Questões de Concurso
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Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165363
Nutrição
De acordo com Mahan et al. (2018), o cálculo do NPU (Nitrogênio Proteico Utilizado)
na Nutrição indica a quantidade de proteína efetivamente absorvida e retida pelo organismo em
relação ao total de proteína ingerido. Ele converte a Proteína Bruta (PB) do alimento por meio de
fatores de correção proteicos específicos, baseados em cada categoria de alimentos. Sobre o tema,
relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os fatores de correção padrão a cada alimento.
Coluna 1
1. 0,5.
2. 0,6.
3. 0,7.
Coluna 2
( ) Milho e trigo.
( ) Leguminosas.
( ) Carne de frango.
( ) Cereais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. 0,5.
2. 0,6.
3. 0,7.
Coluna 2
( ) Milho e trigo.
( ) Leguminosas.
( ) Carne de frango.
( ) Cereais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165362
Nutrição
São itens relacionados às leis de Escudero, conhecidas na Nutrição como os pilares
da alimentação e fundamentadas em princípios essenciais para a montagem de um prato saudável e
equilibrado:
I. Quantidade.
II. Qualidade.
III. Harmonia.
IV. Adequação.
Quais estão corretos?
I. Quantidade.
II. Qualidade.
III. Harmonia.
IV. Adequação.
Quais estão corretos?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165361
Nutrição
Sobre a alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE), do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), analise as assertivas abaixo e
assinale a alternativa correta.
I. Entende-se como alimento fonte de vitaminas e minerais aquele que apresenta, no mínimo, 30% da Ingestão Dietética de Referência (IDR) por 100 g ou ml.
II. De acordo com a norma vigente, quaisquer alterações significativas em cardápios da alimentação escolar deverão ser testadas previamente por meio do Teste de Aceitabilidade, conforme a metodologia definida pelo FNDE, sendo que o índice de aceitabilidade dever ser, no mínimo, de 90% para Resto Ingestão e de 85% para Escala Hedônica.
III. A Ficha Técnica de Preparo é um instrumento gerencial de apoio operacional, funcionando como subsídio para o nutricionista no planejamento de cardápios e no processamento de refeições, garantindo a padronização e a qualidade das preparações culinárias e o atendimento às necessidades alimentares dos escolares, conforme preconizado na legislação do Programa.
I. Entende-se como alimento fonte de vitaminas e minerais aquele que apresenta, no mínimo, 30% da Ingestão Dietética de Referência (IDR) por 100 g ou ml.
II. De acordo com a norma vigente, quaisquer alterações significativas em cardápios da alimentação escolar deverão ser testadas previamente por meio do Teste de Aceitabilidade, conforme a metodologia definida pelo FNDE, sendo que o índice de aceitabilidade dever ser, no mínimo, de 90% para Resto Ingestão e de 85% para Escala Hedônica.
III. A Ficha Técnica de Preparo é um instrumento gerencial de apoio operacional, funcionando como subsídio para o nutricionista no planejamento de cardápios e no processamento de refeições, garantindo a padronização e a qualidade das preparações culinárias e o atendimento às necessidades alimentares dos escolares, conforme preconizado na legislação do Programa.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165359
Nutrição
A relação entre sistema alimentar, crise climática e obesidade configura-se um
fenômeno ____________, no qual diferentes crises globais — como obesidade, fome, crise
climática — interagem e compartilham determinantes estruturais comuns. A organização atual dos
sistemas alimentares, centrada na produção intensiva de commodities agrícolas e na ampla oferta de
alimentos ____________, contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa,
desmatamento e degradação ambiental — fatores que intensificam a crise climática. Somado a esse
contexto, os efeitos das mudanças no clima comprometem a produção agrícola, impactando o preço
dos alimentos e criando barreiras no sistema alimentar que podem reduzir o acesso à alimentação
adequada e saudável, influenciando significativamente em padrão de consumo que contribui para o
aumento da ____________ no país (Ministério da Saúde, 2026).
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165358
Nutrição
Com base no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (2019),
publicado pelo Ministério da Saúde, analise as assertivas a seguir:
I. Apesar da prática da amamentação ter aumentado no Brasil, sua duração ainda é menor do que a recomendada. Duas em cada três crianças menores de seis meses já recebem outro tipo de leite, sobretudo leite de vaca.
II. O mel, por ser um alimento natural, é recomendado como substituto do açúcar em preparações para menores de 2 anos.
III. Aumenta a cada ano a parcela da população infantil que apresenta excesso de peso (sobrepeso e obesidade) devido a intensas mudanças nas práticas alimentares e no modo de vida da sociedade, tais como o aumento do consumo de alimentos não saudáveis, como os ultraprocessados.
