Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 316

Q3399723

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399723 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um tipo de cocção de alimentos através do calor seco sem gordura:

A

Grelhar.

B

Cozinhar em líquido.

C

Cozinhar a vapor.

D

Fervura.

E

Guisar.

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Q3399722

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399722 Nutrição

São métodos de cocção de alimentos:

I. Calor úmido.

II. Calor seco.

III. Calor misto.

Julgue os itens e assinale a alternativa correta:

A

Somente I e II estão corretos.

B

Somente I e III estão corretos.

C

Somente II e III estão corretos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q3399718

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399718 Nutrição

Conforme o Guia Alimentar da População Brasileira, julgue os itens a seguir:

I. Embora o alimento ultraprocessado mantenha a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.

II. Alimentos in natura são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.

III. Alimentos ultraprocessados são produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.

Assinale a alternativa correta:

A

Somente I está correto.

B

Somente II está correto.

C

Somente III está correto.

D

I, II e III estão corretos.

E

I, II e III estão incorretos.

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Q3399717

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399717 Nutrição

O principal representante dos grupos dos cereais no Brasil é:

A

Feijão.

B

Arroz.

C

Farinha.

D

Soja.

E

Lentilhas.

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Q3399716

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399716 Nutrição

A respeito dos alimentos ultraprocessados, julgue os itens a seguir:

I. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão “instantâneo” – são nutricionalmente balanceados.

II. A fabricação de alimentos ultraprocessados, feita em geral por indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial.

III. Sorvetes e balas são exemplos de alimentos ultraprocessados.

Assinale a alternativa correta:

A

V – F – V.

B

F – V – V.

C

F – F – V.

D

V – V – F.

E

V – V – V.

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Q3399715

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399715 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um tipo de alimento processado:

A

Frutas cristalizadas.

B

Castanhas.

C

Farinhas de mandioca.

D

Ovos.

E

Arroz branco.

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Q3399714

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399714 Nutrição

Sobre os óleos, gorduras, sal e açúcar, assinale a alternativa incorreta:

A

É recomendado utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

B

Esses produtos são utilizados pelas pessoas, nas cozinhas de suas casas ou em refeitórios e restaurantes, para temperar e cozinhar alimentos in natura ou minimamente processados e para criar preparações culinárias variadas e agradáveis ao paladar

C

Óleos, gorduras, sal e açúcar substituem alimentos in natura ou minimamente processados.

D

Óleos, gorduras, sal e açúcar são produtos alimentícios com alto teor de nutrientes cujo consumo em altas quantidades pode ser prejudicial à saúde.

E

Óleos de soja, açúcar de mesa branco, sal grosso e banha de porco são exemplos destes alimentos citados no enunciado.

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Q3399713

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399713 Nutrição

São alimentos in natura ou minimamente processados, exceto:

A

Legumes.

B

Verduras.

C

Frutas.

D

Frutas secas.

E

Leveduras.

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Q3399712

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399712 Nutrição

A respeito do Guia Alimentar da População Brasileira, está correto afirmar:

A

Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

B

Alimentos in natura são obtidos exclusivamente de plantas e são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

C

A aquisição de alimentos in natura é ilimitada, existindo diversas variedades.

D

Limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura em altamente processados.

E

Alimentos in natura tendem a se deteriorar de forma lenta e esta é a principal razão para que sejam altamente processados antes de sua aquisição.

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Q3397813

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397813 Nutrição

Alguns hábitos de vida ajudam na prevenção do cálculo renal. Assinale a alternativa abaixo que melhor representa estes hábitos:

A

ingestão adequada de água e redução do consumo de sal

B

ingestão de água é indiferente, mas redução do sal não

C

redução do sal é indiferente, mas ingestão adequada de água, não

D

ingestão de água por volta dos 500 ml por dia para o adulto

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Q3397809

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397809 Nutrição

Quando o paciente sofre uma grande queimadura, seu gasto energético:

