Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 262

Q3211680

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211680 Nutrição

Na composição nutricional do plano alimentar indicado para indivíduos com diagnóstico de diabetes mellitus do tipo 2 (DM2), segundo as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2024), recomenda-se

A

a perda, no mínimo, de 10% do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico.

B

o consumo de 50 g de fibras dietéticas para atenuar a hiperglicemia pós-prandial.

C

uma dieta balanceada, com restrição de carboidratos simples ou refinados de rápida absorção.

D

o uso de suplementos nutricionais somente como substitutos das refeições noturnas.

E

somente alimentos de baixa carga glicêmica.

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Q3211679

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211679 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma recomendação nutricional das Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020) no tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial sistêmica.

A

Limitar o consumo de sódio a 4 gramas ao dia.

B

Limitar o consumo de sódio a 6 gramas ao dia.

C

Padrão alimentar com baixa quantidade de carboidrato e rico em lipídios.

D

Controle de peso para manutenção do índice de massa corporal abaixo de 25 kg/m² .

E

Controle de peso para manutenção do índice de massa corporal abaixo de 20 kg/m² .

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Q3211678

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211678 Nutrição

A escolha de alimentos adequados é fundamental para pacientes que apresentam diarreia aguda. O objetivo é fornecer nutrientes sem irritar a mucosa intestinal e evitar alimentos que possam desencadear novos sintomas.

Assinale a alternativa que apresenta a melhor seleção de alimentos para o lanche da tarde nesses casos.

A

Frutas cítricas e iogurte com granola.

B

Mix de frutas secas e oleaginosas e suco de limão com adoçante.

C

Pão de queijo e refrigerante zero.

D

Maçã sem casca, biscoito de arroz com geleia diet e chá de ervas.

E

Barra de cereais e vitamina proteica.

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Q3211677

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211677 Nutrição

As alterações fisiológicas e metabólicas no processo de envelhecimento podem impactar significativamente o estado nutricional da pessoa idosa, de forma a aumentar a vulnerabilidade a certas deficiências e condições crônicas.

Considerando essas mudanças, assinale a alternativa em que se descreve corretamente uma adaptação fisiológica típica do envelhecimento e sua implicação nutricional.

A

Aumento da produção de ácido clorídrico no estômago, o que melhora a digestão e a absorção de minerais como cálcio e ferro.

B

Aumento do apetite e da ingestão energética, causado por maior necessidade calórica em razão da elevação do metabolismo basal com a idade.

C

Diminuição da massa muscular esquelética e redução da taxa metabólica basal, o que exige maior atenção ao consumo de proteínas e manutenção da atividade física.

D

Aumento na capacidade de síntese de vitamina D pela pele, o que torna desnecessária a suplementação ou a exposição solar regular.

E

Aumento da sensação de sede, o que reduz o risco de desidratação e facilita a manutenção da hidratação adequada.

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Q3211676

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211676 Nutrição

De acordo com as ingestões dietéticas de referência (DRIs, 2019) do Institute of Medicine (IOM), a ingestão dietética recomendada (RDA) de ferro para gestantes entre 19 e 50 anos é de

A

15 mg por dia.

B

17 mg por dia.

C

25 mg por dia.

D

27 mg por dia.

E

35 mg por dia.

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Q3211675

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211675 Nutrição

De acordo com Cuppari (2019), uma perda involuntária de 3% do peso corporal inicial será considerada grave se houver ocorrido em um período menor que

A

um ano.

B

seis meses.

C

três meses.

D

um mês.

E

uma semana.

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Q3211674

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211674 Nutrição

Pelagra, beribéri, xerostomia e hipoprotrombinemia são manifestações de deficiências, respectivamente, de

A

cobalamina, tiamina, vitamina A e vitamina K.

B

niacina, tiamina, vitamina A e vitamina K.

C

niacina, riboflavina, vitamina A e vitamina K.

D

tiamina, riboflavina, vitamina D e vitamina E.

E

tiamina, cobalamina, vitamina D e vitamina E.