Quais estão INCORRETAS
I. Apesar da prática da amamentação ter aumentado no Brasil, sua duração ainda é menor do que a recomendada. Duas em cada três crianças menores de seis meses já recebem outro tipo de leite, sobretudo leite de vaca.
II. O mel, por ser um alimento natural, é recomendado como substituto do açúcar em preparações para menores de 2 anos.
III. Aumenta a cada ano a parcela da população infantil que apresenta excesso de peso (sobrepeso e obesidade) devido a intensas mudanças nas práticas alimentares e no modo de vida da sociedade, tais como o aumento do consumo de alimentos não saudáveis, como os ultraprocessados.
Quais estão INCORRETAS
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165357
Nutrição
São alimentos fontes de ferro não heme, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165356
Nutrição
Considerando as orientações do Ministério da Saúde (MS) sobre as Doenças de
Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras,
ou F, se falsas.
( ) O surto de DTHA é o evento em que duas ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local.
( ) A ocorrência das DTHA relaciona-se com diversos fatores, como condições inadequadas de saneamento básico, qualidade imprópria da água para consumo humano, práticas inadequadas de higiene pessoal e consumo de alimentos silvestres.
( ) No Brasil, os principais agentes etiológicos identificados em surtos de DTHA notificados no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan) são Bacillus cereus, Clostridium spp., coliformes, Escherichia coli, norovírus, rotavírus, Salmonella spp., Shigella spp. e Staphylococcus spp.
( ) Existem intoxicações causadas por toxinas naturais, como as presentes em cogumelos venenosos, algas e peixes, ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento, como o enxofre.
( ) Para se multiplicarem, os microrganismos precisam de condições ideais de nutrientes, umidade, temperatura, entre outras. A maioria dos alimentos contém nutrientes e umidade suficientes para a multiplicação de microrganismos, devendo ser conservados em temperaturas especiais (alimentos perecíveis) — a maioria dos microrganismos pode se multiplicar em temperaturas entre 5 °C e 60 °C (zona de perigo).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) O surto de DTHA é o evento em que duas ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local.
( ) A ocorrência das DTHA relaciona-se com diversos fatores, como condições inadequadas de saneamento básico, qualidade imprópria da água para consumo humano, práticas inadequadas de higiene pessoal e consumo de alimentos silvestres.
( ) No Brasil, os principais agentes etiológicos identificados em surtos de DTHA notificados no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan) são Bacillus cereus, Clostridium spp., coliformes, Escherichia coli, norovírus, rotavírus, Salmonella spp., Shigella spp. e Staphylococcus spp.
( ) Existem intoxicações causadas por toxinas naturais, como as presentes em cogumelos venenosos, algas e peixes, ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento, como o enxofre.
( ) Para se multiplicarem, os microrganismos precisam de condições ideais de nutrientes, umidade, temperatura, entre outras. A maioria dos alimentos contém nutrientes e umidade suficientes para a multiplicação de microrganismos, devendo ser conservados em temperaturas especiais (alimentos perecíveis) — a maioria dos microrganismos pode se multiplicar em temperaturas entre 5 °C e 60 °C (zona de perigo).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Nutricionista - 20h/40h |
Q4165355
Nutrição
Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), analise as assertivas a
seguir:
I. No Brasil, a alimentação, assim como a saúde, é um direto constitucional previsto na lei que cria o Sistema Único de Saúde (SUS), a Lei nº 8.080/1999.
II. A PNAN foi criada para dar concretude às ações de alimentação e nutrição no SUS, cujas atividades integram-se às demais ações de saúde nas redes de atenção, ordenadas pela atenção primária.
III. As diretrizes da PNAN abrangem o escopo da atenção nutricional no SUS, com foco na vigilância, na promoção, na prevenção e no cuidado integral de agravos relacionados à alimentação e à nutrição.
Quais estão corretas?
I. No Brasil, a alimentação, assim como a saúde, é um direto constitucional previsto na lei que cria o Sistema Único de Saúde (SUS), a Lei nº 8.080/1999.
II. A PNAN foi criada para dar concretude às ações de alimentação e nutrição no SUS, cujas atividades integram-se às demais ações de saúde nas redes de atenção, ordenadas pela atenção primária.
III. As diretrizes da PNAN abrangem o escopo da atenção nutricional no SUS, com foco na vigilância, na promoção, na prevenção e no cuidado integral de agravos relacionados à alimentação e à nutrição.
Quais estão corretas?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Instrutor de Atividades Pedagógicas - 20h |
Q4165270
Nutrição
A defesa da variedade e da diversidade alimentar nos cardápios escolares
fundamenta-se em uma compreensão ampliada da alimentação humana. Nesse contexto, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Getúlio Vargas - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Getúlio Vargas - RS - Visitador |
Q4164288
Nutrição
Segundo as recomendações do Guia da Família com Criança (2025), analise as
assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Em caso de doença, deve-se estimular a criança a se alimentar, oferecendo a alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.