A

reduz

B

aumenta

C

permanece inalterada

D

sua nutrição é indiferente

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Q3397808

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397808 Nutrição

A Esteatose hepática é um distúrbio que se caracteriza pelo acúmulo, no interior dos hepatócitos, de:

A

cálcio

B

toxinas sintéticas

C

resíduos de frutas

D

gordura

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Q3397807

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397807 Nutrição

Sobre a terapia nutricional enteral, caso a sonda seja obstruída após a administração de medicamentos, o método mais utilizado para a solução do problema é:

A

a irrigação da mesma

B

a destruição da mesma

C

a troca da mesma

D

a compressão da mesma

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Q3397806

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397806 Nutrição

A deficiência de __________________ está diretamente relacionada com o escorbuto, o qual se expressa por sangramento nas gengivas e pequenos pontos hemorrágicos na pele conhecidos como petéquias. Assinale a alternativa abaixo que completa a lacuna acima de maneira correta:

A

vitamina D

B

vitamina C

C

vitamina B12

D

vitamina E

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Q3397805

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397805 Nutrição

Os ácidos graxos são os principais componentes da estrutura:

A

lipídica

B

monossacarídea

C

proteica

D

circadiana

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Q3397804

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397804 Nutrição

A galactose é um monossacarídeo de importância nutricional. Combinada com glicose, forma a:

A

sacarose

B

frutose

C

lactose

D

lipólise

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Q3396795

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396795 Nutrição

Bianca, paciente de 30 anos, com diagnóstico de síndrome do intestino irritável (SII), apresenta episódios recorrentes de dor abdominal, distensão e alterações no hábito intestinal. Durante uma consulta, ela relatou que os sintomas pioram após o consumo de alimentos ricos em fibras e gorduras. Com base nessas informações, qual a principal recomendação dietética para o manejo da síndrome do intestino irritável nesse paciente?

A

Aumentar a ingestão de fibras solúveis e reduzir a ingestão de carboidratos complexos, a ingestão excessiva de fibras pode piorar os sintomas da SII, por isso deve ser controlada de forma personalizada.

B

Prescrever uma dieta rica em fibras insolúveis, com foco em alimentos vegetais e grãos integrais, fibras insolúveis podem irritar ainda mais o trato gastrointestinal em pacientes com SII, sendo necessário reduzir sua ingestão.

C

Recomendar uma dieta pobre em fibras e rica em alimentos gordurosos para melhorar a absorção de nutrientes, dietas ricas em gorduras podem agravar os sintomas da SII, e a ingestão de fibras deve ser ajustada conforme a tolerância do paciente.

D

Iniciar uma dieta de baixo carboidrato, sem controle das gorduras, para aliviar os sintomas da SII, dietas de baixo carboidrato podem ser eficazes para alguns pacientes, mas o controle das gorduras também é necessário para melhorar a digestão.

E

Recomendar uma dieta sem glúten e sem lactose, sem considerar os sintomas do paciente, a eliminação de glúten e lactose não é sempre necessária e deve ser feita com base nas necessidades individuais do paciente.

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Q3396794

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396794 Nutrição

Mário, diagnosticado com hipertensão e com histórico de consumo excessivo de álcool e dieta rica em sódio e gorduras saturadas, é levado para a emergência apresentando aumento da pressão arterial e queixas de cansaço ao realizar atividades físicas. Considerado que Mário já possui 50 anos, qual a recomendação dietética mais adequada para controlar a hipertensão nesse paciente?

A

Aumentar a ingestão de sódio para melhorar a retenção de líquidos e controle de pressão arterial, o aumento do sódio agrava a hipertensão, por isso deve ser evitado em pacientes hipertensos.

B

Prescrever uma dieta com redução de sódio, aumento de potássio, fibras e redução de gorduras saturadas, a redução de sódio, o aumento de potássio e fibras, e a redução de gorduras saturadas são fundamentais no controle da hipertensão.

C

Recomendar uma dieta com alto teor de gorduras saturadas e carboidratos simples para melhorar a energia, dietas com gorduras saturadas e carboidratos simples devem ser evitadas, pois contribuem para o aumento da pressão arterial e do risco cardiovascular.