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Q3209882

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços em Educação Infantil 2 (Merendeira) |

Q3209882 Nutrição

Nas afirmativas abaixo, julgue se são verdadeiras, e em seguida assinale a alternativa correta.

I. A preparação de alimentos muito tempo antes do consumo é um procedimento que pode gerar contaminações alimentares.

II - O descongelamento de alimentos na parte inferior da geladeira é inadequado e pode provocar contaminações alimentares.

III - Alimentos deixados algum tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão ou dentro do forno), evita a possibilidade de haver alguma contaminação alimentar.

A

As afirmações I, II e III são verdadeiras.

B

Apenas a afirmativa I é verdadeira.

C

Apenas a afirmativa II é verdadeira.

D

Apenas as afirmativas I e II são verdadeiras.

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Q3209071

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Auxiliar de Desenvolvimento Escolar |

Q3209071 Nutrição

Para auxiliar as crianças a aprenderem que qualidade de vida envolve nutrição saudável, os professores e auxiliares de desenvolvimento escolar devem, entre outras ações:

A

organizar dois momentos diários em que água, disponibilizada em recipientes limpos e individuais, seja ofertada a todos estudantes.

B

combinar com a família o processo de introdução de alimentos de transição (sucos, papas).

C

colocar a comida na boca das crianças que apresentam dificuldades para se alimentarem sozinhas.

D

organizar as refeições em ambiente higiênico, individualizado e confortável, em que o silêncio seja estimulado.

E

informar as mães que aleitam da necessidade de organizarem suas rotinas pessoais, alimentando seus filhos fora do horário escolar.

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Q3208763

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Pedras de Fogo - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Pedras de Fogo - PB - Fiscal Sanitário |

Q3208763 Nutrição

Manter os alimentos em condições ideais para consumo é vital para a promoção da saúde e deve ser assegurado por um controle de qualidade em cada etapa da manipulação e produção dos alimentos. As doenças causadas por alimentos são originadas por manuseio inadequado, o que pode acarretar malefícios à saúde, tornando-os veículos de transmissão de microrganismos nocivos ou substâncias tóxicas, comprometendo, assim, a saúde do indivíduo.
Analise os itens abaixo e assinale a alternativa que representa APENAS doenças causadas por contaminação de alimentos:

I. Influenza e artrite reumatóide. II. Infecção por escherichia coli e malária. III. Toxoplasmose e hepatite A. IV. Listeriose e intoxicação por salmonella.

Está(ão) CORRET0(S):

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e III.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas II.

E

Apenas I.

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Q3208470

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208470 Nutrição

Em relação à divulgação dos cardápios escolares, conforme o PNAE, analise as assertivas abaixo:
I. Os cardápios devem estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas unidades escolares.
II. É obrigatória a divulgação dos cardápios em sítios eletrônicos oficiais das Entidades Executoras (EEx).
III. A divulgação periódica dos cardápios ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é obrigatória para monitoramento da execução do programa.
Quais estão corretas?

A

Apenas II.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q3208469

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208469 Nutrição

O respeito ao sigilo profissional é uma responsabilidade crucial do nutricionista. De acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista, o sigilo pode ser quebrado quando

A

solicitado por familiares do paciente.

B

o paciente autoriza a quebra verbalmente na presença de terceiros.

C

houver risco iminente de dano à saúde ou à vida do paciente ou de terceiros.

D

solicitado pelo superior imediato do nutricionista.

E

o paciente decide compartilhar seu diagnóstico nas redes sociais.

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Q3208468

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208468 Nutrição

De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme nos cardápios escolares com qual frequência mínima?

A

Apenas em casos de deficiência nutricional.

B

Diariamente.

C

Dois dias por semana.

D

Três dias por semana.

E

Quatro dias por semana.

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Q3208467

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208467 Nutrição

Uma adolescente de 13 anos apresenta um escore-z de +2,8 para IMC e um percentil de 99. Ela relata ter tido ganho de peso rápido nos últimos meses, além de apresentar acantose nigricans nas regiões de dobras corporais. De acordo com a classificação do estado nutricional de adolescentes, o diagnóstico nutricional dessa paciente é:

A

Magreza acentuada.