( ) Até os seis meses de idade, a criança deve receber somente leite materno, sem oferta de água, chás ou quaisquer outros alimentos.
( ) As frutas podem ser oferecidas como sobremesas e lanches, devendo-se dar preferência às frutas da estação e evitar a adição de açúcar.
( ) A alimentação complementar deve ser oferecida conforme os horários das refeições da família, em intervalos regulares e respeitando o apetite da criança.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Em caso de doença, deve-se estimular a criança a se alimentar, oferecendo a alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.
( ) Até os seis meses de idade, a criança deve receber somente leite materno, sem oferta de água, chás ou quaisquer outros alimentos.
( ) As frutas podem ser oferecidas como sobremesas e lanches, devendo-se dar preferência às frutas da estação e evitar a adição de açúcar.
( ) A alimentação complementar deve ser oferecida conforme os horários das refeições da família, em intervalos regulares e respeitando o apetite da criança.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162470
Nutrição
A seleção da via de acesso para a terapia
nutricional constitui etapa fundamental do cuidado
nutricional, devendo considerar a integridade e
funcionalidade do trato gastrointestinal, o tempo previsto
de utilização, o risco de broncoaspiração e as condições
clínicas do paciente. A escolha inadequada da via pode
comprometer a eficácia da terapia e aumentar a
ocorrência de complicações metabolicas, inÍecciosas e
mecânicas. Com base nas características dos diferentes
acessos utilizados em terapia nutricional, correlacione
corretamente os termos da Coluna I com suas respectivas
definições, dispostas na Coluna II:
Coluna I:
1. Sonda nasogástrica.
2. Gastrostomia.
3. Jejunostomia.
4. Nutrição parenteral periférica
5. Nutrição parenteral total.
Coluna II
( ) Modalidade de suporte nutricional intravenoso que fornece integralmente as necessidades nutricionais do paciente, sendo habitualmente administrada por acesso venoso central devido à elevada osmolaridade das soluções.
( ) Via de acesso enteral indicada para uso prolongado, estabelecida diretamente no estômago por procedimento endoscópico, cirúrgico ou radiológico.
( ) Acesso enteral pos-pilorico utilizado em pacientes com comprometimento do esvaziamento gástrico, elevado risco de aspiração ou impossibilidade de utilização do estômago.
( ) Dispositivo de curta permanência introduzido pela cavidade nasal até o estômago, frequentemente empregado em pacientes hospitalizados com trato gastrointestinal funcionante.
( ) Modalidade de terapia nutricional intravenosa administrada por acesso venoso periférico, indicada para suporte parcial ou temporário e limitada pela osmolaridade da solução.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
Coluna I:
1. Sonda nasogástrica.
2. Gastrostomia.
3. Jejunostomia.
4. Nutrição parenteral periférica
5. Nutrição parenteral total.
Coluna II
( ) Modalidade de suporte nutricional intravenoso que fornece integralmente as necessidades nutricionais do paciente, sendo habitualmente administrada por acesso venoso central devido à elevada osmolaridade das soluções.
( ) Via de acesso enteral indicada para uso prolongado, estabelecida diretamente no estômago por procedimento endoscópico, cirúrgico ou radiológico.
( ) Acesso enteral pos-pilorico utilizado em pacientes com comprometimento do esvaziamento gástrico, elevado risco de aspiração ou impossibilidade de utilização do estômago.
( ) Dispositivo de curta permanência introduzido pela cavidade nasal até o estômago, frequentemente empregado em pacientes hospitalizados com trato gastrointestinal funcionante.