D

Iniciar uma dieta hipocalórica para redução rápida de peso e controle da pressão arterial, embora o controle do peso seja importante, a dieta deve ser equilibrada, não excessivamente restritiva.

E

Aumentar a ingestão de líquidos e reduzir o consumo de potássio, a ingestão de líquidos deve ser mantida em níveis adequados, mas a principal recomendação é reduzir o sódio e aumentar o potássio.

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Q3396793

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396793 Nutrição

Determinada paciente feminina de 60 anos, com diagnóstico de síndrome metabólica, apresenta resistência à insulina, hipertensão arterial, e níveis elevados de triglicerídeos durante uma consulta de rotina. Por conta disso, ela está buscando orientação nutricional para prevenir complicações cardiovasculares e melhorar o controle glicêmico. Desta forma, qual a recomendação nutricional mais indicada para o manejo da síndrome metabólica nesse caso?

A

Reduzir a ingestão de carboidratos simples e aumentar a ingestão de gorduras saturadas para melhorar o controle glicêmico, o aumento de gorduras saturadas não é recomendado, pois pode piorar o controle lipídico e cardiovascular.

B

Prescrever uma dieta rica em carboidratos de baixo índice glicêmico, com redução de gorduras saturadas e aumento de fibras, a escolha de carboidratos de baixo índice glicêmico, juntamente com a redução de gorduras saturadas e o aumento de fibras, é fundamental para melhorar o controle glicêmico e lipídico.

C

Aumentar a ingestão de gorduras trans e carboidratos simples para promover aumento de energia, gorduras trans e carboidratos simples devem ser evitados em pacientes com síndrome metabólica, pois eles pioram o controle glicêmico e lipídico.

D

Iniciar uma dieta hipocalórica, sem controle de macronutrientes, para reduzir o peso rapidamente, a síndrome metabólica exige uma abordagem dietética equilibrada e sustentável, e não dietas hipocalóricas severas.

E

Iniciar uma dieta rica em proteínas de origem animal e baixa em carboidratos para controlar os níveis de triglicerídeos, o controle dos carboidratos é importante, mas a dieta deve ser balanceada e incluir todos os macronutrientes adequados.

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Q3396792

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396792 Nutrição

Certa paciente feminina não identificada de 45 anos, com histórico de câncer de mama, em tratamento quimioterápico, apresenta perda de apetite, náuseas frequentes e cansaço extremo ao dar entrada em um hospital de emergência. Ela apresenta dificuldades para manter uma alimentação equilibrada devido aos efeitos colaterais do tratamento. Qual a principal estratégia nutricional para esse paciente em tratamento quimioterápico?

A

Focar em uma dieta com baixo teor de calorias, para evitar ganho de peso durante o tratamento, durante o tratamento quimioterápico, o foco deve ser na manutenção da massa corporal magra, não na restrição calórica.

B

Recomendar uma dieta líquida de baixo teor calórico para reduzir náuseas e facilitar a ingestão de nutrientes, dietas líquidas podem ser úteis, mas devem ser nutricionalmente equilibradas e garantir a ingestão adequada de calorias e nutrientes.

C

Aumentar a ingestão de calorias e proteínas, com foco na manutenção do peso corporal e redução da perda muscular, durante o tratamento quimioterápico, é importante garantir a ingestão adequada de calorias e proteínas para prevenir a perda muscular e a desnutrição.

D

Prescrever uma dieta com grande ingestão de carboidratos simples para melhorar a energia e reduzir a fadiga, embora carboidratos sejam importantes para a energia, carboidratos simples não são a melhor escolha, pois podem causar picos de glicose e não são sustentáveis a longo prazo.

E

Iniciar uma dieta rica em fibras para aliviar as náuseas e melhorar a digestão, a ingestão de fibras deve ser controlada, pois pode piorar as náuseas e problemas intestinais durante a quimioterapia.

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