B

Eutrofia.

C

Sobrepeso.

D

Obesidade.

E

Obesidade grave.

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Q3208465

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208465 Nutrição

Sobre o crescimento durante a fase puberal, é correto afirmar que:

A

O estirão puberal ocorre mais cedo em meninas do que em meninos, mas, em geral, os meninos atingem maior pico de velocidade de crescimento devido à ação combinada dos esteroides sexuais e do hormônio de crescimento.

B

O estirão puberal ocorre simultaneamente em meninos e meninas, com a mesma velocidade de crescimento em ambos os sexos.

C

Durante o estirão puberal, o crescimento ocorre predominantemente nas extremidades do corpo, sem influência hormonal significativa.

D

Na fase puberal, a velocidade de crescimento é constante até o término da puberdade, sem variações individuais.

E

Os fatores nutricionais são os únicos responsáveis pela aceleração do crescimento durante a puberdade, sem influência de fatores hormonais.

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Q3208464

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208464 Nutrição

Estudos recentes indicam que o consumo elevado de alimentos ultraprocessados está associado ao(à):

A

Aumento da densidade de nutrientes essenciais, como proteínas, fibras e gorduras saudáveis.

B

Redução dos riscos de doenças crônicas, como hipertensão e diabetes tipo 2.

C

Substituição de alimentos in natura ou minimamente processados, levando a um perfil nutricional inadequado.

D

Redução do impacto ambiental, devido ao menor uso de recursos naturais e embalagens.

E

Promoção de hábitos alimentares saudáveis e aumento do consumo de preparações caseiras.

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Q3208462

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208462 Nutrição

Considerando as boas práticas para o armazenamento de alimentos em equipamentos de refrigeração, conforme a Portaria SES nº 799/2023, alimentos _________ devem ser armazenados nas prateleiras superiores, enquanto os alimentos pré-preparados ou semi-prontos devem ser armazenados nas prateleiras _________, e os produtos _________ devem ser armazenados nas prateleiras inferiores, separados dos demais produtos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

crus – inferiores – prontos

B

prontos – superiores – crus

C

crus – centrais – prontos

D

prontos – centrais – crus

E

prontos – inferiores – crus

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Q3208461

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208461 Nutrição

O controle integrado de vetores e pragas urbanas tem como objetivo impedir a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e pragas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Quando da aplicação do controle químico por empresa especializada, a RDC nº 216/2004 determina que a empresa deve estabelecer procedimentos:

A

Apenas durante a aplicação, sem necessidade de cuidados posteriores.

B

Pré e pós-tratamento, para evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.

C

Focados apenas em áreas externas, evitando produtos químicos dentro das instalações.

D

Que incluam o descarte de todos os alimentos presentes no local no momento da aplicação.

E

Exclusivos para o ambiente de armazenamento dos alimentos, sem necessidade de aplicação nas áreas de preparo.

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Q3205150

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205150 Nutrição

No contexto da Microbiologia dos Alimentos, podemos afirmar que

A

alimentos congelados são completamente livres de contaminação microbiana.

B

a presença de coliformes fecais em alimentos indica condições condicionantes de higiene no processamento.

C

os fungos que crescem em alimentos refrigerados não são tóxicos.

D

a contaminação cruzada ocorre somente durante o transporte dos alimentos.

E

a pasteurização elimina completamente os microrganismos presentes nos alimentos.

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Q3205149

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205149 Nutrição

Sobre os programas de nutrição e alimentação maternoinfantil no Brasil, analise as afirmativas.

I. O Programa Nacional de Suplementação de Ferro busca prevenir a anemia em populações vulneráveis.
II. O Programa Nacional de Alimentação Escolar não inclui ações de educação alimentar e nutricional.
III. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) coleta dados antropométricos para monitorar o estado nutricional da população.
IV. A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil promove ações para estimularem o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

I – III – IV.

D

I – II – IV.

E

I – II – III – IV.

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