( ) Modalidade de terapia nutricional intravenosa administrada por acesso venoso periférico, indicada para suporte parcial ou temporário e limitada pela osmolaridade da solução.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162469
Nutrição
A absorção dos nutrientes depende da
integridade do trato gastrointestinal e de mecanismos
fisiológicos específicos. Algumas vitaminas necessitam de
proteínas transportadoras ou fatores produzidos pelo
organismo para que a absorção intestinal ocorra
adequadamente. O nutriente cuja absorção depende
diretamente do fator intrínseco é:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162468
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE) constitui uma das principais políticas públicas
brasileiras voltadas à segurança alimentar e nutricional. O
programa garante a alimentação adequada aos
estudantes e incentiva o desenvolvimento sustentável por
meio da agricultura familiar. Sobre as exigências legais do
PNAE, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162467
Nutrição
A gestão de recursos humanos em Unidades
de Alimentação e Nutrição (UAN) é indispensável para garantir produtividade, qualidade dos serviços e segurança
alimentar. O dimensionamento adequado das equipes
considera índices técnicos que asseguram a continuidade
das atividades. No dimensionamento de pessoal em UAN,
considera-se substituto o funcionário destinado a cobrir:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162466
Nutrição
A triagem nutricional representa uma
ferramenta importante na assistência em saúde,
permitindo a identificação precoce de indivíduos em risco
nutricional. Sua utilização em diferentes níveis de atenção
possibilita a implementação de condutas adequadas e
melhora dos desfechos clínicos. Sobre a triagem
nutricional, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162465
Nutrição
A qualidade microbiologica dos alimentos
constitui importante indicador das condições higiênico-sanitárias durante a produção, armazenamento e
distribuição. Os padrões microbiologicos estabelecidos
pela legislação sanitária auxiliam na prevenção das
doenças transmitidas por alimentos. Sobre a RDC nº 12/2001, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162464
Nutrição
A obesidade e uma doença crônica
multifatorial associada a alterações metabólicas,
inflamatórias e cardiovasculares. O Índice de Massa
Corporal (lMC) permanece como uma das principais
ferramentas para classiflcação do estado nutricional em
adultos. Segundo a Organização Mundial da Saúde,
considera-se obesidade grau I quando o IMC encontra-se:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162463
Nutrição
A adequada ingestão de micronutrientes durante a gestação exerce papel fundamental no crescimento e desenvolvimento fetal, além de contribuir para a
prevenção de diversas complicações maternas e
neonatais. Entre esses nutrientes, o ácido fólico destaca-se
por sua participação na síntese de DNA e na multiplicação
celular. Durante a gestação, a deficiência de ácido folico
está associada principalmente a:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Progresso - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Progresso - RS - Nutricionista |
Q4162461
Nutrição
A desnutrição hospitalar representa um
importante problema de saúde pública, estando
relacionada ao aumento da morbimortalidade,
prolongamento do tempo de internação e elevação dos
custos assistenciais. Além disso, o comprometimento do
estado nutricional pode influenciar negativamente a
resposta imunologica, a cicatrização e a recuperação
funcional dos pacientes. Considerando os impactos
clínicos da desnutrição no ambiente hospitalar, analise as
assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas
(F):
( ) A desnutrição proteico-calórica frequentemente está associada à redução da massa muscular esquelética, diminuição da força funcional e maior vulnerabilidade a complicações clínicas durante a internação.
( ) Em pacientes com desnutrição grave, especialmente quando associada a processos inflamatórios ou doenças crônicas, pode ocorrer hipoalbuminemia, embora a albumina sérica não seja considerada marcador isolado do estado nutricional.
( ) Todo paciente desnutrido apresenta obesidade associada, sendo o excesso de peso um critério obrigatório para a caracterização do diagnóstico nutricional.
( ) A identificação precoce do risco nutricional por meio de instrumentos de triagem é recomendada nas primeiras horas da internação, permitindo a implementação oportuna de intervenções nutricionais.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENfE, de cima para baixo, os parênteses acima?
( ) A desnutrição proteico-calórica frequentemente está associada à redução da massa muscular esquelética, diminuição da força funcional e maior vulnerabilidade a complicações clínicas durante a internação.
( ) Em pacientes com desnutrição grave, especialmente quando associada a processos inflamatórios ou doenças crônicas, pode ocorrer hipoalbuminemia, embora a albumina sérica não seja considerada marcador isolado do estado nutricional.
( ) Todo paciente desnutrido apresenta obesidade associada, sendo o excesso de peso um critério obrigatório para a caracterização do diagnóstico nutricional.
( ) A identificação precoce do risco nutricional por meio de instrumentos de triagem é recomendada nas primeiras horas da internação, permitindo a implementação oportuna de intervenções nutricionais.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENfE, de cima para baixo, os parênteses acima?
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Anchieta - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - PSS |
Q4161792
Nutrição
Na cozinha da escola, a auxiliar de serviços gerais percebe que a merenda preparada não será servida imediatamente. Para manter a qualidade e a segurança do alimento até o momento da distribuição aos alunos, ela deve adotar a conduta adequada de conservação. Julgue como verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir sobre a conservação da refeição pronta até a distribuição:
(__) Manter o alimento aquecido em temperatura adequada e protegido até o momento de servir conserva a refeição com segurança.
(__) Deixar a refeição pronta à temperatura ambiente por várias horas, sem outros cuidados, preserva a qualidade do alimento.
(__) Reaquecer a comida repetidamente ao longo do dia, conforme a procura dos alunos, é a conduta recomendada de conservação.
(__) Servir os alimentos diretamente em recipientes ainda sujos do preparo anterior mantém a segurança da refeição.
A sequência correta, de cima para baixo,
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