, possui direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à sua habilitação técnica, que se manifesta como uma ação social em favor da saúde e da segurança alimentar e nutricional.
Tendo como base o Código de Ética, assinale a alternativa que corresponde a um DEVER do nutricionista:
Alternativas
Q3359470
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Reduto - MG Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359470 Nutrição
O leite materno é classificado de acordo com o período de secreção e da sua composição. Nesse sentido, o fluido secretado imediatamente após ao nascimento e produzido nos primeiros dias após o parto é denominado:
Alternativas
Respostas
7101: B
7102: C
7103: D
7104: B
7105: C
7106: A
7107: B
7108: C
7109: B
7110: A
7111: B
7112: B
7113: B
7114: B
7115: C
7116: C
7117: D
7118: D
7119: B
7120: B
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