Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 354

Q3376327

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376327 Nutrição

Em relação aos nutracêuticos e sua função na promoção da saúde, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A

Os nutracêuticos não têm base científica comprovada para a prevenção de doenças.

B

Todos os nutracêuticos necessitam de prescrição médica para seu consumo seguro.

C

Nutracêuticos podem desempenhar um papel na prevenção e tratamento de doenças crônicas devido às suas propriedades bioativas.

D

Nutracêuticos substituem completamente a necessidade de uma dieta equilibrada e variada.

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Q3376326

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376326 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA sobre alimentação vegetariana.

A

É incapaz de fornecer quantidades adequadas de proteínas.

B

Pode fornecer todos os nutrientes necessários quando bem planejada.

C

Requer atenção especial para a ingestão de vitamina B12.

D

Deve incluir uma variedade de alimentos para garantir a ingestão adequada de nutrientes.

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Q3376325

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376325 Nutrição

Analise as afirmativas sobre nutrição comportamental e assinale a alternativa correta.

A

Foca exclusivamente na prescrição de dietas.

B

Prioriza a relação emocional do indivíduo com a comida.

C

Ignora os aspectos culturais da alimentação.

D

Desconsidera a importância do ambiente no comportamento alimentar.

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Q3376324

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376324 Nutrição

É CORRETO afirmar que a necessidade de ferro é particularmente elevada.

A

Durante a adolescência, devido ao rápido crescimento.

B

No primeiro trimestre de gravidez.

C

Na terceira idade, devido à diminuição da absorção de nutrientes.

D

No período de lactação.

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Q3376323

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376323 Nutrição

Considerando os métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional, assinale a alternativa que apresenta uma técnica que é considerada um método indireto de avaliação do estado nutricional.

A

Bioimpedância elétrica.

B

Avaliação dietética.

C

Antropometria.

D

Exames laboratoriais.

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Q3376302

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376302 Nutrição

Em relação à alimentação vegetariana, qual nutriente requer atenção especial devido ao risco de deficiência e qual é uma fonte alimentar adequada?

A

Vitamina B12; levedura nutricional enriquecida.

B

Vitamina C; carnes vermelhas.

C

Ferro heme; leguminosas.

D

(D) Ácidos graxos ômega-6; peixes oleosos.

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Q3376301

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376301 Nutrição

Tendo em vista as estratégias dietéticas de doenças autoimunes, assinale a abordagem adequada para reduzir a inflamação e apoiar o controle da doença.

A

Dieta rica em alimentos processados para aumentar a conveniência.

B

Alta ingestão de ácidos graxos poli-insaturados e alimentos ricos em antioxidantes.

C

Restrição severa de calorias para minimizar a resposta autoimune.

D

Dieta rica em carboidratos simples para melhorar a energia rápida.

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Q3376300

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376300 Nutrição

Um paciente em unidade de terapia intensiva (UTI) apresenta-se com severa desnutrição. Considerando os métodos de avaliação nutricional, o nutricionista deve sugerir

A

avaliação subjetiva global (ASG) para uma rápida triagem nutricional.

B

medição de dobras cutâneas para estimativa precisa de composição corporal.

C

bioimpedância elétrica para determinação imediata da massa magra e gordura corporal.

D

avaliação antropométrica tradicional, incluindo peso e altura para cálculo do IMC.

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Q3376299

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376299 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA sobre exames laboratoriais na avaliação nutricional.

A

Níveis de hemoglobina glicada podem indicar controle glicêmico em pacientes com diabetes.

B

A dosagem de albumina sérica é um indicador confiável do estado nutricional imediato.

C

Ferritina sérica reflete as reservas corporais de ferro.

D

O perfil lipídico pode ajudar a avaliar o risco de doenças cardiovasculares.

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Q3376298

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376298 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre a alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos.

A

Gestantes devem evitar a ingestão de ácido fólico.

B

Infantes devem ser introduzidos a alimentos sólidos antes dos 4 meses de idade para promover a tolerância alimentar.

C

Idosos necessitam de uma maior ingestão de cálcio e vitamina D para prevenir a osteoporose.

D

Adolescentes devem priorizar o consumo de bebidas açucaradas para atender às suas necessidades energéticas elevadas.

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Q3376297

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376297 Nutrição

Em um paciente com doença cardiovascular, assinale a alternativa que apresenta uma estratégia de intervenção nutricional recomendada para reduzir o risco de progressão da doença.

A

Aumentar a ingestão de alimentos proteicos, como gemas de ovos, carne vermelha, frutos do mar.

B

Priorizar uma dieta rica em fibras, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes.

C

Focar exclusivamente na redução do consumo de carboidratos simples.

D

Eliminar completamente o sódio da dieta.

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Q3376296

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376296 Nutrição

Relacione e assinale a alternativa correta referente às funções dos nutrientes e suas respectivas vitaminas ou minerais.

1. Coagulação sanguínea.
2. Antioxidante, protege contra danos celulares.
3. Essencial para a visão noturna e saúde da pele.
4. Regulação da pressão arterial e função muscular.
5. Metabolismo energético e formação de hemoglobina.

A

1-Vitamina K, 2-Vitamina C, 3-Vitamina A, 4- Potássio, 5-Ferro.

B

1-Vitamina E, 2-Selênio, 3-Vitamina D, 4-Cálcio, 5-Zinco.

C

1-Vitamina A, 2-Vitamina E, 3-Vitamina B12, 4- Magnésio, 5-Cobre.

D

1-Cálcio, 2-Vitamina D, 3-Vitamina C, 4-Sódio, 5-Iodo.

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Q3376295

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376295 Nutrição

É CORRETO afirmar que na avaliação nutricional

A

métodos indiretos são sempre preferíveis aos diretos devido à sua precisão.

B

a antropometria, uma técnica direta, não é útil na avaliação do estado nutricional infantil.

C

o uso de recordatórios alimentares pode ajudar a identificar padrões de consumo que contribuem para doenças crônicas.

D

a bioimpedância elétrica é invasiva e raramente utilizada na prática clínica.

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Q3376294

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376294 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre fibras, alimentos funcionais e nutracêuticos na promoção da saúde.

A

Fibras solúveis não têm efeito sobre o colesterol sérico.

B

Alimentos funcionais e nutracêuticos têm o mesmo impacto nutricional que os suplementos alimentares.

C

Probióticos, um tipo de nutracêutico, podem melhorar a saúde gastrointestinal e reforçar o sistema imunológico.

D

A ingestão de fibras é desaconselhada em dietas de controle de peso.

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Q3376293

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376293 Nutrição

João, um adolescente vegetariano, apresenta sintomas de anemia ferropriva. Assinale a alternativa que apresenta a melhor estratégia alimentar para melhorar seu estado nutricional, considerando as fontes alimentares de nutrientes.

A

Aumentar o consumo de carne vermelha.

B

Incluir fontes vegetais de ferro, como feijões e lentilhas, junto com alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção.

C

Consumir exclusivamente suplementos de ferro.

D

Restringir o consumo de alimentos ricos em cálcio.

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Q3376278

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Paraúna - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Paraúna - GO - Assistente de Creche |

Q3376278 Nutrição

Sobre o cardápio que é servido nas escolas, é correto afirmar:

A

Deve ser elaborado por chefe de cozinha com ensino fundamental incompleto, desrespeitando os hábitos alimentares locais e culturais.

B

Deve ser elaborado por técnico de nível médio em culinária doméstica, respeitando os hábitos alimentares conservadores e setentrionais.

C

Deve ser elaborado por nutricionista, respeitando os hábitos alimentares locais e culturais.

D

Deve ser elaborado por médico nutrólogo, nutricionista ou endocrinologista, respeitando a tábua de mesa e sobremesa, em uma janela de três horas.

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Q3376028

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376028 Nutrição

“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento escurecimento não enzimático e sabor característico”. Esta reação, importante na técnica dietética, é conhecida como:

A

Caramelização

B

Gelatinização

C

Tindalização

D

Reação de Maillard

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Q3376027

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376027 Nutrição

Para o preparo de um filé de frango grelhado para o almoço de uma unidade produtora de refeições, foram adquiridos 180 kg de peito de frango resfriado para servir 1000 comensais. Considerando que o per capita é de 120g e a porção de 100g, assinale a alternativa que contém, respectivamente, o fator de correção e o índice de cocção desta preparação.

A

1,5 e 0,83

B

1,2 e 1,2

C

0,66 e 0,9

D

1,8 e 1,2

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Q3376026

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376026 Nutrição

“Processo bioquímico essencial para o metabolismo dos aminoácidos no organismo. Ocorre principalmente no fígado, onde enzimas específicas transferem grupos amino de um aminoácido para um alfa cetoácido, formando um novo aminoácido. É fundamental para a produção de energia e pool de aminoácidos no organismo.”
O processo descrito no texto acima é conhecido como:

A

Síntese protéica

B

Ciclo da uréia

C

Transaminação

D

Ciclo de Krebs

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Q3376025

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376025 Nutrição

O sistema APPCC consiste em um conjunto de métodos e princípios que, quando aplicados adequadamente, contribuem para o controle de segurança na produção de alimentos. Considerando o sistema APPCC, assinale a alternativa incorreta:

A

Análise de perigos consiste na identificação de todos os potenciais perigos associados à cada etapa do processo produtivo, a probabilidade de ocorrência e severidade de cada um destes perigos.

B

Determinação dos pontos críticos de controle tem como objetivo estabelecer valores máximos ou mínimos que, quando não atendidos, impossibilitam a garantia de segurança dos alimentos.

C

O estabelecimento do sistema de monitorização consiste na medição dos parâmetros de controle para avaliar se um ponto crítico está dentro do limite aceitável.

D

O estabelecimento de ações corretivas ocorre em casos de desvios dos limites críticos em um ponto crítico de controle.

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